Zacieranie na lenia w termosie z obiegiem brzeczki :)

[Rolnik Sam w Dolinie]

Tak sobie siedzę i myślę, w odróżnieniu od chwil gdy tylko siedzę

 

Warzę w tej chwili w lodówce na lenia. Efekty są smaczne  

Chciałbym jednak podnieść wydajność...

 

Wymyśliłem coby na podobieństwo automatów zrobić obieg zamknięty brzeczki - 

z kranika do popularnej pompki, pompką z powrotem do termosu, deszczownica i kapanie na złoże.

Powinno to poprawić wydajność bez straty zalety lodówki czyli gotowego złożą filtracyjnego

zaraz po zacieraniu.

 

Dodatkowo za pompką można zainstalować grzałkę przepływową niewielkiej mocy żeby

podtrzymać temperaturę zacierania ze względu na straty ciepła wynikające z krążenia

brzeczki na zewnątrz...

 

Oczywiście startowe podgrzanie wody na zewnątrz...

 

Taki luźny temat wrzucam, co o tym myślicie?

 

Pytanie bo nie wiem  - czy przy zamkniętym obiegu brzeczki przez złoże na końcu trzeba

wysładzać, czy tylko odcieknąć młóto??? 

 

Jakub

[Gawron]

4 godziny temu, Rolnik Sam w Dolinie napisał:

Chciałbym jednak podnieść wydajność...

Zacieranie na lenia jest całkiem wydajne i nie jestem pewien czy nakłady poniesione na modernizację zrekompensujesz wyższa wydajnością. IMHO zadbaj lepiej o dobre wysładzanie i Ph zacieru i wody do wysładzania, zrób mash out przez dolewkę wrzątku, wysładzaj metodą fly sparge, a osiągniesz satysfakcjonującą wydajność.

4 godziny temu, Rolnik Sam w Dolinie napisał:

Pytanie bo nie wiem  - czy przy zamkniętym obiegu brzeczki przez złoże na końcu trzeba

wysładzać, czy tylko odcieknąć młóto??? 

Można zacierać w pełnej objętości wody, czyli tzw. metodą no sparge, ale stracisz mocno na wydajności, a o to walczysz.

 

 

[Rolnik Sam w Dolinie]

Te nakłady to raptem 80zł za pompkę, plus ze 20-30 na deszczownicę - tyle mogę zaryzykować

 

Na koniec przez deszczownicę puścić powolutku dodatkowe kilka litrów wody i powinno grać.

 

Ciekaw jestem jak bardzo wpłynie na wydajność samo przepompowywanie brzeczki w obiegu

zamkniętym, już nie wnikając czy dolewać wody czy nie... Trzeba będzie po prostu sprawdzić.

 

Jakub

 

Edytowane 6 Czerwca 2020 przez Rolnik Sam w Dolinie

[Gawron]

15 minut temu, Rolnik Sam w Dolinie napisał:

Ciekaw jestem jak bardzo wpłynie na wydajność samo przepompowywanie brzeczki w obiegu

zamkniętym

Stawiam na ok 5%, czyli oszczędzisz ze złotówkę na 20 litrach. Dodaj jeszcze grzałkę, bo przy cyrkulacji będziesz miał spadek temperatury.

[manowar]

Zrobiłem takie coś i powiem, że jest to fajne rozwiązanie. Nakłady to oczywiście pompka, deszczownica, pierdolety do łączenia, tak jak mówi @Gawron grzałka - i przydałby się termostat co by sterować pracą grzałki. Zaletę jest to że można sobie ustawić wielostopniowe zacieranie w lodówce a z termostatem nie trzeba nawet przy niej cały czas siedzieć - podchodzisz by zmienić kolejny etap - taki pół czy ćwierć automat. Teraz mam kocioł automatyczny, ale RIMSa wspominam dobrze i nie jest wykluczone że wrócę do niego.

 

 

[Rolnik Sam w Dolinie]

No właśnie - trochę brakuje wielostopniowego zacierania. Co prawda nie wiem czy odróżnię efekty ale może warto spróbować

 

Czekam na pompkę, będę kombinował. Może zrobię tak, że brzeczka będzie spływała do 1-2l zbiorniczka, 

z grzałką na dnie i pływakiem żeby pompka i grzałka pracowała tylko gdy jest płyn...

Sterownik do tego sam sobie w ramach relaksu zrobię...

 

Ps. Dzięki za odzew

 

Jaki masz system filtrowania z dna lodówki, że nadąża wyprodukować czystą brzeczkę do pompki?

Ma mam teraz filtrator 100cm i obawiam się, że nie da rady przepuścić odpowiedniej ilości czystego

płynu, żeby pompka nie mieliła powietrza.

 

Zastanawiam się nad przeniesieniem zabawy do zaizolowanego termicznie fermentora 30l -

dałbym na dno dwa filtratory, albo jeden i słód powiesił w worku. Jakaś kratka nad dnem żeby

worek miał o co się oprzeć i nie zadławił filtratora...

