Kacper Fryń Posted December 6, 2018 Share Posted December 6, 2018 W sobotę będę warzył pierwszego sweet stouta, czy ta receptura ma ręce i nogi? (warka ok 20l, 16,5blg) Viking Pale Ale malt 4 kg Karmelowy Jasny 30EBC 0.5 kg Płatki owsiane 0.5 kg (planuje je podprażyć) Viking Wheat Malt 0.35 kg Jęczmień palony 0.25 kg Strzegom Czekoladowy ciemny 0.25 kg Milk Sugar (Lactose) 0.7 kg Drożdże : S04 Chmiel: Challenger (30g) + na cichą dodałbym taki pakiet przypraw: Przyprawa goździki 5 g Przyprawa cynamon 8 g Przyprawa gałka muszkatałowa 3 g Przyprawa anyż 4 g Dodatek smakowy skórki pomarańczy 60 g Przyprawa imbir świeży 22 g Link to comment Share on other sites More sharing options...
DonBeer Posted December 7, 2018 Share Posted December 7, 2018 To chyba jakiś świąteczny milk stout? jak chcesz dodać te przyprawy na cicha? dałbym więcej ciemnych słodów bo masz ich mniej niż 5%. 700g laktozy powinno być ok, to raczej takie minimum przy 20l. Link to comment Share on other sites More sharing options...
Kacper Fryń Posted December 7, 2018 Author Share Posted December 7, 2018 Dokładnie tak jak napisałeś - świąteczny milk stout. Link to comment Share on other sites More sharing options...
oxy96 Posted December 7, 2018 Share Posted December 7, 2018 Przede wszystkim to jest specjalny dział do receptur https://www.piwo.org/forums/forum/24-receptury/ Co do przypraw na cichą, jeśli nie robiłeś do tej pory nic świątecznego, to podszedłem bym ostrożniej i podzielił warkę na 2 część po skończeniu fermentacji i 10 l zabutelkował zwykłego milk stout-a, a drugie 10 l zrobił z przyprawami. Przyprawy świąteczne to śliski temat i cześć osób lubi mega pierniki w piwie, a część toleruje tylko trochę cynamonu Więc jeśli jeszcze nie wiesz jaki lubisz - to ostrożnie. Co do samych ilości - to nie wiem, wygląda sensownie, zastanowiłbym się tylko jeszcze raz nad ilością anyżu i imbiru. 59 minut temu, DonBeer napisał: jak chcesz dodać te przyprawy na cicha? Polecam przegotować 300-400 ml wody z 10 minut, dodać na 10-15 minut przypraw, i przefiltrować przez siateczkę/worek/gazę (oczywiście odpowiednio przygotowaną przez gotowanie czy jakieś OXI) i na cichą na 2-5 dni i do buteleczek. Link to comment Share on other sites More sharing options...
Robert87 Posted December 7, 2018 Share Posted December 7, 2018 Ja probowałem 2 razy zrobic swiatecznego stouta i powiem tak - uwazaj z gozdzikami, daj ich polowe mniej bo bedziesz mial mega pikantne piwo, ja uwazam te moje dwie próby za nieudane... Wlasciwie to nie dawaj ich 5g tylko 5szt Link to comment Share on other sites More sharing options...
Kacper Fryń Posted December 7, 2018 Author Share Posted December 7, 2018 Może lepiej dodać przyprawy podczas gotowania? Nie mam w tym doświadczenie, stąd moje "nieogarnięcie" w temacie Link to comment Share on other sites More sharing options...
elninio Posted December 7, 2018 Share Posted December 7, 2018 1 minutę temu, Kacper Fryń napisał: Może lepiej dodać przyprawy podczas gotowania? Nie mam w tym doświadczenie, stąd moje "nieogarnięcie" w temacie dokładnie tak, najlepiej do gotowania na ostatnie 15 min. Link to comment Share on other sites More sharing options...
oxy96 Posted December 7, 2018 Share Posted December 7, 2018 1 godzinę temu, elninio napisał: dokładnie tak, najlepiej do gotowania na ostatnie 15 min. Pod warunkiem, że cała warka ma być świąteczna Jeśli tak, to jest to najczęściej polecana metoda i rzeczywiście nie ma co się bawić wtedy z dodatkiem na cichą. Link to comment Share on other sites More sharing options...
