#18 Gausemel

[aldorn]

#18 Gausemel

Owner	Olav Sverre Gausemel
Collected by	Lars Marius Garshol
Place	Grodås
NCYC	4370
Pitch	30.0°C
Kveik	Y
Can be dried	Y
Harvest	top
Fermentation time	48 hours
Bacteria	Y
Strains	6
Permissions	Research: Yes, Share with brewers: Yes, Sell commercially: Yes
Wort boiled	N
Preservation	Dried flakes

Provenance: The yeast comes from his home farm, Gausemel. He started using it in 1977. It's been mixed with other yeasts a number of times since then. It's been mixed 1-2 times after he gave it to Terje Raftevold (#5). He has very likely mixed #22 Stalljen into it a few times.

[bart3q]

Podobno dobre drożdże do stoutów - ponoć dają fajną śliwkę

[aldorn]

Jak na moje doświadczenia, to one bardzo podkręcają aromaty odchmielowe, komponuje się z amerykańskimi chmielami. Poza tym, da się zauważyć lekka kwasowość, w zasadzie jeśli moje obserwacje się potwierdzą, to kwasowość jest tym większa im niższy baling i niższa temperatura fermentacji.

[lukasz.b]

Bardzo ciekawy wątek, coś dla fanów TES i skandynawskiego folkloru.