Jakość piwa w beczkach

[gesio0]

Witam wszystkich!!!

 

Szanowne forumowiczki i forumowicze, proszę o rozwianie moich wątpliwości w temacie jakości piwa w beczkach. Od pewnego czasu słyszę, że niby browary wypuszczają na rynek 2-3 rodzaje tego samego piwa różniące się jakością. Jakoś nie chce mi się w to wierzyć, myślę że to kolejny mit. Jakie jest Wasze zdanie? Jak jest rzeczywiście? Czy to mozliwe, że np Bracki Browar Zamkowy miał w ofercie Brackie z trzech różnych sortów i sprzedawał je w różnych cenach w zależności od jakości danego piwa? Czy to napewno mit?

 

Pozdrawiam

[kopyr]

Witam wszystkich!!!

 

Szanowne forumowiczki i forumowicze, proszę o rozwianie moich wątpliwości w temacie jakości piwa w beczkach. Od pewnego czasu słyszę, że niby browary wypuszczają na rynek 2-3 rodzaje tego samego piwa różniące się jakością. Jakoś nie chce mi się w to wierzyć, myślę że to kolejny mit. Jakie jest Wasze zdanie? Jak jest rzeczywiście? Czy to mozliwe, że np Bracki Browar Zamkowy miał w ofercie Brackie z trzech różnych sortów i sprzedawał je w różnych cenach w zależności od jakości danego piwa? Czy to napewno mit?

 

Pozdrawiam

Na pewno, bo kto by się w tym połapał.

[uups]

coś musi być na rzeczy , ja też słyszałem np. o tyskim szczególnie ma sie sprawa tych piw na wszelkiego typu imprezach masowych np. dni Dzierżoniowa lub innych miast wtedy te piwo jest jakby pół na pół z wodą .

[kopyr]

coś musi być na rzeczy , ja też słyszałem np. o tyskim szczególnie ma sie sprawa tych piw na wszelkiego typu imprezach masowych np. dni Dzierżoniowa lub innych miast wtedy te piwo jest jakby pół na pół z wodą .

Te piwa tak smakują.

[gesio0]

W to nie wątpie że te piwa tak smakują. Wielu twierdzi że piwo w beczkach mozna jednak kupić w wielu wariantach cenowo- smakowych. Powiedzcie mi czy jest możliwe aby w browarze istniał taki cennik: Piwo X, jakość I- cena 100 zł/beczka, Piwo X, jakość III- cena 70 zł/ beczka.

Edytowane 21 Lipca 2010 przez gesio0

[Szwed]

To są efekty słabej konkurencji oraz wysokich podatków. Nieustanne obniżanie kosztów produkcji. Nie muszą mieszać z wodą

[kopyr]

W to nie wątpie że te piwa tak smakują. Wielu twierdzi że piwo w beczkach mozna jednak kupić w wielu wariantach cenowo- smakowych. Powiedzcie mi czy jest możliwe aby w browarze istniał taki cennik: Piwo X, jakość I- cena 100 zł/beczka, Piwo X, jakość III- cena 70 zł/ beczka.

Tylko wtedy miałoby to sens, gdyby jakość I była świeża, a jakość III miała jeszcze 5 dni terminu przydatności. Natomiast nie uwierzę, że komuś (a tym bardziej w wielkim browarze) chce się babrać z robieniem kilku wariantów tej samej marki. Po to wymyślono różne marki, dla różnych klientów, żeby nie cudować z kilkoma wariantami Tyskiego. Masz Wojaka, Żubra, Tyskie, Lecha, Pilsnera Urquella, to zapewnia Ci odpowiedni rozstrzał cenowy. Puśćmy jednak wodze fantazji i przyjmijmy, że KP produkuje też gorsze Tyskie do gorszych knajp. Kto dopilnuje pracowników w hurtowni, żeby to kiepskie nie pojechało do prestiżowego lokalu w Rynku. A pamiętajmy, że trzeba zachować tajemnicę, bo jak ktoś to wywęszy, to zrobi się straszny smród.

 

A teraz najlepsze koszty samego piwa w cenie produktu to nie jest więcej niż 20%, reszta to podatki, koszty zarządu, logistyczne, marże handlowe. Skoro więc tak, to do beczki z piwem za 70 zł, w stosunku do tego za 100zł trzeba by wlać samą wodę, żeby to miało sens. Jednak nie ma to żadnego sensu, bo wbrew pozorom koszt wyprodukowania Lecha w porównaniu do Wojaka jest baaardzo zbliżony. Skąd więc różnica w cenie? Z pozycjonowania cenowego, różnych nakładów na reklamę itd.

 

Także przeciw temu procederowi przemawiają bardzo duże ryzyko zdemaskowania, a ewentualne zyski są doprawdy śmieszne.

[jacer]

kopyr, powinieneś dopisać kolejny mit miejski.

[wena]

Wg mnie to są bzdury. Podobnie jak dodawano do piwa żółć, aby było goryczkowe.

KOPYR to uzasadnił bardzo rzeczowo. Nie da się zrobić przekrętu jak ma o tym wiedzieć 30% osób handlujących piwem. Zawsze się znajdzie jeden, który doniesie. Więc sprawa jasna - bzdury.

[BaronVonZuk]

Autorytatywnie (dodałem sobie ) z racji miejsca pracy stwierdzam,iż jest to kompletna bzdura.

