Jump to content

Muchor

Members
  • Posts

    430
  • Joined

  • Last visited

  • Days Won

    5

Everything posted by Muchor

  1. Jeżeli to pierwsze piwo OP, to wątki bimbrowe są jak opowiadania ślepemu o kolorach. Drogi kolego, zrób sobie to piwo. Będzie Ci smakować. A potem, będzie ciąg dalszy. Serdecznie zapraszamy. Na początek nie warto mierzyć zbyt wysoko. Powodzenia, to droga jest celem. Wysłane z iPhone za pomocą Tapatalk
  2. Cześć, Brewkity zazwyczaj są słabo nachmielone. No i trzeba uważać na drożdże - czasami potrafią dodać drożdże górnej fermentacji i nazywają to lagerem. Jeżeli szukasz bardziej słodowego lagera to sugerowałbym lager wiedeński. Wysłane z iPhone za pomocą Tapatalk
  3. Zdecydowałem się na wariant mieszany: częścią receptury Trypla jest cukier kandyzowany, on powinien dodać takich posmaczków rumowych. Niektóre receptury zalecają wprost, aby ten syrop dodać do już fermentującej brzeczki, a nie od razu - i tak zrobię. W ten sposób powinienem sobie obniżyć baling brzeczki przedniej - a jeżeli po 3-4 dniach dodam syrop cykrowy, to już drożdży w niej będzie wystarczajaco dużo. Jeżeli będę miał baling brzeczki przedniej na poziomie 15-16, to jedna saszetka drożdzy powinna dać sobie radę.
  4. Koledzy, Jutro będę robił belgijskiego tripla z Twojego Browaru, to 19 blg. Chciałem użyć sucharów Mangrove Jack M31, ale widzę, że mam tylko jedną saszetkę, 10g. Czy tyle wystarczy? Nie zdążę już zrobić startera i ich namnożyć. Gdybym bardzo mocno napowietrzył brzeczkę, może taka jedna paczka drożdży wystarczy? Wtedy drożdże powinny się namnożyć już w fermentorze. Standardowo wziąłbym dwie paczki, no ale nie mam.... Wysłane z iPhone za pomocą Tapatalk
  5. Muchor

