II Poznański Konkurs Piw Domowych

[Franekkkk]

Czy ktoś jeszcze posiada jakieś zdjęcia z giełdy i konkursu?

[Pieron]

Mój wynik z piwa konkursowego:

Tripel:
Piwo zakodowane jako 19T, do oceny weszło jako ósme.
Ocenione na 4,08 pkt., co uplasowało je na IV miejscu.
Wady: wyczuwalne zw. siarki ? kapusta, za słodkie, zbyt alkoholowe w zapachu i smaku.

[kuli]

Kapusta dość popularna była:)

 

Tripel:

Piwo zakodowane jako 24T, do oceny weszło jako dziesiąte.

Ocenione na 3,98 pkt., co uplasowało je na V miejscu.

Wady: zapach kiszonej kapusty ? zw. siarki.

Weizen:

Piwo zakodowane jako 25, do oceny weszło jako czternaste.

Ocenione na 3,05 pkt., co uplasowało je na VIII miejscu.

Wady: niezbyt trwała piana, w zapachu zw. siarki - kapusta kiszona, zbyt drożdżowe, niezbalansowane estry i fenole, utlenione.

[coder]

Z tego co słyszałem, za słodki Tripel to typowa wada domowej produkcji. Sam biję się w piersi:

 

Tripel:
Piwo zakodowane jako 34T, do oceny weszło jako szesnaste.
Ocenione na 3,20 pkt., co uplasowało je na XI miejscu.
Wady: za alkoholowe, za słodkie, mętne.

[damian_ia4]

Mój też był trochę za słodki ;p

Tripel:
Piwo zakodowane jako 17T, do oceny weszło jako siódme.
Ocenione na 4,53 pkt., co uplasowało je na II miejscu.
Wady: trochę za słodkie.

[Franekkkk]

skąd te powyższe informacje szanowne koleżeństwo posiada?

[damian_ia4]

Jeszcze w tym tygodniu postaram się uczestnikom wysłać metryczki ich piw.

A no od Wogosza

Edytowane 8 Grudnia 2010 przez damian_ia4

[Pieron]

Przy piwku wszystko wygadał.

A tak na serio to metryczki systematycznie wysyła wg swoich możliwości.

[ro_y]

W moim przypadku szaleńswa nie było, ale najgorzej też nie .

 

Piwo zakodowane jako 36, do oceny weszło jako dziewiętnaste.

Ocenione na 3,13 pkt., co uplasowało je na VII miejscu.

Wady: wyczuwalne zapachy siarkowe - kapusta, mała pełnia smaku, nieprzyjemna goryczka, ściągające, delikatna wędzonka, zbyt drożdżowe.

Komentarz: bardzo dobrze zharmonizowane banany z goździkami.

[sziszi]

Moje piwo:

 

Piwo zakodowane jako 31T, do oceny weszło jako czternaste.

Ocenione na 4,75 pkt., co uplasowało je na I miejscu.

Wady: zbyt intensywny aromat alkoholowy.

I racja, ciężko jest ukryć w końcu te prawie 10%

[2artur2]

W końcu udało mnie się wyprodukować dobrego belga

Dlaczego dodałeś cukier (syrop cukrowy) dopiero kilka dni po rozpoczęciu fermentacji burzliwej, a nie na kilka ostatnich minut chmielenia ?

[sziszi]

W końcu udało mnie się wyprodukować dobrego belga

Dlaczego dodałeś cukier (syrop cukrowy) dopiero kilka dni po rozpoczęciu fermentacji burzliwej' date=' a nie na kilka ostatnich minut chmielenia ?[/quote']

Zawsze tak robię

1. Łatwiej mi wyliczyć, odpowiednia gęstość piwa.

2. Drożdze mają mniejszy stres przy niższej gęstości brzeczki, fermentacja szybciej rusza, nie mam problemów z odfermentowaniem.

3. Coś tam chyba było jeszcze na rzeczy z alkoholami wyższymi, ale nie pamiętam. Może to tylko zależy od temp.

[2artur2]

No proszę, naleciałości z produkcji wina tu widzę

A wszędzie piszą, żeby dodawać podczas chmielenia. Nie zawsze należy ich słuchać

[Pieron]

2. Drożdze mają mniejszy stres przy niższej gęstości brzeczki

Wszędzie szerzy się bezstresowe wychowanie. :rolleyes:

[sziszi]

No proszę, naleciałości z produkcji wina tu widzę

A wszędzie piszą, żeby dodawać podczas chmielenia. Nie zawsze należy ich słuchać

a nie, nie, nie jestem specjalnym fanem wina i wina nigdy nie robiłem

[Pieron]

a nie, nie, nie jestem specjalnym fanem wina i wina nigdy nie robiłem

Ja podobnie i raczej chyba nie zrobię, choć nie wykluczam tego.

[Wiktor]

No proszę, naleciałości z produkcji wina tu widzę

A wszędzie piszą, żeby dodawać podczas chmielenia. Nie zawsze należy ich słuchać

dodawanie pod koniec chmielenia cukru jest sensowne do blg 16-18. Powyżej tego warto dodać w czasie fermentacji z powodów podanych powyżej. Zwłaszcza w piwach powyżej 20 blg

[przemo70]

A moja metryczka wygląda tak

Tripel:

Piwo zakodowane jako 4T, do oceny weszło jako pierwsze.

