Hop Creep

[Fenris]

Nie znajduję tematu konkretnie dotyczącego tego zagadnienia więc zakładam.

Czy ktoś z Was spotyka/spotykał się z tym problemem ??

Ja nie wiem co się dzieje ale od kilku warek za każdym razem jak sypnę chmiel na zimno zaczyna się jazda. Ktoś ma jakieś metody, rady co z tym robić ?? Ostatnio piwo które miało być z definicji pełne, bo wysoko zacierane i sporo chlorku wapnia jest mega wodniste bo po chmieleniu fermentacja ruszyła i musiało porozbijać złożone cukry. Wiem że można nie chmielić na zimno ale chyba nie tędy droga.

[anteks]

Chmiel dofernentowuje piwo?

[josephson]

http://piwnygaraz.pl/hop-creep-czycha/

Wysłane z mojego VTR-L29 przy użyciu Tapatalka

[dan737]

1 godzinę temu, Fenris napisał:

Czy ktoś z Was spotyka/spotykał się z tym problemem ??

Tak raz mi się zdarzyło przy west coast ipa, piwo po chmieleniu na zimno ruszyło ponownie z fermentacją zjadając cukier praktycznie do zera. Piwo poszło w kanał , a więcej takich przypadków nie miałem.

Edytowane 28 Września 2019 przez dan737

[Fenris]

2 godziny temu, anteks napisał:

Chmiel dofernentowuje piwo?

nie sam chmiel a to co w nim/na nim jest

[kentaki]

zrobiłem posiew na agarze nowo otwartej paczki chmielu z usa i w 2dni taka kolonia

[tibek]

9 godzin temu, Fenris napisał:

Ostatnio piwo które miało być z definicji pełne, bo wysoko zacierane i sporo chlorku wapnia jest mega wodniste bo po chmieleniu fermentacja ruszyła i musiało porozbijać złożone cukry.

Albo bardzo wysoki blg początkowy, albo coś innego poszło nie tak. Wg badań żeby dekstryny zwiększyły odczuwalnie ciało piwa musi ich być 50g/L, czyli ~5P różnicy.

 

[Fenris]

tak tak też czytałem Janisha. Jednak zacierając piwo w 71st spodziewasz się czegoś innego niż zacierając w 62 i budując profil wody z wysokimi chlorkami. Ale generalnie chodzi o hop creep w temacie i co zrobić żeby go uniknąć, zakładając że się da