 

Na razie luźno myślę czekając na pompkę...

 

Jakub

Edytowane 3 Lipca 2020 przez Rolnik Sam w Dolinie

[majlosz]

W dniu 6.06.2020 o 15:57, Rolnik Sam w Dolinie napisał:

Chciałbym jednak podnieść wydajność...

Przy następnej warce obniż PH wody do wysładzania i daj trochę kwasu do zacierania. U mnie przyniosło to ok. 10% poprawy wydajności.

[Rolnik Sam w Dolinie]

Mówisz? Warto spróbować, wysiłku zero

 

Wczoraj warzyłem AIPA z zestawu z Esencji: Pale Ale 2.5kg, Wiedeński 0.5kg, Pszeniczny 0.25kg.

Wyszło 13l / 15blg czyli "wydajność zacieru" na poziomie 79%. Poprzednio wychodziło <> 72-73%.

Procedura jak zwykle, ciekawe co spowodowało różnicę...

 

Jakub

[majlosz]

Godzinę temu, Rolnik Sam w Dolinie napisał:

Mówisz? Warto spróbować, wysiłku zero

 

Wczoraj warzyłem AIPA z zestawu z Esencji: Pale Ale 2.5kg, Wiedeński 0.5kg, Pszeniczny 0.25kg.

Wyszło 13l / 15blg czyli "wydajność zacieru" na poziomie 79%. Poprzednio wychodziło <> 72-73%.

Procedura jak zwykle, ciekawe co spowodowało różnicę...

 

Jakub

Może to być kwestia wszystkiego Odkąd używam kwasu mlekowego do obniżenia PH wydajność wg brewness nie spadła mi poniżej 80%, nawet jak wysładzałem ciurkiem w 15 minut.

[Gawron]

3 godziny temu, Rolnik Sam w Dolinie napisał:

No właśnie - trochę brakuje wielostopniowego zacierania.

Podnoszenie temperatury w lodówce realizujesz poprzez dolewanie odpowiedniej ilości wrzątku.

[Rolnik Sam w Dolinie]

Jasne, można dolewać cieplejszej wody, ale to trochę upierdliwe.
Wolałbym (jeśli już) żeby grzałka podgrzała a automat wysterował

 

J.

[manowar]

Ja w lodówce miałem lekko wygięte FD z ali. Śrutowałem wtedy makaroniarką - łuska wychodziła jak z gniotownika cała, więc filtrowało bardzo dobrze i pompa się nie zapychała. Jak będziesz miał grzałkę przepływową to dobrze jest nie odpalać jej dopóki nie będzie lecieć w miarę klarowna brzeczka. Za pierwszym razem za szybko i za mocno grzałem i bardzo się na grzałce mąka przypaliła - spaleniznę było czuć w gotowym piwie.

[Gawron]

12 godzin temu, Rolnik Sam w Dolinie napisał:

Jasne, można dolewać cieplejszej wody, ale to trochę upierdliwe.
Wolałbym (jeśli już) żeby grzałka podgrzała a automat wysterował

Obawiam się, że właściwe ustawienie automatu, pompy, dbanie o właściwy przepływ itp. będzie bardziej upierdliwe. Urokiem zacierania w termosie jest jego prostota. Dlatego ta metoda jest zwana "na lenia". Dolewki wody w ogóle nie sprawiają kłopotu. Wystarczy czajnik i tyle. Może rozważ też zakup automatycznego kociołka typu Klarstein/Cobra. Wiele osób sobie chwali.

[Rolnik Sam w Dolinie]

Nie, nie, nie. Żadnych wydatków  Sklecę z tego co mam w piwnicy

No wiem, że "na lenia". Ale ze sterownikiem i grzałką też może być leniwie...

 

Tylko zastanawiam się, czy w ogóle warto szarpać się na pilnowanie temperatury przy zacieraniu...

Wszyscy(?) twierdzą, że znacznie ważniejsza jest temp. przy fermentacji...

 

Tak czy owak nie wiem czy z moim katarem siennym zauważę jakąkolwiek różnicę

 

J.

[Gawron]

10 godzin temu, Rolnik Sam w Dolinie napisał:

Wszyscy(?) twierdzą, że znacznie ważniejsza jest temp. przy fermentacji...

Moim i nie tylko moim zdaniem absolutnie pierwszą inwestycją w browar powinna być kontrola temperatury fermentacji. To ona ma największy wpływ na smak piwa. Zacieranie to może z 10% smaku piwa, a fermentacja pewnie z 70%. 

[Rolnik Sam w Dolinie]

O! I to jest jakiś kierunek. 

Pytanie gdzie ja wstawię kolejny kloc w postaci lodówki?

 

J.

[Gawron]

44 minuty temu, Rolnik Sam w Dolinie napisał:

Pytanie gdzie ja wstawię kolejny kloc w postaci lodówki?

 

Odwieczny problem. Ja mam w kuchni trzy lodówki i wygląda ona jakbym prowadził serwis AGD   Dobrze, że żonę mam wyrozumiałą.