Belgian IPA

[Urbixturbix]

Witam wszystkich piwowarów.

Zamierza uwarzyć swoje pierwsze piwko w stylu Belgian IPA.

Proszę, powiedzcie mi co sądzicie o mojej recepturze i czy będzie pijalne.

Mile widziana konstruktywna krytyka. 

 

Pale ale Weyermann 2,5 kg

monachijski typ I Weyermann 1 kg

Abbey Malt Weyermann 0,3 kg

Carabelge Weyermann 0,2 kg

 

Drożdże WLP 400

 

Centennial 60 gram - 60 min

Centennial 30 gram - 45 min

Mosaic 60 gram -  15 min

Centennial 60 gram - 5 min

Mosaic 60 gram - 0 min

 

Chmielenie na zimno Equanot - 120 gram na 5 dni.

 

Mosaic w szyszkach, reszta granulat.

 

Zastanawiam się nad podaniem English Golding zamiast Centenniala w 5 minucie, Ewentualnie zamienic Centennial w 45 minucie na Marynke ale boje się trawiastych aromatów. 

 

Edytowane 13 Maja 2018 przez Urbixturbix

[zasada]

Za crossposting powinno dostawać się wciry.

Na szybko kilka rzeczy.

Zasyp to takie bardziej BPA. Ja preferuję piwa jak Szczun (pilzneński i cukier) czy Backyard Bully (pale ale, cara claire i cukier) ale to kwestia preferencji. Imho może zagrać.

Pytanie do zasypu - gdzie jest cukier. Wytrawność jest kluczowa o ile dobrze czytam opis stylu.

Chmielenie. Znów bazując na dwóch wymienionych wariacja BIPA, całość na 60 minut zrobiłbym jakąś odmianą szlachetną, na smak aromat dowalił ameryki (od 15 minut, z 45 bym zrezygnował w ogóle).

Drożdże. Tutaj mam największe wątpliwości. Robisz zasyp jak na BPA, chmielisz jak AIPA a drożdże wybrałeś do witbiera. Z takimi drożdżami to może american witbier ale BIPA?

Rzuć okiem na Bouliego z mojej stopki. Tak planuje podejść do tego samego tematu.

Edytowane 13 Maja 2018 przez zasada

[Urbixturbix]

Czytałem na tym forum temat dot. BIPA i dużo osób proponowało WLP400 albo WLP 500. Co do zasypu to masz racje - słody pochodzą z zestawu browamatora do BPA, jednak chciałem to trochę urozmaicić. Wzoruje się na Crazy Bitch Belgian IPA. Zamieniłem Amarillo na mosaic i equanot. https://www.brewtoad.com/recipes/crazy-bitch-belgian-ipa Jaką odmiane szlachetną proponujesz?

Edytowane 13 Maja 2018 przez Urbixturbix

[zasada]

Godzinę temu, Urbixturbix napisał:

Jaką odmiane szlachetną proponujesz?

Mówisz, że masz Kent Golding. Poszedłbym w to. Ja mam Tradition od groma i nim chce zrobić goryczkę.

Co do klona Scoobiego - zobacz jakie jest to piwo - prosty jasny zasyp i skórki. Ty masz miedziane BPA które chcesz podrasować goryczkowo - aromatycznie ameryką.

Weź coś bardziej uniwersalnego - WLP 500, 540, 550 albo WY 1224 albo FM 26.

 

[Urbixturbix]

Mam jeszcze s33. Przy wlp 400 nie bedzie pijalne? 

[zasada]

37 minut temu, Urbixturbix napisał:

Przy wlp 400 nie bedzie pijalne

Pewnie będzie, ale chodzi o spójność. Twój smak, Twoje piwo.

Ja bym albo zmienił drożdże, albo zasyp.

Ale to nie jest moje piwo

[Urbixturbix]

Posłuchałem się i zamówiłem FM 26. Z chmielem też mam zamiar postąpić tak jak napisałeś. Nie wiem natomiast co zrobić z tym cukrem. Nie chce żeby piwo było bardzo mocne. Chciałbym uzyskać mniej więcej 5-6%.

[zasada]

22 godziny temu, Urbixturbix napisał:

Nie wiem natomiast co zrobić z tym cukrem. Nie chce żeby piwo było bardzo mocne.

No to nie dawaj go w ogóle albo daj 150-250 g na 20 l. Cel dodania cukru jest taki, żeby piwo było lżejsze wytrawniejsze.

Skoro zamówiłeś drożdże zakładam, że masz jeszcze czas na poczytanie.

“Wybór szczepu drożdży i odmiany chmielu jest krytyczny gdyż wiele wyborów koszmarnie się ze sobą gryzie.”  B&B Magazine o Belgian IPA

"Piwa Belgijskie: prawdopodobnie robisz to źle" jw. o szerszym spektrum i większej ilości zagadnień/ problemów związanych z Belgią.

Kegerator daje ciekawy tekst o stylu: https://learn.kegerator.com/belgian-ipa/

 

Co jeszcze - jeśli masz jedną fiolkę a chcesz piwo 14-16 BLG jeśli dobrze rozumiem, zastanów się i policz co lepiej: starter czy coś lekkiego (Trapist Enkel) na rozbujanie drożdży. Jeśli starter to uważaj - Pagórki lubią spacerować.

Edytowane 23 Maja 2018 przez zasada