DonBeer Posted December 7, 2018 Share Posted December 7, 2018 doświadczenia z dodawaniem na cichą przypraw nie mam, raz robiłem piwo świąteczne i wyszło dobre bez rewelacji, przyprawy dawałem na ostatnie minuty gotowania, nie musisz wtedy się bawić z przygotowaniem przypraw przed dodaniem na cichą, wrzucasz pod koniec gotowania i prawdopodobnie efekt będziesz miał ten sam. Link to comment Share on other sites More sharing options...
Kacper Fryń Posted December 16, 2018 Author Share Posted December 16, 2018 W sobotę uwarzone, wczoraj (sobota) zlałem na cichą. Próbowałem przy zlewaniu co z tego wyszło i okazało się że piwo wyszło dosyć wytrawne (a dodałem 700 laktozy). Czy to piwo ma jeszcze szansę nabrać tej słodyczy czy dodać jeszcze z 300 na cichą? Link to comment Share on other sites More sharing options...
Jancewicz Posted December 16, 2018 Share Posted December 16, 2018 26 minut temu, Kacper Fryń napisał: W sobotę uwarzone, wczoraj (sobota) zlałem na cichą. Próbowałem przy zlewaniu co z tego wyszło i okazało się że piwo wyszło dosyć wytrawne (a dodałem 700 laktozy). Czy to piwo ma jeszcze szansę nabrać tej słodyczy czy dodać jeszcze z 300 na cichą? Nie dodawaj, 700g powinno być wyczuwalne. Nie sugeruj się smakiem na tym etapie. Po co zlewałeś po tygodniu fermentacji? Link to comment Share on other sites More sharing options...
Kacper Fryń Posted December 16, 2018 Author Share Posted December 16, 2018 40 minut temu, Jancewicz napisał: Nie dodawaj, 700g powinno być wyczuwalne. Nie sugeruj się smakiem na tym etapie. Po co zlewałeś po tygodniu fermentacji? Fermentacja się zakończyła Link to comment Share on other sites More sharing options...
Mibor Posted December 16, 2018 Share Posted December 16, 2018 40 minut temu, Kacper Fryń napisał: Godzinę temu, Jancewicz napisał: Nie dodawaj, 700g powinno być wyczuwalne. Nie sugeruj się smakiem na tym etapie. Po co zlewałeś po tygodniu fermentacji? Fermentacja się zakończyła Drożdże Ci powiedziały? Robert87 1 Link to comment Share on other sites More sharing options...
Kacper Fryń Posted December 16, 2018 Author Share Posted December 16, 2018 pomiar blg mi powiedział (?????????) Link to comment Share on other sites More sharing options...
Mibor Posted December 16, 2018 Share Posted December 16, 2018 Że drożdże po sobie posprzątały też powiedział? Jak nic za tydzień w butelki trzeba lać... Link to comment Share on other sites More sharing options...
LUBIE_GRAC_W_GRY_WIDEO Posted December 16, 2018 Share Posted December 16, 2018 15 minut temu, Mibor napisał: Że drożdże po sobie posprzątały też powiedział? Jak nic za tydzień w butelki trzeba lać... 7+7 i nie ma zmiłuj, może i butelki będą wybuchać ale chociaż w dwa tygodnie można mieć gotowe piwko Robert87 1 Link to comment Share on other sites More sharing options...
Mibor Posted December 16, 2018 Share Posted December 16, 2018 (edited) 27 minut temu, LUBIE_GRAC_W_GRY_WIDEO napisał: będą wybuchać na sylwestra jak znalazł, a i święta można pierwszą degustacją obskoczyć Edited December 16, 2018 by Mibor Robert87 1 Link to comment Share on other sites More sharing options...
