Brewkit Oberschlesische Brauerei GERMAN PILS

[Łukasz Dudek]

Witam. Robił już ktoś z tego brewkita?proszę o porady.

[tangomagic]

Co chciałbyś dowiedzieć się?

[Łukasz Dudek]

W jakiej temperaturze fermentowac?jaka powinna być temperatura brzeczki żeby dodać drożdże?

[tangomagic]

Tu masz mniej więcej dobrze opisane wszystko:

https://www.homebrewing.pl/os-brew-oberschlesische-brauerei-german-pils-1-7-kg-p-55.html

 

Popatrz też na youtube, jest dużo relacji z użyciem brewkita.

Jak możesz to fermentuj w temperaturze 17-18 stopni i obserwuj jak to pracuje. Trochę wyższa temperatura, np. pokojowa, nie zabije drożdży ale może wyjść piękny kac-generator.

 

Ja robiłem z tego piwo kilka lat temu, z tego co pamiętam to nic rewelacyjnego to nie było. Przez kilka lat skład mógł się zmienić, może inne drożdże. 

Moim zdaniem, jeśli gotowe piwo z puchy to tylko coopers ale wiadomo, że najlepiej samemu przekonać się.  A jeszcze lepiej niż najlepiej to zacznij zacierać. Tak też najłatwiej zbiera się doświadczenie.

[Łukasz Dudek]

Ciężko o taką temperaturę. ?22 w miejscu gdzie stoi fermentor.

[tangomagic]

No i spoko. Jak się zrobi to wypij 5 i będziesz wiedział o co chodzi.

[Czeslaw]

A przy okazji sprawdź księgę Guinessa, bo wydaje mi się, że fermentowanie pilsa w 22 stopniach może być rekordem świata.

[Adam Pawlicki]

Ciężko o taką temperaturę. 22 w miejscu gdzie stoi fermentor.

W takich temperaturach nie zrobisz dobrego piwa, chyba że użyjesz kveików. Jak nie, to polecam styropianowe pudło i zamrożone butelki z wodą.

Wysłane z mojego WAS-LX1 przy użyciu Tapatalka

[Łukasz Dudek]

Póki co Jeszcze nie wystartowało. Co zrobić jeśli nie ruszy?

[fotohobby]

Ruszy, jeślli robiłeś wszystko wg instrukcji. Ja bym sie bardziej za jakimś chłodniodniejszym miejscem rozglądał

[Łukasz Dudek]

Ile minimum stopni?

[Łukasz Dudek]

13 to trochę mało chyba?

[fotohobby]

A czytałeś w ogóle opis tego, co kupiłeś ?

 

Cytat

Z zestawu można otrzymać 23 l znakomitego jasnego piwa. 


Chmielenie opracowane w niemieckiej firmie.
Zestaw posiada hybrydowe drożdże górnej fermentacji.
W temperaturze poniżej 18 stopni dają czyste profile smakowe.
Drożdże fermentują nawet w 13 stopniach.
Czym niższa temperatura , tym dłuższy czas fermentacji.

 

Wstawić do tych 13C, jak fermentacja ruszy, brzeczka będzie miała 14-15C. Po kilku dniach fermentor można owinąc kocem, po dwóch tygodniach przenieść na kilka dni do temp pokojowej, ja BLG nie będzi esią już zmieniać, to butelkować.

 

Butelki przetrzymać kilka dni w temp pokojowej i przenieść do chłodnego pomieszcenia na min dwa tygodnie.

Wtedy będziesz miał pijalne piwo

Edytowane 27 Stycznia 2019 przez fotohobby

[Łukasz Dudek]

Minęły 24 godz fermentacja nie ruszyła. BLG bez zmian. Co robić?

[fotohobby]

Rehydratyzowałeś drożdże? Jak ?

W jakiej temp zadałeś do brzeczki ?

[Łukasz Dudek]

uwodniłem drozdze.w 25 stopniach zadałem

[Czeslaw]

Musisz spojrzeć na drożdże trochę jak na ludzi, swoich pracowników. Jeśli zapewnisz im na początku niezłe warunki pracy, a potem będziesz je sukcesywnie pogarszał, to zbyt wiele nie osiągniesz. Drożdże są bardzo chętne do współpracy z brzeczką o temperaturze 25 stopni, ale im zimniej, tym wolniej będą wykonywać swoje zadanie. Jeśli na początku przyzwyczaiłeś je do ciepła, a potem nagle obniżyłeś temperaturę O 12 STOPNI (dla drożdży to przepaść, zresztą dla ludzi przecież również), to nie możesz się dziwić, że nie będzie im się chciało dla Ciebie pracować.

 

Na przyszłość - drożdże zadaje się w dolnej granicy ich pracy. One stopniowo same sobie podgrzewają atmosferę, a gdy fermentacja zwolni, przenosisz w nieco cieplejsze miejsce (na sam koniec możesz osiągnąć górną granicę pracy). Temperatura fermentacji ma kapitalne znaczenie dla smaku piwa i właściwie jest najważniejszym (lub jednym z najważniejszych) czynników.

 

Na teraz - jeśli nie ruszą w 13 stopniach przez jeszcze jedną dobę, postaraj się lekko podgrzać. Włóż do miski z ciepłą wodą albo przenieś do LEKKO cieplejszego miejsca, tylko nie funduj im znów szoku termicznego.

 

Jeśli masz naklejany termometr, to obserwuj temperaturę w środku (dużo ludzi mówi, że one słabo działają, ale ja stosuję z powodzeniem). Jeśli nie, to musisz się posiłkować temperaturą zewnętrzną. Pamiętaj tylko, że w fermentorze podczas pracy drożdży różnica temperatur względem otoczenia może wynosić nawet 2-3 stopnie (oczywiście na korzyść fermentora).