Podbicie blg pale ale

[kokesz43]

Witam, dziś zamierzam zabrać się za taki zestaw https://browamator.pl/ba-pale-ale-11-zestaw-na-20-l-piwa-z-zacieranie,3,37,948

Czy dobrym pomysłem jest,  by dodać do zacieru jeszcze dodatkowo 1kg slodu pale ale w celu podbicia mocy piwa?  Moim zdaniem może być trochę za cienkie.  

Zastanawiam się też nad dodaniem 30g Marynki na goryczke oraz 30g citry pod koniec na 5 minut.  Piwo zamierzam zlac w keg 19l cornelius.  

 

[punix]

4 godziny temu, kokesz43 napisał:

Witam, dziś zamierzam zabrać się za taki zestaw https://browamator.pl/ba-pale-ale-11-zestaw-na-20-l-piwa-z-zacieranie,3,37,948

Czy dobrym pomysłem jest,  by dodać do zacieru jeszcze dodatkowo 1kg slodu pale ale w celu podbicia mocy piwa?  Moim zdaniem może być trochę za cienkie.  

Zastanawiam się też nad dodaniem 30g Marynki na goryczke oraz 30g citry pod koniec na 5 minut.  Piwo zamierzam zlac w keg 19l cornelius.  

 

 

Można, po prostu będziesz miał mocniejsze piwo. 30g marynki to może być trochę za dużo - wrzuć cały chmiel w jakiś kalkulator i policz ibu. Citra - to jest zestaw na "brytyjskie" pale ale, nie amerykańskie. Wg mnie trochę bez sensu, jeśli chcesz mocniejszego aromatu, to dokup wilamette/fuggles/ekg, ewentualnei kup zestaw american pale ale i wtedy dorzuć citrę

[Gawron]

6 godzin temu, kokesz43 napisał:

 Moim zdaniem może być trochę za cienkie. 

 

Każdy robi to co lubi. Ja akurat lubię takie cienki angielskie piwka.

Wrzuć sobie wszystko w jakiś kalkulator i tam otrzymasz wszystkie odpowiedzi.

Polecam następnym razem zakup zestawy na Eipa, lub Aipa i nie będziesz miał takich dylematów, ja natomiast zrobił bym to piwko zgodnie z tym co jest. Będzie dobrze. Tylko obniżył bym temperatury fermentacji w stosunku do tych z przepisu.

 

 

[kokesz43]

Piwko zrobione, stoi już w fermentorze. Pierwsze piwo z zacieraniem poszło o dziwo bez żadnych komplikacji, tylko wynik końcowy trochę się rozchodzi.  Po dodaniu dodatkowego 1 kg slodu pale ale, razem 4,8 kg wyszło mi dopiero 11 blg,czyli tyle ile w przepisie a miało teoretycznie być bardziej ekstraktowe.  Zastanawiam się czy popełniłem jakiś błąd czy może te zestawy trochę są obliczone na zbyt duża wydajność warki.  Ktoś robił z tego piwa ogólnie? 

[Gawron]

14 minut temu, kokesz43 napisał:

Zastanawiam się czy popełniłem jakiś błąd

Tak. Prawdopodobnie wysładzanie. Albo za szybko, albo gdzieś woda kanalikowała. 20 litrów 11blg z 4,5 kg słodów powinieneś otrzymać bez problemu.

[tortoise]

19 minut temu, kokesz43 napisał:

Ktoś robił z tego piwa ogólnie? 

Robiłem z dokładnie tego samego zestawu. Końcowej brzeczki wyszło mi 20 litrów o 12.5 BLG. Także miałem ok. 19 litrów gotowego piwa. 

 

Pewnie gdybym chciał 20 litrów piwa, to byłoby to opisowe 11BLG z jakimś hakiem. 

