Wyraźny smak drożdży

[Mateo90]

Witajcie,

Prawie 2 tyg temu wstawiłem druga Warkę - German Pils Gozdawy. Dzisiaj wziąłem próbkę żeby sprawdzić BLG, jest około 3 BLG. Martwi mnie zapach i smak drożdży. W smaku wyraźnie czuć dziwny drożdżowy posmak. Do brewkitu dodałem glukozy. Czy ten posmak i zapach to efekt glukozy czy weszła jakaś infekcja? Czy jest jeszcze szansa zrobić coś z tym smakiem? 
Poprzednie piwo robiłem Pale Ale ale z ekstraktem. Wyszło całkiem niezłe. Dlatego teraz jestem trochę zdziwiony.. 

 

[INTseed]

Smak piwa w trakcie fermentacji jest całkiem inny niż piwo nagazowane w butelkach. Po co zbierasz próbki i jak?

[Mateo90]

Próbkę upuściłem z kranika żeby sprawdzić BLG, za 2-3 dni sprawdzę raz jeszcze jak nie będzie spadku będę chciał butelkować. 

[Glowa]

Może zassało drożdże z dna fermentora, nie przejmowałbym się.

[Mateo90]

Ok, poczekam jeszcze kilka dni i będę butelkował, zobaczymy za miesiąc co z tego wyszło  

jako, ze nie mam dużego doświadczenia to czy stosując glukozę zamiast ekstraktu może być bardzo duża różnica w smaku czy jest to raczej nie odczuwalne? Trochę czytałem o tym, ale opinie są podzielone. 

[Jancewicz]

14 godzin temu, Mateo90 napisał:

W smaku wyraźnie czuć dziwny drożdżowy posmak. Do brewkitu dodałem glukozy

Na tym etapie drożdżowe posmaki nie są niczym nadzwyczajnym. Polecam też zamiast glukozy czy też cukru do brewkitów dawać ekstrakt słodowy jasny.