Temperatura w garażu

[Piwny Misio]

Witajcie, to mój pierwszy post na tym forum, więc z góry proszę o wybaczenie, jeżeli zamieściłem go nie tam gdzie trzeba. 

 

Do tej pory uwarzyłem dwie warki z brew kitu i... nie wyszły. Czuć w nich kwiatki, teraz już wiem, że fermentacja odbywała się w zaciepłym miejscu, powyżej 24 stopni. Warzyłem APA. 

 

Trzecią warkę (Black IPA) postanowiłem uwarzyć z zacieraniem i początkowe BLG wyszło ok 16 BLG. Dziś po 14 dniach burzliwej fermentacji BLG wynosiło 10 BLG... Zlałem to na cichą. 

 

Martwi mnie temperatura jaka panuje w garażu, około 12-15 stopni. 

 

Czy jest mam się czym martwić, czy jest to jeszcze akceptowalna granica? 

Drożdże użyte do fermentacji to Safale US-05

 

Ewentualnie jak zabezpieczyć fermentor przed niższą temperaturą? Koc? Pudło że styropianem? 

 

Pozdrawiam 

Piwny Misio 

 

 

[anteks]

A mnie martwi to 10 blg

[Piwny Misio]

Czy możliwe jest, że temp zabiła, uśpiła drożdże? Przez co przestały jeść cukry? A może niższa temp = dłuższa fermentacja i powinienem dłużej trzymać? 

Edytowane 18 Października 2020 przez Piwny Misio

[anteks]

Jak jest 10 blg to sie nie zlewa

ps czym mierzyłeś?

[Piwny Misio]

Refraktometrem. 

Aaa, i mała uwaga. To 10 BLG to od czwartku się trzymało, czyli niecałe 4 dni i nic nie ruszyło, chyba że pomiar był niedokładny... 

 

Eh czuje że kolejna warka nie wyjdzie

Edytowane 18 Października 2020 przez Piwny Misio

[punix]

7 minut temu, Piwny Misio napisał:

Refraktometrem. 

 

 

Eh czuje że kolejna warka nie wyjdzie

 

Z refraktometru musisz przeliczyć wynik. Wychodzi około 5,4.

Na cichą, jeśli już w ogóle przelewać, to dopiero wtedy, gdy cukry są przejedzone. Oddzielając niedofermentowanie piwo od drożdży zwiększasz ryzyko granatów.

W niższej temperaturze fermentacja trwa dłużej.

[Piwny Misio]

Czyli na refraktometrze wynik z prawej strony, to jeszcze nie BLG? 

 

Wydawało mi się że wystarczy odczytać poziom i wsio... No chyba czegoś nie rozumiem. Pomocy, pls. 

[anteks]

11 minut temu, Piwny Misio napisał:

Czyli na refraktometrze wynik z prawej strony, to jeszcze nie BLG? 

 

Wydawało mi się że wystarczy odczytać poziom i wsio... No chyba czegoś nie rozumiem. Pomocy, pls. 

Jak Ty dostałeś pozwolenie na używanie refraktrometru nie znając podstaw!!

[Piwny Misio]

Hahaha ciii, bo się piwna policja dowie

[punix]

12 minut temu, Piwny Misio napisał:

Czyli na refraktometrze wynik z prawej strony, to jeszcze nie BLG? 

 

Wydawało mi się że wystarczy odczytać poziom i wsio... No chyba czegoś nie rozumiem. Pomocy, pls. 

 

Większość jest wyskalowana w brix.

Do tego przy zawartości alkoholu wynik jest zafałszowany i trzeba przeliczać.

[Piwny Misio]

No a jaka jest wartość przeliczenia? 10 / co?? 

[Gawron]

12 minut temu, Piwny Misio napisał:

No a jaka jest wartość przeliczenia? 10 / co?? 

https://kalkulatorpiwowara.pl/refractometer

Opcja dla gotowego piwa

 

[anteks]

14 minut temu, Piwny Misio napisał:

No a jaka jest wartość przeliczenia? 10 / co?? 

kalkulator prawdę Ci powie

np https://kalkulatorpiwowara.pl/refractometer

[Piwny Misio]

Super, głupio zrobiłem bo mogłem użyć balingometru (splawika), pokazał mi 5,5 BLG

 

Teraz pytanie wraca z powrotem do temperatur w garażu. Niestety z warunków jakie panują u mnie w domu to najchłodniejsze miejsce, a w domu jest znowu za zimno. 

 

Czy te 12-15 stopni nie jest zbyt niskie? 

Co radzicie by ochronić warkę? 

 

Póki co umieściłem ją w kartonach... 

[Gawron]

14 minut temu, Piwny Misio napisał:

Co radzicie by ochronić warkę? 

Opatul ją izolacją tupu koc, lub śpiwór, a jak zobaczysz, że fermentacja zwalnia, to przenieś do ciepłego.

[Piwny Misio]

Dzięki wszystkim za pomoc! 

Teraz pozostaje już czekać. 25/26 sprawdzę BLG i pewnie butelkowanie jak dobrze pójdzie. 

 

Pozdrawiam 

Piwny Misio