    Piwna Belgia

    Na długi weekend byłem w Belgii, ale jako że było to familijne zwiedzanie, nie mogłem się poświęcić piwnym pasjom w całości. Polecam zwiedzanie różnych browarów, jest tego sporo. Oczywiście różne tryple, witbiry i całą masę piw spróbować trzeba. A Brugia jest po prostu turystyczną perełką, zresztą Gandawa także. A poniżej zdjęcie pamiątki. Życzę dobrej zabawy. Wysłane z iPhone za pomocą Tapatalk
  6. Ja w takiej sytuacji zmniejszam przepływ tak, aby zasadniczo brzeczka przepływała przez młóto. Ten otwór traktuję jako zabezpieczenie przed przypaleniem. Wysłane z iPhone za pomocą Tapatalk
  7. Ktoś z Was może się wypowiedzieć, czy to jest dobry towar? Cena w sumie do przełknięcia. Wysłane z iPhone za pomocą Tapatalk
  8. O, super tool - jak na niego spojrzałem, to sobie przypomniałem, że go kiedyś oglądałem.... Skleroza. Bardzo mi pomogłeś, serdecznie dziękuję.
  9. Czy to jest ten wymiennik: https://promagsklep.pl/109-wymiennik-ciepla-30-plytowy-30kw.html ? Kosztuje 400 zł, to już mój próg bólu. Ale jeżeli faktycznie pozwala zaoszczędzić kolejne 20-30 minut, to bym się chętnie szarpnął na niego. Pompę 12V na gorącą wodę (taką do 120 stopni nawet) mam, więc tylko kwestia ogarnąć ile i jakich szybkozłączek potrzeba...
  10. Koledzy, które rozwiązanie byście polecili, zimna woda z kranu w bloku: 1. Wymiennik płytowy, taniocha na Ali: https://www.aliexpress.com/item/1005001388291380.html Z transportem do PL wyjdzie $42 czyli niecałe 200 zł. Ale mam wątpliwości, czy nie jest za mały, 12 płyt i powierzchnia wymiany 0.03 m2. 2. Wymiennik płytowy, polski produkt: https://allegro.pl/oferta/wymiennik-ciepla-30-plytowy-25kw-3-4-dn20-7340376950 Ten będzie droższy, 375 zł ale ma 30 płyt i powierzchnia wymiany to 0.36 m2. 3. Chłodnica przeciwbieżna na Ali: https://pl.aliexpress.com/item/4001111100287.html Z transportem do PL wyjdzie $86, czyli około 400 zł. Wymiennik na pewno zajmuje mniej miejsca, ale przeczytawszy różne relacje trochę się obawiam jego zabrudzeń, różnych chmielin itd. Obecnie chłodzę wkładaną chłodnicą karbowaną, działa tylko nieco długo to trwa. Woda w moim bloku ma zimą około 14-16 stopni, latem nawet i 22 stopnie więc niżej nie schłodzę. Główną motywacją do zmiany jest chęć oszczędności czasu. Kupiłem sobie teraz kociołek automatyczny, Klarstein Mundschenk XXL i to dobry moment aby nieco poprawić sobie komfort pracy.
  11. Tak, oczywiście. Chodzi mi o jakieś przykładowe sposoby - np. pod IPA dodaję tyle_a_tyle tego_i_tego, bo chcę mieć pH X.X - coś w tym stylu.
  12. Cześć, Mam prośbę o pomoc - jak byście zmodyfikowali wodę z warszawskiego Wodociągu Północnego? Jej skład jest tutaj: https://www.mpwik.com.pl/view/jakosc-wody/polnocny/2022&miesiac=listopad oraz https://www.mpwik.com.pl/view/twardosc-wody Jest to woda średniej twardości, pH ma w okolicy 7-7.4, czyli trzeba by ją lekko zakwasić, tak aby zjechać poniżej 6 pH (o ile rozumiem, optymalna kwaśność do zacierania to 5.2-6.0 pH). Co polecacie do obniżenia pH - kwas mlekowy (czy ten się nadaje: https://allegro.pl/oferta/kwas-mlekowy-80-1l-12075060284 ?), kwas fosforowy (https://allegro.pl/oferta/odrdzewiacz-prof-kwas-fosforowy-75-biomus-1kg-10426573692 ?) czy zwykły kwasek cytrynowy? Czy dodawać jeszcze gips piwowarski? Pzdr
  13. Ja zawsze fermentuję w fermentorach z kranikami. Nigdy nie miałem zakażenia, ponad 60 warek na koncie. Kranik zawsze gotuję 10 minut, daję dwie uszczelki, dokręcam lewą ręką, do fermentora z zamontowanym kranikiem wlewam roztwór Oxi, chlapię dokładnie cały fermentor od środka (zatykam palcem otwór na bulkadełko), przepuszczam roztwór przez kranik, zamykam go i owijam wylot folią spożywczą (aby jakiś kurz czy inne niewiadomoco nie osiadło w kraniku). I fermentuję - a przed zlaniem piwa dezynfekuję kranik wrzątkiem z czajnika. Piwo zlewam do drugiego, tak samo wysterylizowanego fermentora do którego wlałem syrop cukrowy - w nim mieszam piwo i syrop, i dopiero z niego zlewam do butelek.
  14. Jak kontrolujecie pH zacieru? Widzę, że jest bardzo dużo metod - dodawanie kwasu mlekowego, kwasu fosforowego, chlorku wapnia, siarczanu wapnia - czy może ktoś polecić jakiś link, jak to robić? Czy taki prosty pHmetr z allegro będzie wystarczający, czy jednak warto się szarpnąć na coś lepszego: https://allegro.pl/oferta/tester-miernik-ph-wody-z-atc-baterie-3-bufory-11722402422 ?
  15. Ja fermentuję w fermentorach z kranikiem. Kran zawsze przed założenie gotuję przez 10 minut. Po założeniu (daję dwie gumki bo kupuję te z Aliexpress) przepłukuję wnętrze fermentora Oxi. Kiedy brzeczka jest już w fermentorze, owijam kran folią plastikową, aby kurz nie osiadał w kraniku. Przed zlaniem przelewam kranik wrzątkiem.
