niezbędnik dla niedomowego piwowara

[josefik]

wow :rolleyes:

nie wiem czy po tych dodatkach jeszcze zacierać trzeba

 

http://www.hussch.com.pl/Piwowarzy.html

[coder]

W sumie nie wiem dla kogo ta oferta - jak rozmawiałem z piwowarem z browarze Zamkowym, to oni nie używaja niczego - nawet mchu irlandzkiego i kwasu mlekowego.

[dori]

W sumie nie wiem dla kogo ta oferta - jak rozmawiałem z piwowarem z browarze Zamkowym, to oni nie używaja niczego - nawet mchu irlandzkiego i kwasu mlekowego.

Coder, a Ty tak na poważnie czy jaja sobie robisz?

[coder]

Nie, na serio sądzę, że browary przemysłowe wcale nie używają tak dużo tych wynalazków, jak się nam wydaje. A przynajmniej Zamkowy.

[dziadek]

Gdyby browary nie używały tych środków to warzyli by piwo a nie napój piwny.

Edited May 13, 2010 by dziadek

[dori]

Nie, na serio sądzę, że browary przemysłowe wcale nie używają tak dużo tych wynalazków, jak się nam wydaje. A przynajmniej Zamkowy.

Myślałam, że sobie żarty stroisz, bo po pierwsze po co browar przemysłowy miałby stosować mech irlandzki???

Po drugie mogę Cię zapewnić, że browary używają znaczne ilości tych "wynalazków". Pracując w browarze zetknęłam się z większością z nich i wieloma tu niewymienionymi.

Bracki Browar to trochę inna bajka, oni nie muszą niczego przyspieszać, bo mają niewykorzystane moce produkcyjne, nie muszą zbijać piany w tankofermentorach bo ich nie mają, nie muszą stosować amylaz bo jeśli stosują jakiś dodatek niesłodowany to jest to cukier, jeśli filtracja się przedłuża bo jest za dużo B-glukanów to mają czas, żeby poczekać...

[Pieron]

wow :rolleyes:

nie wiem czy po tych dodatkach jeszcze zacierać trzeba

 

http://www.hussch.com.pl/Piwowarzy.html

Może zamówimy tak po kilogramie na próbę

[jacer]

W sumie nie wiem dla kogo ta oferta - jak rozmawiałem z piwowarem z browarze Zamkowym, to oni nie używaja niczego - nawet mchu irlandzkiego i kwasu mlekowego.

Jak to dla kogo? Dla wielkich browarów.

 

Kwas mlekowy to nasze fanaberie.

[josefik]

Nie' date=' na serio sądzę, że browary przemysłowe wcale nie używają tak dużo tych wynalazków, jak się nam wydaje. A przynajmniej Zamkowy.[/quote']

Myślałam, że sobie żarty stroisz, bo po pierwsze po co browar przemysłowy miałby stosować mech irlandzki???

Po drugie mogę Cię zapewnić, że browary używają znaczne ilości tych "wynalazków". Pracując w browarze zetknęłam się z większością z nich i wieloma tu niewymienionymi.

ostatnio słyszałem historię o produkcji fratera pszenicznego

ponoć piwo było w procesie produkcyjnym klarowane, filtrowane żeby na koniec z dużego pojemnika z nazwą "zmętniacz do piwa"

ponownie mogło być mętne i nieklarowane

Ile w tym prawdy?

[dori]

ostatnio słyszałem historię o produkcji fratera pszenicznego

ponoć piwo było w procesie produkcyjnym klarowane, filtrowane żeby na koniec z dużego pojemnika z nazwą "zmętniacz do piwa"

ponownie mogło być mętne i nieklarowane

Ile w tym prawdy?

Też o tym słyszałam

[kopyr]

Nie, na serio sądzę, że browary przemysłowe wcale nie używają tak dużo tych wynalazków, jak się nam wydaje. A przynajmniej Zamkowy.

Coder otrząśnij się. Zamkowy to wyjątek, a nie reguła.

[coder]

wow :rolleyes:

nie wiem czy po tych dodatkach jeszcze zacierać trzeba

 

http://www.hussch.com.pl/Piwowarzy.html

Może zamówimy tak po kilogramie na próbę

Tak na serio to bym chętnie spróbował Fermcap - u nich się nazywa Antischaum, żeby piana nie wyłaziła z fermentorów i starterów.

I Whirlfloc, którego akurat nie mają w ofercie - podobno jest dużo lepszy od mchu irlandzkiego.

[misio melu]

Bracki Browar to trochę inna bajka, oni nie muszą niczego przyspieszać, bo mają niewykorzystane moce produkcyjne, nie muszą zbijać piany w tankofermentorach bo ich nie mają, nie muszą stosować amylaz bo jeśli stosują jakiś dodatek niesłodowany to jest to cukier, jeśli filtracja się przedłuża bo jest za dużo B-glukanów to mają czas, żeby poczekać...

Dori- święta racja !a z tą filtracją (na warzelni i leżakowni) to 'słyszałem' ,że trzeba się czasem(porter) zdrowo "biczować" aż pot się leje po plecach aż do butów