Zbyt mało wody przy wysładzaniu piwa -wpływ na smak

[Kuboslaw]

Witam

 

Warzyłem swoje pierwsze piwo jakiś tydzień temu i teraz czekam na koniec fermentacji.

Podczas wrażenia popełniłem dwa błędy i nie wiem czy to będzie miało jakiś wpływ na smak i ogólnie na piwo 

1. Do wysładzaniu użyłem tylko 6 litrów wody a nie 15 i wyszło mi 12 litrów w fermentorze a nie zakładane 20 :(

2. Dałem zbyt dużo drożdży 

 

Jakie będą tego konsekwencje ?

Czy jest szansa że to piwo będzie jeszcze dobre 

[ogoun]

21 minut temu, Kuboslaw napisał:

Jakie będą tego konsekwencje ?

1. Uzyskasz mniej piwa, za to mocniejszego.

2. Prawdopodobnie wcale nie za dużo, a nawet jeśli to w nieznacznym stopniu, to nie szkodzi.

[Thorgall]

Osobiście uważam,że mniej wysładzania-lepsze piwo.Zwłaszcza przy piwach w których,chmieł gra drugie skrzypce.

Wysłane z mojego Redmi 4A przy użyciu Tapatalka

[wizi]

9 godzin temu, Kuboslaw napisał:

2. Dałem zbyt dużo drożdży

Ile dokladnie? Ile Blg miala brzeczka po chlodzeniu a przed zadaniem drożdży?

 

9 godzin temu, Kuboslaw napisał:

Czy jest szansa że to piwo będzie jeszcze dobre 

Tak, pod warunkiem zadania odpowiedniej liczby drożdży w dobrej kondycji i prawidłowo przeprowadzonej fermentacji. No chyba, że popełniłeś jakieś karygodne błędy w recepturze.

 

8 godzin temu, Thorgall napisał:

Osobiście uważam,że mniej wysładzania-lepsze piwo.Zwłaszcza przy piwach w których,chmieł gra drugie skrzypce.

Rozwiniesz myśl? Ja wolę uzyskać brzeczkę o oczekiwanym ekstrakcie i litrarzu, aby mieć pewność, że balans pomiędzy goryczką a słodowością jest taki jak w recepture

[Kuboslaw]

O ile dobrze pamętam na początku miał 16 a przed fermentacją 14

[Kuboslaw]

 

2 godziny temu, wizi napisał:

Ile dokladnie? Ile Blg miala brzeczka po chlodzeniu a przed zadaniem drożdży?

 

Tak, pod warunkiem zadania odpowiedniej liczby drożdży w dobrej kondycji i prawidłowo przeprowadzonej fermentacji. No chyba, że popełniłeś jakieś karygodne błędy w recepturze.

 

Rozwiniesz myśl? Ja wolę uzyskać brzeczkę o oczekiwanym ekstrakcie i litrarzu, aby mieć pewność, że balans pomiędzy goryczką a słodowością jest taki jak w recepture

 

O ile dobrze pamętam na początku miał 16 a przed fermentacją 14

[anteks]

4 minuty temu, Kuboslaw napisał:

O ile dobrze pamętam na początku miał 16 a przed fermentacją 14

Na początku czego?

[Kuboslaw]

Na początku czyli podczas gotowania ( w połowie )

[anteks]

1 minutę temu, Kuboslaw napisał:

Na początku czyli podczas gotowania ( w połowie )

I w czasie gotowania spadło blg?

[Kuboslaw]

Nie dopiero po wysłodzeniu spadło z 16 na 14

[Thorgall]

Rozwiniesz myśl? Ja wolę uzyskać brzeczkę o oczekiwanym ekstrakcie i litrarzu, aby mieć pewność, że balans pomiędzy goryczką a słodowością jest taki jak w recepture

To są oczywiście moje subiektywne odczucia.
Zauważyłem to podczas robienia kawy z ekspresu. Robię dwie kawy,używając takiej samej ilości wody i kawy. Jedną przepuszczając przez ziarna całą wodę(200ml). Drugą przepuszczając przez kawę 30ml wody i dolewając do esencji zagotowaną wodę z czajnika(170ml).

Kawy powinny smakować podobnie,a jest kolosalna różnica. Kawa mniej(wypłukiwana) jest bardziej aromatyczna.

To samo zauważyłem przy warzeniu piwa.Piwa robione z samej brzeczki przedniej,lub wysładzanie w małej ilości wody smakują dużo lepiej.Porównując do piw w których żyłuje wydajność na maksa.

Da się to wyczuć jeśli robimy piwa"słodowe",i nie przykryjemy wszystkiego chmielem.





Wysłane z mojego Redmi 4A przy użyciu Tapatalka

[wizi]

4 godziny temu, Kuboslaw napisał:

Nie dopiero po wysłodzeniu spadło z 16 na 14

 

Gotuje się po wysładzaniu. Napisz ile miała brzeczka jak ją schłodziłeś po chmieleniu. Tak czy inaczej w przypadku 12 l Ale jedna paczka (10g+) powinna spokojnie wystarczyć na 14 czy 16 Blg