Piersi kurczaka w cieście piwnym

[grzesiuu]

Dla tych co im nie wystarcza picie piwa i chcą także je jeść (hehe) to podaje przepis znaleziony w internecie

 

Składniki

dla 2-4 osób

 

piersi kurczaka, 2 szt.

czosnek, 3 ząbki

cebula, 1 szt.

olej, 15 łyżek

mąka, 1 i 1/2 szkl.

jajka, 4 szt.

jasne piwo, 1/2 butelki

masło, 4 łyżki

sól, pieprz,

 

 

Opis przygotowania

czas przygotowania: do 20 min

 

1. Piersi pokroic w szerokie paski. Cebulę i czosnek posiekac, wymieszac z mięsem, przykryc i wstawic do lodówki.

 

2. Mąkę połączyc z żółtkami, stopionym i przestudzonym masłem, solą, pieprzem i dokładnie wymieszac. Do ciasta dodac piwo (ma powstac gęsta, jednolita masa). Ciasto wstawic na godzinę do lodówki. Następnie dodac ubitą z białek pianę, delikatnie wymieszac. Mięso zanurzac w cieście i kłaśc na rozgrzany olej. Smażyc na rumiano.

 

3. Przykro mi, ale nie pamiętam skąd mam ten przepis.

 

Fotka

 

 

 

I tu mistrzostwo świata!

 

Składniki

dla 2-4 osób

 

kurczak, 1 szt

piwo w butelce, 1 szt

pieprz, sól, papryka w proszku, do smaku

 

 

Opis przygotowania

czas przygotowania: > 90 min

 

1. Kurczaka umyć, przyprawić, nadziać na otwartą butelkę (pełną) piwa. Wstawić do nagrzanego piekarnika (220), piec w zależności od wielkości kurczaka ok 2 godziny.

 

2. Jest smaczny i soczysty z chrupiącą skórką. Główna zaleta - nie trzeba zaglądać, podlewać itd. Rada: na blaszkę na której stoi butelka wlać wodę, wtedy kapiący tłuszcz nie będzie się przypalał i łatwo umyć blachę. Pozdrawiam!

Jeśli pieczecie z szyją, pamiętajcie, żeby zrobić dziurę na szyjkę butelki.

 

Tu na zdjęciu wariant tak zwany "kurczak na Lechu"

 

Aż mi się słowa same wyrywają KURCZE PIECZONE

Edytowane 23 Lipca 2010 przez fabians

[uups]

a te parujące piwko nie powinno iść w kurczaka i jego nawilżać od środka ??

[rosek]

Z tego co widziałem w innych przepisach to powinno.

[grzesiuu]

Z tego co widziałem w innych przepisach to powinno.

Czyli bez dziury lepiej?! Ono chyba po czasie zaczyna się gotować i kipieć. Wiecie co dziś kupuje jednego jutro aż z chęcią przetestuje.

 

Dodam że pasowało by też etykietę usunąć i klej wyszorować! Ta farba to nie wiadomo co to za trutka.

 

Z tego co poszukałem w necie to jedni robią tak inni tak. Piszą że i wino można użyć zamiennie.

 

Moja mama przyniosła ten przepis(chociaż w sumie przepis to za dużo powiedziane, po prostu wskazówkę) kiedyś od jakieś koleżanki. Jakiś czas temu Mężczyzna rzucił stanowczym tonem ?zrobimy kurczaka na puszce z piwem?. Lekkie sugestie, że może by to była jednak butelka i że zadzwonię po wskazówki do domu nie pomogły. Kurczak wyszedł mocno spieczony. Wskazówki z domu przyszły jednoznaczne. Ma być butelka i jej szyjka ma wychodzić górą kurczaka po to by piwo polewało kurczaka. Tak macie posadzić kurczaka na butelce i w takiej pozycji go wstawić do piekarnika. Zdecydowanie warto. Kurczak ma genialnie chrupiącą skórkę, jest soczysty i co dla niektórych jest szalenie istotne, skoro ma coś w sobie piwo to musi być dobre Całym przygotowaniem kurczaka zajmował się Mężczyzna

 

Dodam że zrobię go na swoim piwku... chmielowy kurczaczek mmm palce lizać w sam raz do piwka

Edytowane 23 Lipca 2010 przez fabians

[Sojer]

No a przed chwilą rozmawiałem z małżonką jak zrobić kurczaka i wspomniałem jej u butelkowej wersji. I masz tu hop!

[elroy]

a te parujące piwko nie powinno iść w kurczaka i jego nawilżać od środka ??

Zdecydowanie. Rok temu próbowaliśmy wiele odmian tej metody, a praktycznie u nas nie znanej. Kierowałem się wtedy postami Scoobiego

http://www.piwo.org/forum/t496-BBQ-.html Smakowo super.

[grzesiuu]

Tak jak napisałem różnie to ludzie robią. Jedni wkładają do środka w wersji amerykańskiej inni na zewnątrz w wersji krajowej. Trzeba by było 2 kurczaki zrobić i tak i tak i wtedy można by się pokusić o porównanie.