Ocenione na 3,45 pkt., co uplasowało je na IX miejscu.

Wady: za słodkie, wyraźnie alkoholowe - brak zharmonizowania alkoholu, zbyt ciemne.

Komentarze: bardzo dobra piana i goryczka.

 

Mogło być lepiej, ale ogólnie jestem zadowolony

[19Mateusz87]

a nie' date=' nie, nie jestem specjalnym fanem wina i wina nigdy nie robiłem [/quote']

Ja podobnie i raczej chyba nie zrobię, choć nie wykluczam tego.

A ja robię wina od 4 lat i smakują mi tak samo jak piwo

[Dagome]

To i ja zamieszczę.

 

Tripel:

Piwo zakodowane jako 23T, do oceny weszło jako dziewiąte.

Ocenione na 4,28 pkt., co uplasowało je na III miejscu.

Wady: za słodkie, zbyt alkoholowe w smaku i zapachu.

 

Weizen:

Piwo zakodowane jako 22, do oceny weszło jako trzynaste.

Ocenione na 3,48 pkt., co uplasowało je na V miejscu.

Wady: wyczuwalny aceton, w smaku zbyt alkoholowe.

 

Jak patrze, prawie wszyscy dostali uwagę o zbyt alkoholowych triplach. Ciekawe jaką ocenę dostałby w Poznaniu Westmalle Tripel

[josefik]

To i ja zamieszczę.

 

Tripel:

Piwo zakodowane jako 23T, do oceny weszło jako dziewiąte.

Ocenione na 4,28 pkt., co uplasowało je na III miejscu.

Wady: za słodkie, zbyt alkoholowe w smaku i zapachu.

Piwo zakodowane jako 39T, do oceny weszło jako osiemnaste.

Ocenione na 3,38 pkt., co uplasowało je na X miejscu.

Wady: za bardzo alkoholowe, za słodkie.

 

u mnie jak widać podobnie ale chyba kubki smakowe były zaklejone poprzednich 17

bo z piwa osobiście byłem zadowolony choć mój tripel ledwo 3 tyg. w butelce.

 

wziąłem trochę konkursowych do domu ale chyba na pierwszą piątkę nie trafiłem

Anteks chyba zdążył przebrać

[josefik]

A moja metryczka wygląda tak

Tripel:

Piwo zakodowane jako 4T, do oceny weszło jako pierwsze.

Ocenione na 3,45 pkt., co uplasowało je na IX miejscu.

Wady: za słodkie, wyraźnie alkoholowe - brak zharmonizowania alkoholu, zbyt ciemne.

Komentarze: bardzo dobra piana i goryczka.

 

Mogło być lepiej, ale ogólnie jestem zadowolony

właśnie się natknąłem w skrzynce na 4T

piwo sprzed roku prod. 23.10.09

bardzo pięknie ułożony bukiet smakowy - moje chowam głęboko do kąta niech dojrzewa.

powinniście być bardzo zadowoleni.

Edytowane 8 Grudnia 2010 przez josefik

[twitt]

Kapusta dość popularna była:)

 

Tripel:

Piwo zakodowane jako 24T, do oceny weszło jako dziesiąte.

Ocenione na 3,98 pkt., co uplasowało je na V miejscu.

Wady: zapach kiszonej kapusty ? zw. siarki.

Weizen:

Piwo zakodowane jako 25, do oceny weszło jako czternaste.

Ocenione na 3,05 pkt., co uplasowało je na VIII miejscu.

Wady: niezbyt trwała piana, w zapachu zw. siarki - kapusta kiszona, zbyt drożdżowe, niezbalansowane estry i fenole, utlenione.

zaczynam się zastanawiać, czy ktoś nie wniósł na salę garnka z bigosem

 

Weizen:

Piwo zakodowane jako 20, do oceny weszło jako dwunaste.

Ocenione na 3,20 pkt., co uplasowało je na VI miejscu.

Wady: w zapachu nieprzyjemnie kwaskowe, wyczuwalne zw. siarki - kapusta, w smaku zbyt słodkie, mało nagazowane.

[Franekkkk]

moja metryczka:

 

Weizen:

Piwo zakodowane jako 1, do oceny weszło jako pierwsze.

Ocenione na 3,73 pkt., co uplasowało je na III miejscu.

Wady: w smaku zbyt alkoholowe, rozpuszczalnikowe, pozostająca nieprzyjemna goryczka, mała pienistość.

 

mała pienistość pewnie dlatego, że dodałem mniej cukru do refermentacji niż zazwyczaj no leżakowało zaledwie 2,5 tygodnia od oceny

[przemo70]

A moja metryczka wygląda tak

Tripel:

Piwo zakodowane jako 4T' date=' do oceny weszło jako pierwsze.

Ocenione na 3,45 pkt., co uplasowało je na IX miejscu.

Wady: za słodkie, wyraźnie alkoholowe - brak zharmonizowania alkoholu, zbyt ciemne.

Komentarze: bardzo dobra piana i goryczka.

 

Mogło być lepiej, ale ogólnie jestem zadowolony [/quote']

właśnie się natknąłem w skrzynce na 4T

piwo sprzed roku prod. 23.10.09

bardzo pięknie ułożony bukiet smakowy - moje chowam głęboko do kąta niech dojrzewa.

powinniście być bardzo zadowoleni.

Z tego piwa jestem bardzo zadowolony, szkoda że wypiłeś ostatni egzemplarz