Edytowane 22 Marca 2020 przez tortoise

[kokesz43]

Znaczy, koniec końców to wyszło mi w końcowej fazie 16 l dużo mocniejszej brzeczki, już po gotowaniu. Przed miałem 20-21l czyli podobnie jak pisało w instrukcji.  Dodałem pod koniec 3 litry mineralnej z butelki i dopiero otrzymałem te 11 blg. Wysladzalem do jakiś 3-4 blg. Faktycznie coś szybko leciało przez ten sracz wężyk, starałem się to spowolnić zmniejszając fi wężyka.  Generalnie wyszło tak jak z przepisu tylko litr niecały mniej i z użycie 1kg slodu więcej niż w zestawie. 

Edytowane 22 Marca 2020 przez kokesz43

[punix]

28 minut temu, kokesz43 napisał:

Znaczy, koniec końców to wyszło mi w końcowej fazie 16 l dużo mocniejszej brzeczki, już po gotowaniu. Przed miałem 20-21l czyli podobnie jak pisało w instrukcji.  Dodałem pod koniec 3 litry mineralnej z butelki i dopiero otrzymałem te 11 blg. Wysladzalem do jakiś 3-4 blg. Faktycznie coś szybko leciało przez ten sracz wężyk, starałem się to spowolnić zmniejszając fi wężyka.  Generalnie wyszło tak jak z przepisu tylko litr niecały mniej i z użycie 1kg slodu więcej niż w zestawie. 

 

Zawsze możesz też przykręcić kranik podczas wysładzania. Jeśli chcesz uzyskać 20l w wiadrze, to potrzebujesz wysłodzić jakieś 25l brzeczki - 2-3l odparuje i ze 2-3 litry strat w osadach i chmielinach. Zrobisz kilka-kilkanaście warek i będzie lepiej

[kokesz43]

Teraz, punix napisał:

Teraz, punix napisał:

 

Zawsze możesz też przykręcić kranik podczas wysładzania. Jeśli chcesz uzyskać 20l w wiadrze, to potrzebujesz wysłodzić jakieś 25l brzeczki - 2-3l odparuje i ze 2-3 litry strat w osadach i chmielinach. Zrobisz kilka-kilkanaście warek i będzie lepiej

Jak na pierwszy raz z zacieraniem to i tak ładnie poszło. Więcej komplikacji miałem gdy ostatnio z ekstraktów warzylem dubel belgijski.  Whirlpool tym razem zadziałał idealnie, dłużej poczekalem aż to opadnie i w tym był problem.  Mam jeszcze dylemat czy zostawić je w pomieszczeniu 15 stopni plus minus 1-2 czy 21 stopni plus minus 1-2.  Ostatnie dwie warki robiłem w tej wyższej i niby było wszystko ok, piwo jakoś źle nie smakowało ale bałem się, że jednak za wysoka.  Tam z drugiej strony niska ale narazie stoi w 15 i chodzi ładnie.  Zostawić tak? 

 

[punix]

22 minuty temu, kokesz43 napisał:

 

 

Początek zdecydowanie w tych 15° - S-04 w wyższych temperaturach dadzą nieprzyjemną alkoholowość. W fermentorze będziesz miał pewnie w okolicy 17-18°. Jak fermentacja będzie się kończyć, o ile masz możliwość, warto przenieść do tych 21, żeby drożdże spokojnie dokończyły i posprzątały po sobie.

[kokesz43]

No właśnie w tamtych taki lekki posmak alkoholowy i aromat jakby się wdał, niby nic strasznego czy odrzucającego ale trochę czuć. Coś podobnego jak w tańszych piwach, stąd też pomysł aby od niższej zaczynać.  W takim razie już póki co wszystko wiem. Dzieki za pomoc  !

[Gawron]

59 minut temu, kokesz43 napisał:

No właśnie w tamtych taki lekki posmak alkoholowy i aromat jakby się wdał, niby nic strasznego czy odrzucającego ale trochę czuć. Coś podobnego jak w tańszych piwach, stąd też pomysł aby od niższej zaczynać.  W takim razie już póki co wszystko wiem. Dzieki za pomoc  !

Zdecydowanie w niższej zaczynaj, bo s-04 w wyższych potrafią smrodzić.