Fermentacja burzliwa i BLG - pytania

[tezapl]

Witam

Zrobiłem piwo według takiego przepisu jak w załączniku

 

Pierwsze pytanie mam o BLG:
- po filtracji BLG wyniosło 13
- na koniec przy chłodzeniu 10

 

czyli ile procent może mieć piwo ? jak to wyliczyć ?
i jeśli finalnie w garnku po schłodzeniu było ok 16 i blg 10 to tą wartość liczy się do wydajności jaką uzyskałem?

jeśli tak to kalkulator pokazuje wydajnosc zacierania tylko 52%

jak mogę to poprawić ? gdzie może być błąd ?

-filtracja przez wezyk z oplotu, może zbyt szybko ?

 

 

Drugie pytanie o femenracje burzliwą i drożdze

 

2) czy tak powinna wyglądać fermentacja burliwa po 48 godzinach ?

robię drugi raz piwo i znowu:
- piany jest tylko trochę, chociaż więcej niż ostatnio

- nie ma żadnego bąbelkowania

- s05 drozdze uzyte do nastawu - pół paczki 
(rehydrytacja drozdzy w wodzie - 30* - 58ml + 5,8g drozdzy)

 

Jakieś podpowiedzi do następnych warek ?

pozdrawiam serdecznie

Edytowane 29 Lutego 2020 przez tezapl

[skazi]

Coś namieszałeś.

Jakim cudem po chłodzeniu miałeś niższe blg niż po filtracji?

Od kiedy to pół paczki S-05 to 58g drożdży?

[anatom]

  W dniu 29.02.2020 o 10:42, skazi napisał(a):

Coś namieszałeś.

Jakim cudem po chłodzeniu miałeś niższe blg niż po filtracji?

Rozwiń  

Brzeczka przednia miała 13, po wysladzaniu 8,5, po studzenie 10. Tak ja to widzę. 

 

@tezapl alko mierzysz z grubsza blg początkowe minus blg końcowe podzielić przez 2. W Twoim przypadku 10-ok2= ok4%

 

Powinieneś dać całą paczkę drożdży. Czemu dałeś pół paczki? Połowa co Ci została i tak się zmarnuje, a tu dałeś prawdopodobnie za mała ilość. 

 

Wydajność Ci spadła pewnie przy wysładzaniu. Tutaj jest zasada im szybciej tym gorzej. 

 

[rob7320]

  W dniu 29.02.2020 o 10:29, tezapl napisał(a):

piany jest tylko trochę, chociaż więcej niż ostatnio

Rozwiń  

nie przejmuj sie tym wcale 

  W dniu 29.02.2020 o 10:29, tezapl napisał(a):

nie ma żadnego bąbelkowania

Rozwiń  

Na filmie widać że drożdże ostrto pracują , jak masz nieszczelnie to Ci nie będzie bulgotało , Nie przejmuj się , możesz całkiem wywalić bulkatorek 

  W dniu 29.02.2020 o 10:29, tezapl napisał(a):

s05 drozdze uzyte do nastawu - pół paczki 
trzeba było całą paczkę  wsypać. Resztę najlepiej od razu wyrzuć aby cię nie korcoiło aby użyć do następnej warki .

 Najlepiej tylko czekaj , zapewnij odpowiednią temperaturę fermentacji  i zostaw na jakieś 2 tygodnie .

Rozwiń  

 

[tezapl]

  W dniu 29.02.2020 o 10:42, skazi napisał(a):

Od kiedy to pół paczki S-05 to 58g drożdży?

Rozwiń  

 

już poprawiłem = 5,8g

 

  W dniu 29.02.2020 o 10:57, anatom napisał(a):

alko mierzysz z grubsza blg początkowe minus blg końcowe podzielić przez 2. W Twoim przypadku 10-ok2= ok4%

Rozwiń  

 

dziękuję za informacje

 

  W dniu 29.02.2020 o 10:42, skazi napisał(a):

Jakim cudem po chłodzeniu miałeś niższe blg niż po filtracji?

Rozwiń  

 

  W dniu 29.02.2020 o 10:57, anatom napisał(a):

Brzeczka przednia miała 13, po wysladzaniu 8,5, po studzenie 10. Tak ja to widzę. 

Rozwiń  

 

Tutaj coś mi się nie zgadza właśnie,

brzeczka przednia to jest ze słodem ?

bo ja mierzyłem BLG z pierwszego 1 litra piwa, które zacząłem wysładzać...

a ostatni 1 litr sprawdzałem i było 2 BLG nadal

 

  W dniu 29.02.2020 o 10:57, anatom napisał(a):

Powinieneś dać całą paczkę drożdży. Czemu dałeś pół paczki? Połowa co Ci została i tak się zmarnuje, a tu dałeś prawdopodobnie za mała ilość. 

Rozwiń  

 

  W dniu 29.02.2020 o 11:37, rob7320 napisał(a):

trzeba było całą paczkę  wsypać. Resztę najlepiej od razu wyrzuć aby cię nie korcoiło aby użyć do następnej warki .

Rozwiń  

 

Ostatnio robiłem swoją warkę na 10L i mi wyszło tak z przepisu, żeby dać polowe drożdzy.

Została mi połowa drożdzy także je wykorzystałem.

 

  W dniu 29.02.2020 o 11:37, rob7320 napisał(a):

 Najlepiej tylko czekaj , zapewnij odpowiednią temperaturę fermentacji  i zostaw na jakieś 2 tygodnie .

Rozwiń  

 

No właśnie tak się zastanawiam jaki dalszy plan.

 

Ostatnio po 7 dniach zlałem na cichą i dodałem chmielu na zimno

i właśnie też ktoś pisał, że niepotrzebnie zlewałem na cichą.

 

Czyli nie trzeba po 7 dniach zlewać martwych drożdzy i resztek chmielu?

Nie będzie później czuć tego w piwie ?

Wiem jak robiłem wino to lepiej było zlewać co miesiąc - był wtedy lepszy smak.

Ale tutaj właśnie jest mniejszy okres czasu i większe ryzyko zakażenia ze względu na mało alko %

 

Dziękuje za pomoc

 

Pozdrawiam serdecznie

 

ps drożdze ostro pracują

[skazi]

  W dniu 29.02.2020 o 19:06, tezapl napisał(a):

Ostatnio po 7 dniach zlałem na cichą i dodałem chmielu na zimno

i właśnie też ktoś pisał, że niepotrzebnie zlewałem na cichą.

 

Czyli nie trzeba po 7 dniach zlewać martwych drożdzy i resztek chmielu?

Nie będzie później czuć tego w piwie ?

Wiem jak robiłem wino to lepiej było zlewać co miesiąc - był wtedy lepszy smak.

Ale tutaj właśnie jest mniejszy okres czasu i większe ryzyko zakażenia ze względu na mało alko %

 

Dziękuje za pomoc

 

Pozdrawiam serdecznie

 

ps drożdze ostro pracują

Rozwiń  

Nie ma czegoś takiego jak "po 7 dniach", drożdżom trzeba dać tyle czasu, ile potrzebują do zjedzenia wszystkich cukrów. To może być równie dobrze dwa lub trzy tygodnie. Na cichą przelewa się wtedy jak drożdże skończą pracę lub nie przelewa się wcale.

Edytowane 29 Lutego 2020 przez skazi