[grzesiuu]

Poprawka. Jestem właśnie po konsumpcji kuraka sposobem krajowym. Jakie nasuwają mi się wnioski?

1. Piwo powinno być swojskie bo te koncernowe typu Tyskie z Poznania nie mają chmielu. Dla koneserów już mówię; Piana zerowa wyczuwalne nuty chmielowe nieprzechodzące w goryczkę.

2. Wyparowało mi 1/3 z butelki pieczone 220 przez 90min. Z moich obserwacji wynika jednoznacznie że nieważne jest czy szyja jest w środku czy na zewnątrz. Parujące piwo a może raczej alkohol z estrami robi "mikroklimat" w piekarniki nie powodując wysuszania się mięsa jednocześnie skórka jest chrupiąca.

 

Czy bym polecił "chmielowego kuraka" OCZYWIŚCIE

 

A jak miałbym wybrać to sposobem krajowym. Wychodząca piana wysusza się na skórce tworząc małe "rodzynki" podczas degustacji dania.

 

A jak ktoś chce już super efekt to połowę butelki ulewamy i smarujemy lub polewamy nią kurczaka podczas pieczenia. To już chyba powiedziałem sedno sprawy

 

Aaa zapomniałem jeszcze dodać kropkę nad i - smak piwa po pasteryzacji - jak nie chcecie sobie smaku popsuć to lepiej nie próbować! Wszystko najcenniejsze już zdążyło wyparować he he

Edytowane 24 Lipca 2010 przez fabians

[Sojer]

Ja połowę piwa zostawiłem w butelce, drugą podlewałem kurczaka, a na deser wylałem na niego jeszcze całego weizena. Jaki efekt? Nie wiem. Później spróbuję.

[grzesiuu]

Zastanawiałem się jeszcze nad taką wersją żeby np. udka po prostu wcześniej wymoczyć, odsączyć i na brytfankę. Też niegłupi pomysł

[Pieron]

Ja połowę piwa zostawiłem w butelce, drugą podlewałem kurczaka, a na deser wylałem na niego jeszcze całego weizena. Jaki efekt? Nie wiem. Później spróbuję.

I co z tym efektem?

[Sojer]

świetny! Zwłaszcza górna część, która polewana była piwem. Ładnie spieczona, przeszła aromatem chmielu zdecydowanie mocniej niż pałki. Zdziwiłem się, bo smakowało nawet mej małżonce

[JacekKocurek]

Dla tych co im nie wystarcza picie piwa i chcą także je jeść (hehe) to podaje przepis znaleziony w internecie

 

Składniki

dla 2-4 osób

 

piersi kurczaka, 2 szt.

czosnek, 3 ząbki

cebula, 1 szt.

olej, 15 łyżek

mąka, 1 i 1/2 szkl.

jajka, 4 szt.

jasne piwo, 1/2 butelki

masło, 4 łyżki

sól, pieprz,

 

 

Opis przygotowania

czas przygotowania: do 20 min

 

1. Piersi pokroic w szerokie paski. Cebulę i czosnek posiekac, wymieszac z mięsem, przykryc i wstawic do lodówki.

 

2. Mąkę połączyc z żółtkami, stopionym i przestudzonym masłem, solą, pieprzem i dokładnie wymieszac. Do ciasta dodac piwo (ma powstac gęsta, jednolita masa). Ciasto wstawic na godzinę do lodówki. Następnie dodac ubitą z białek pianę, delikatnie wymieszac. Mięso zanurzac w cieście i kłaśc na rozgrzany olej. Smażyc na rumiano.

 

3. Przykro mi, ale nie pamiętam skąd mam ten przepis.

Dziś zrobiłem. Całkiem dobre. Ciasto wyszło bardzo puszyste. Uwaga: ciasta było zdecydowanie za dużo. Została mi połowa choć nie żałowałem go.

Edytowane 28 Lipca 2010 przez jkocurek

[Pieron]

Ja zrobiłem w sobotę i miałem 2 razy więcej piersi a ciasta i tak ostało.

Również polecam.

[JacekKocurek]

Ja zrobiłem w sobotę i miałem 2 razy więcej piersi a ciasta i tak ostało.

Również polecam.

Teraz właśnie piekę z pozostałego ciasta naleśnikowate ciasteczka. Fajnie pachnie

[Sojer]

Uwaga: ciasta było zdecydowanie za dużo. Została mi połowa choć nie żałowałem go.

Ja zrobiłem w sobotę i miałem 2 razy więcej piersi a ciasta i tak ostało.

Również polecam.

Bo wszystko zależy od tego czy kurczak poddał się plastyce piersi, czy pozostał w naturalnym rozmiarze

 

A w ogóle wszyscy korzystacie z przepisu, a fabiansowi plusa nie dajecie...

Edytowane 28 Lipca 2010 przez Tomek-Pasieka