Altbier - S33 - szybka fermentacja w 3 dni?

[Muchor]

Cześć,

 

Powoli przesiadam się z brewkitów na zacieranie i jako etap pośredni wybrałem sobie piwo Altbier z Esencji Smaku (https://esencjesmaku.pl/pl/p/ALTBIER-12-BLG-zestaw-na-bazie-ekstraktow-slodowych/467). Są tam użyte drożdże S-33 - pierwszy raz ich użyłem. We czwartek wieczorem zrobiłem brzeczkę, zadałem drożdże - zazwyczaj muszę czekać 24-48h na rozpoczęcie burzliwej a tutaj ruszyło mi z kopyta już po 12h. No i bardzo dobrze, temperatura fermentacji była 17-18 stopni. Dzisiaj rano sprawdzam, a tam już nic nie bulka - czyżby burzliwa fermentacja w takiej temperaturze zaszła tak szybko?

 

Nie zamierzam oczywiście nic na razie robić - niech sobie spokojnie drożdże wszystko podojadają, za tydzień pewnie jeszcze przeniosę do cieplejszego pomieszczenia 21-23 stopnie - ale czy to rzeczywiście możliwe, że te drożdże takie szybkojedzące są?

[SynMojegoStarego]

https://fermentis.com/en/fermentation-solutions/you-create-beer/safale-s-33/

 

Kliknij zakładkę kinetics. 

[Muchor]

No proszę, i w pełni się zgadza. 3 dni i po sprawie...

Wysłane z mojego LEX820 przy użyciu Tapatalka

[SynMojegoStarego]

Tylko wiesz, że tabela najprawdopodobniej powstała z obserwacji pracy drożdży w warunkach laboratoryjnych?

[Muchor]

No rozumiem, że u mnie może być trochę inaczej, ale tak się złożyło, że było podobnie. Rzeczywiście, przefermentowało bardzo szybko.

Wysłane z mojego LEX820 przy użyciu Tapatalka