Przepis na piwo miodowe jasne

[garot]

Witam,

 

Czy podzieliłby się ktoś przepisem na jasne piwko miodowe ale nie za słodkie aby pijalne było też w większych ilościach czy żeby nie muliło?

 

Znalazłem jeden przepis ale nie wiem czy dobry i czy ta ilość miodu faktycznie aż tyle tego idzie? Nigdy nie robiłem takiego piwa.

 

 

Typ	Nazwa	Ilość	Ekstrakcja	EBC
	Suma	5.6 kg
Ziarno	Viking Pale Ale malt	2.5 kg 44.6%	80 %	5
Ziarno	Caramunich® typ I	0.2 kg 3.6%	73 %	80
Ziarno	Abbey Malt Weyermann	0.4 kg 7.1%	75 %	45
Ziarno	Płatki owsiane	0.2 kg 3.6%	85 %	3
Płynny ekstrakt	Miód Gryczany (Buckwheat Honey)	1.8 kg 32.1%	70 %	40
Ziarno	słód gryczany	0.5 kg 8.9%	62 %	7

 

 

Powinno być według przepisu około 15 BLG.

 

I jeszcze pytanie jaki rodzaj miodu do piwa ? ten gryczany może być? W ogóle czy rodzaj miodu ma w piwie mocne znaczenie dla smaku?

 

Ja to tylko z piw to ciechana miodowego kilka razy piłem i mi smakował i teraz chciałbym w domu zrobić jakieś miodowe

Edytowane 18 Lutego 2019 przez garot

[Grzegorz Żukowski]

Miód gryczany ma specyficzny smak. Nie koniecznie może on tobie przypasować. Ogólnie rodzaj miodu ma główny wpływ, jakie posmaki on nada. Poza gryczanym i spadziowym inne miody są mniej intensywne w smaku. Jednak miód w 95% składa się z cukrów - przefermentuje prawie wszystko. Jak piłeś czwórniaka, to wiesz jak smakuje całkowicie przefermentowany miód. Mi osobiście ten smak nie podchodzi. W piwie nie jest łatwo ten smak zbalansować

[Bogi]

Zrób Burton'a. Jak będziesz pamiętać, żeby miód dać jak najpóźniej i rozpuszczać w odpowiednio schłodzonej brzeczce, a dopiero potem zadać drożdże, to po fermentacji zostanie w smaku i aromacie, a nawet go specjalnie nie nadgryzą i zachowa swoje lecznicze właściwości.

 

Byle był dobrej jakości, to każdy się nada, wszystko sprowadza się do dwóch czynników: temperatury i technologii. Przeważnie na 20-25 litrową warkę wystarczy od 900 do 1200g miodu (w takiej pojemnościach najczęściej jest też konfekcjonowany). Słodycz miodu w smaku skontrujesz dodatkiem chmielu.

 

Odnośnie gryczanego i spadziowego jeszcze, na takich ciężkich miodach rób jednak krupniki albo dwójniaki, a do piwa daj miody wielokwiatowy albo akacjowy.

[garot]

Dziękuję za informację, myślę ze na razie zrezygnuje z Burtona, chciałbym coś lżejszego i jasnego na razie mam dość mocnych ciemnych piw  Myślę że poszukam coś na miodzie kwiatowym.

[Bogi]

To weź lżejszego Burton'a  na tapetę. Ten, co uwarzyliśmy, ostatni Mild Dinner co prawda ma 18 blg i 8,7vol, ale jest nadal dość jasny.

[kaingorn]

Podziel się potem wrażeniami, też mam w planach jakieś ALE z miodem

[garot]

20 godzin temu, kaingorn napisał:

Podziel się potem wrażeniami, też mam w planach jakieś ALE z miodem

Oczywiście dam znać, właśnie ruszam na miasto po miód

[garot]

Jakie drożdże polecacie US-04 czy 05?