Jedyne różnice jakie mogą być zauważalne dla dobrego sensoryka to te pomiędzy piwem w butelce/puszce a tym w kegu.

Jest to spowodowane prowadzeniem rozlewu w keg tylko w 2 z 5 browarów GŻ. Zatem dla przykładu Specjal do puszek i butelek lany jest w Elblągu,natomiast kegi przyjeżdżają z Warki.

[gesio0]

Czyli jest tak jak myślałem. To są po prostu bzdury. Muszę przyznać, że spodziewałem się, że to własnie Kopyr tak pięknie rozwieje moje wątpliwości. Jacer- to z pewnością można dopisać do mitów.

 

Wydaje mi się, że te bzdury biorą się z jednego prostego powodu. W bardzo wielu knajpach leje się śmierdzące piwo. Co ciekawe w tych knajpach jest zawsze mnóstwo klientów. Niczego nieświadomy konsument przyzwyczaja się do skwaśniałego piwska przyjmując że własnie ma tak smakować. No i jak się takiemu delikwentowi uda dostać do Browaru Zamkowego i dają mu tam spróbować piwa prosto z tanku to wymyśla różne pierdoły jakoby browary produkują piwo w różnych odmianach jakościowych. Bzdura do kwadratu.

 

Bardzo dziękuję za cenne wyjaśnienia.

 

A tak na marginesie. Uważam, że dobrym pomysłem byłoby zastanowienie się nad przewodnikiem po restaruacjach, knajpach, gospodach. Trzeba promować dobry wyszynk, smaczne piwo a zdecydowanie odradzać te miejsca w których możemy się napić conajwyżej piwnej kwaśnicy.

Edytowane 21 Lipca 2010 przez gesio0

[coelian]

Jednak i ja coś dodam.

Ktoś mi kiedyś powiedział, że "inne piwo jedzie na konkursy i targi... a inne na dyskotekę".

Gdy pracowałem w pubie szkockim jako barman też szef coś gadał, że do nas jedzie "lepsze" piwo niż do innych barów w mieście (a chodzi o ten sam browar, to samo piwo).

Może jednak jest to możliwe.... gdy napełnianie keg odbywa się w browarze... może wiedzą... teraz lejemy z tanka nr X a potem następna partyjka z tanka nr Y ???

Inną sprawą jest to, jak pijący odbiera piwo kubkami smakowymi... raz smakuje jak miód pitny, anielska ambrozja.... a innym razem jak woda. Może stan psychofizyczny organizmu ma wpływ na percepcję smakową piwa??? Zastanawiałem się nad tym ostatnio.

[darko]

Może jednak jest to możliwe.... gdy napełnianie keg odbywa się w browarze... może wiedzą... teraz lejemy z tanka nr X a potem następna partyjka z tanka nr Y ???

.

Nie jest to możliwe. To zwykła bujda wymyślona przez tych, co nie znają się na piwie.

[BaronVonZuk]

Może stan psychofizyczny organizmu ma wpływ na percepcję smakową piwa??? Zastanawiałem się nad tym ostatnio.

Jakiś ma na pewno...

[kopyr]

Gdy pracowałem w pubie szkockim jako barman też szef coś gadał, że do nas jedzie "lepsze" piwo niż do innych barów w mieście (a chodzi o ten sam browar, to samo piwo).

Wiesz ciekawe by było, gdyby powiedział, że do jego baru jedzie gorsze niż do innych. Przecież to oczywiste, że w naszym barze/pubie restauracji jest najlepsze piwo, a inni mają jakieś popłuczyny. :rolleyes:

[ro_y]

Ja myślę, że jakość piwa spada wraz ze wzrostem spożycia, czyli sezonowością.

Browary mają pewne (ograniczone) mozliwości w "leżakowni" i aby zaspokoić popyt, piwo jest zbyt wcześnie rozlewane, i dystrybuowane.

[kopyr]

Ja myślę, że jakość piwa spada wraz ze wzrostem spożycia, czyli sezonowością.

Browary mają pewne (ograniczone) mozliwości w "leżakowni" i aby zaspokoić popyt, piwo jest zbyt wcześnie rozlewane, i dystrybuowane.

Ale za to w zimie "leżakuje" na półkach sklepowych i w hurtowniach.

[ro_y]

Ale za to w zimie "leżakuje" na półkach sklepowych i w hurtowniach.

Pisałem raczej o pogorszeniu jakości piwa w okresie letnim.

[dziadek]

Wystarczy że przez dwa dni nie przepłukają węża i masz piwo cierpkie,beczka w hurtowni leży za długo w wyzszej temperaturze i już kwaskowate.Przyczyn może być dużo.

[jacer]

Browary mają pewne (ograniczone) mozliwości w "leżakowni" i aby zaspokoić popyt, piwo jest zbyt wcześnie rozlewane, i dystrybuowane.

Ale jakiej leżakowni? Koncerny robią piwo przez 21 dni. Tam nie ma żadnego leżakowania.

[slotish]

A jak sobie radzą z diacetylem?

[dori]

A jak sobie radzą z diacetylem?

Maturexem piwo traktują

[slotish]

dzięki dori, nie słyszałem wcześniej o tym środku.

[wena]

No więc wszystko jasne. Jeżeli piwo w danym barze jest niedobre to może za długo sie sprzedaje i się zepsuło.

[jacer]

A jak sobie radzą z diacetylem?

Diacetylu pozbywamy sie podczas gotowania a nie leżakowania.