Kacper Fryń Posted December 16, 2018 Author Share Posted December 16, 2018 To ile miałbym trzymać tej burzliwej, 2 tygodnie? Link to comment Share on other sites More sharing options...
NicksNac Posted December 16, 2018 Share Posted December 16, 2018 6 minut temu, Kacper Fryń napisał: To ile miałbym trzymać tej burzliwej, 2 tygodnie? Niektórzy trzymają i po 3/4 tygodnie Jak dla mnie te 10 dni wydają się być minimum, choć doświadczenie mam znikome więc się nie znam Nie ma co piwa poganiać. Link to comment Share on other sites More sharing options...
Kacper Fryń Posted December 16, 2018 Author Share Posted December 16, 2018 Ostatnią warke trzymałem 7 dni + 3 dni cichej i wyszło spoko, butelki też nie strzelały. Mibor 1 Link to comment Share on other sites More sharing options...
NicksNac Posted December 16, 2018 Share Posted December 16, 2018 13 minut temu, Kacper Fryń napisał: Ostatnią warke trzymałem 7 dni + 3 dni cichej i wyszło spoko, butelki też nie strzelały. W porządku, zrobisz jak uważasz Ja zaś przy poprzedniej warce trochę się pospieszyłem i teraz piwa nie trzeba nalewać, samo wyjdzie Link to comment Share on other sites More sharing options...
Robert87 Posted December 16, 2018 Share Posted December 16, 2018 Ostatnią warke trzymałem 7 dni + 3 dni cichej i wyszło spoko, butelki też nie strzelały.Gratuluję odwagi i braku wyobraźni. Chcesz komuś albo sobie krzywdę zrobić? Wysłane z oddziału Poczty Polskiej przy użyciu Tapatalka Kacper Fryń and Mibor 1 1 Link to comment Share on other sites More sharing options...
Mibor Posted December 16, 2018 Share Posted December 16, 2018 45 minut temu, Kacper Fryń napisał: To ile miałbym trzymać tej burzliwej, 2 tygodnie? a co w tym dziwnego???? W jedną a sobotę warzyłeś w kolejną zlałeś, pytanie ile było rzeczywistej fermentacji (lag itp.)? No i najważniejsze pytanie po co zlewałeś milk stout na "cichą"? 40 minut temu, Kacper Fryń napisał: Ostatnią warke trzymałem 7 dni + 3 dni cichej W jakich temperaturach fermentujesz i co to za piwo było? Link to comment Share on other sites More sharing options...
Kacper Fryń Posted December 16, 2018 Author Share Posted December 16, 2018 (edited) 5 minut temu, Mibor napisał: a co w tym dziwnego???? W jedną a sobotę warzyłeś w kolejną zlałeś, pytanie ile było rzeczywistej fermentacji (lag itp.)? No i najważniejsze pytanie po co zlewałeś milk stout na "cichą"? W jakich temperaturach fermentujesz i co to za piwo było? ipa, około 20* Edited December 16, 2018 by Kacper Fryń Link to comment Share on other sites More sharing options...
Mibor Posted December 16, 2018 Share Posted December 16, 2018 2 minuty temu, Kacper Fryń napisał: 5 minut temu, Mibor napisał: a co w tym dziwnego???? W jedną a sobotę warzyłeś w kolejną zlałeś, pytanie ile było rzeczywistej fermentacji (lag itp.)? No i najważniejsze pytanie po co zlewałeś milk stout na "cichą"? W jakich temperaturach fermentujesz i co to za piwo było? ipa, około 22* Jeszcze o drożdże zapytam dla formalności. Link to comment Share on other sites More sharing options...
Recommended Posts
Create an account or sign in to comment
You need to be a member in order to leave a comment
Create an account
Sign up for a new account in our community. It's easy!
Register a new accountSign in
Already have an account? Sign in here.
Sign In Now