  16. Aby nie tworzyć nowych wątków, pozwolę sobie podczepić się pod ten - od dzisiaj jestem szczęśliwym (?) posiadaczem Klarstein Mundschenk w wersji XXL. Uwarzyłem już ponad 60 warek korzystając z kociołka do pasteryzacji, przerobionego na kocioł zacierno-warzelny. Miałem tam pojemność 29l i mocniejsze piwa mi się nie mieściły - zacierałem przy pomocy mieszadła, silniczka od wycieraczek samochodowych, wysładzałem sraczwężykiem w fermentorze. Działało całkiem dobrze, ale w sumie nie dawało się zejść poniżej 7h na cały proces (a częściej było to 8h i więcej). I wiedziony chęcią oszczędności czasu postanowiłem przesiąść się na kociołek automatyczny. Na pewno będę miał trochę pytań do Was, ale to dopiero po świętach - na razie tylko go rozpakowałem i uruchomiłem próbnie. Czytam na forach, że trzeba trochę pokombinować aby mieć rozsądną wydajność - jakie wątki (albo filmiki na YouTube) polecacie do poczytania? Jeden wątek powyżej (21425-brewcraftercoobrabulldog-25/) już przejrzałem.
  17. Widzę, że teraz jest na Ali za około 300 zł z przesyłką: https://www.aliexpress.com/item/760066872.html?spm=a2g0o.productlist.0.0.21c53b03Ym0yN1 Czy to jest dobra pompa? Widzę, że podaje 140 stopni jako granicę pracy, czyli można ją spokojnie dezynfekować pompując wrzącą brzeczkę. Trzeba ją zalać, zanim zacznie się pompować, ale to nic specjalnego. Chciałbym ją dołożyć do swojego kociołka, którego buduję z pasteryzatora KonfiStar 60l. Muszę "tylko" wywalić bimetalowe zabezpieczenie przed przegrzaniem, zamówić u kolegi Lewatywy kosz zacierny itd. I szukam jakiejś rekomendacji co do niezawodnej pompy - ta by się nadawała?
  18. Proszę się nie nabijać z początkującego kolegi. Każdy kiedyś zaczynał od brewkita Gozdawy. Wysłane z mojego SM-G781B przy użyciu Tapatalka
  19. W tej weekend nie zdążę, mam zaplanowany rower z kumplami. Oczywiście potem wproszą się do mnie na piwo, ale w sumie - traktuję to jako komplement. Dzięki za odpowiedź [emoji482] Wysłane z mojego SM-G781B przy użyciu Tapatalka
  20. Moi drodzy, Coś takiego mi się przytrafiło: w piątek wieczorem zrobiłem brzeczkę, American Weizen, zestaw z Twojego Browaru. Schłodziłem do 21 stopni, dodałem uwodnione suchary - Mangrove Jack M20 czyli Bavarian Wheat i zaniosłem do piwnicy, w której teraz mam 19.5 stopnia (piwnica w bloku). W sobotę rano zajrzałem, jeszcze się nie "gotowało" ale już zaczęła robić się piana. Wyjechałem na weekend, wróciłem w niedzielę wieczorem i... było już po fermentacji. W 36 godzin?! Na brzegu były ślady po dużej pianie, temperatura na naklejanym termometrze była 22 stopnie, ale już nie bulkało (szczelność okay, sprawdziłem). Nie miałem czasu tego dokładnie zbadać, dopiero dzisiaj zmierzyłem refraktometrem: było 11.0 brix, jest 6.2 brix. Kalkulator piwowarski mi pokazuje 4% alkoholu i odfermentowanie 71%. Załączam zdjęcie - wydaje mi się raczej w porządku, zapach raczej prawidłowy (chociaż więcej chmielu niż banana). Zamierzam to zostawić jeszcze na tydzień i przenieść do nieco cieplejszego pomieszczenia, niech drożdże po sobie posprzątają. Czy ktoś z Was też miał takiego szybkiego Billa z tymi drożdżami? Wysłane z mojego SM-G781B przy użyciu Tapatalka
  21. Wydaje mi się, że to niezła okazja. Dobra objętość - będziesz mógł robić mocne piwa typu porter czy RIS. Zaznaczę tylko, że ja sam nie mam takiego kociołka - nie wiem, czy nie warto do niego czegoś dokupić (pompy?). Wysłane z mojego SM-G781B przy użyciu Tapatalka
  22. Cześć, Czy jakaś przyjazna dusza mogłaby mi wskazać kogoś, kto pospawałby mi pewną duperołkę ze stali nierdzewnej? Chodzi mi o tzw. choinkę do pieca tandyr - https://tandoors.pl/produkt/choinka-z-patelnia/ - cos takiego. Mam miskę i szampury - jeszcze mogę dokupić główny pręt ("pień" choinki). Mieszkam w Wwie, ale to nie problem podjechać niedaleko. Sława Ukrainie, pozdrawiam czytających, Krzysztof
  23. Tutaj te same drożdże tylko dzień później. Jak widać, ładnie opadły i nad nimi jest mieszanka wody i piwa. Widać, że opadłe drożdże są w dwóch kolorach. To są Nottinghamy, których używam do pseudolagera. Wysłane z mojego SM-G781B przy użyciu Tapatalka
  24. No ja właśnie tak do tej pory robiłem, kiedy używałem gęstwy - dziękuję za potwierdzenie, że to najprostszy sposób. Pzdr Wysłane z mojego SM-G781B przy użyciu Tapatalka
  25. Trochę lamerskie to pytanie, ale ja zadam. Na obrazku widać gęstwę - jak rozumiem, te jasne od góry to żywe drożdże, a te ciemne na dole to martwe i ew. jakieś śmieci typu chmieliny czy białka. Czy coś złego się stanie, jeżeli do świeżej brzeczki wrzucę wszystko? Czy grozi mi co najwyżej overpitching czy coś jeszcze? Pzdr Wysłane z mojego SM-G781B przy użyciu Tapatalka
×
×
  • Create New...

Important Information

We have placed cookies on your device to help make this website better. You can adjust your cookie settings, otherwise we'll assume you're okay to continue.