Gryczane

[Jankasper]

Wymyśliłem sobie piwo z kaszą gryczaną. Jakoś nie znalazłem szczególnie obszernych artykułów w temacie. Projekt wygląda następująco:

 

2kg pilznenski 

1kg wiedeński 

2kg kasza gryczana prazona

 

Zacieranie na słodko,  jakoś 68C

 

Chmielenie Magnum FWH 25g

 

Drożdże.  I tu mam zagwozdke. 

Będę miał gęstwe Wb06 i gozdawa pure ale.  Z sucharów  danstar Nottingham,  gozdawa Old German ale.  

 

Celuje w 13blg 25l do wiadra. 

 

Ktoś ma jakieś osobiste doświadczenia i się podzieli?  

Ilość gryki wieksza/mniejsza? 

Chmielić na aromat? 

Szukać jakiś innych drożdży? 

[kantor]

Ja robiłem coś w stylu angielskiego Brown Ale z gryką (miałem 1,6kg kaszy na 4,5g całości zasypu, czyli podobnie jak u Ciebie), ogólnie to filtracja gorzej niż z żytem, a wpływ na profil sensoryczny bardzo delikatny.

 

Jak lubię grykę, to wg mnie było ją minimalnie czuć i tak średnio mi piwo podeszło, że w ciągu 5 lat od uwarzenia nie powtórzyłem nic z gryką, chociaż kojarzę, że były też pozytywne głosy o tym piwie.

Edytowane 27 Stycznia 2019 przez kantor

[Jankasper]

11 hours ago, kantor said:

Ja robiłem coś w stylu angielskiego Brown Ale z gryką (miałem 1,6kg kaszy na 4,5g całości zasypu, czyli podobnie jak u Ciebie), ogólnie to filtracja gorzej niż z żytem, a wpływ na profil sensoryczny bardzo delikatny.

 

Jak lubię grykę, to wg mnie było ją minimalnie czuć i tak średnio mi piwo podeszło, że w ciągu 5 lat od uwarzenia nie powtórzyłem nic z gryką, chociaż kojarzę, że były też pozytywne głosy o tym piwie.

Dzięki za info.

To zrobię raz,  najwyżej ostatni

[kantor]

Zrobić zawsze warto

 

Do tematu gryki to chyba jeszcze kiedyś wrócę ale mam wrażenie, że miód gryczany może lepszy efekt dać.

Edytowane 28 Stycznia 2019 przez kantor

[Jankasper]

Dla potomnosci. 

Gryka wysładza się tragicznie.  żyto to przy tym bajka.  Mam nadzieję,  że efekt będzie wart zachodu... 

[LUBIE_GRAC_W_GRY_WIDEO]

2 godziny temu, Jankasper napisał:

Dla potomnosci. 

Gryka wysładza się tragicznie.  żyto to przy tym bajka.  Mam nadzieję,  że efekt będzie wart zachodu... 

w najlepszym razie będziesz miał posmak kaszy gryczanej. bon apetit!

[Jankasper]

9 hours ago, LUBIE_GRAC_W_GRY_WIDEO said:

w najlepszym razie będziesz miał posmak kaszy gryczanej. bon apetit!

Lubie kasze pachnie przyjemnie słodowo. Zobaczymy co z tego za biznes... 

[kantor]

16 godzin temu, Jankasper napisał:

Gryka wysładza się tragicznie. 

A nie mówiłem

[Jankasper]

1 hour ago, kantor said:

A nie mówiłem

Myślałem,  że coś jak żyto. Dobry mashout i trochę cierpliwości... 

A tutaj nic nie pomagało:)