który chmiel na zimno do APA (Lemon drop vs Citra)

[Szagi]

Witam,

 

Obecnie w lodówce mam na burzliwej APA (16 litrów 11,5BLG) i  chciałbym ją na zimno nachmielić którymś z chmieli dostępnych w mojej lodówce.

 

Do wyboru mam:

Citra - 100g (kupiona 04.12)

Lemon drop - 50g + 50g (kupiona 04.12)

 

Który będzie lepszy, da więcej aromatu i wzbogaci mi lepiej piwo?

A może dać 50g Citry + 50g Lemon dropa?

 

Wszelkie rady mile widziane.

 

[witur]

29 minut temu, Szagi napisał:

Witam,

 

Obecnie w lodówce mam na burzliwej APA (16 litrów 11,5BLG) i  chciałbym ją na zimno nachmielić którymś z chmieli dostępnych w mojej lodówce.

 

Do wyboru mam:

Citra - 100g (kupiona 04.12)

Lemon drop - 50g + 50g (kupiona 04.12)

 

Który będzie lepszy, da więcej aromatu i wzbogaci mi lepiej piwo?

A może dać 50g Citry + 50g Lemon dropa?

 

Wszelkie rady mile widziane.

 

Oba ''coś''  wzbogacą  ,  daj pół na pól 

[Szagi]

Dzięki, ale tyle mniej więcej wiem

Bardziej mi chodzi o jakieś doświadczenia z użycia obu na zimno - Citra ma np dużo więcej Alpha kwasów.

[Jancewicz]

2 godziny temu, Szagi napisał:

Citra ma np dużo więcej Alpha kwasów.

Alfa kwasy odpowiadają za goryczkę ale to się dzieje w temperaturze powyżej 80C. W chmieleniu na zimno nie powinno to mieć większego znaczenia. Bardziej chodzi o intensywność aromatów. Citra jest stosunkowo intensywnym chmielem jeśli o to chodzi. Nie znam niestety lemon drop.

[Szagi]

Zależałoby mi właśnie też na opini kogoś kto używał Lemon drop na zimno. Bo Citrę mógłbym wykorzystać na goryczkę/smak/aromat do kolejnego piwa a Lemon drop to jedynie aromat z tego co się orientuję - pytanie na ile 100g tego chmielu może coś wnieść do piwa.

[Jancewicz]

Przeskanowałem na szybko zagraniczne fora i oba te chmiele doskonale sprawdzają się w chmieleniu na zimno w stosunku 1:1  

[rkkr]

19 hours ago, Szagi said:

chciałbym ją na zimno nachmielić którymś z chmieli dostępnych w mojej lodówce

Jak masz taką możliwość to trzymaj chmiele w zamrażarce nie w lodówce....

[Szagi]

No niestety nie mam takiej możliwości, ale lodówka ustawiona na max (co wzbudza gniew żony) więc temperatura bliska zeru.

 

[sobieslaw]

Nie wiem jak na zimno, ale zrobiłem raz single hopa z Lemon Dropa i byłem zawiedziony. Strasznie ostry chmiel, mało miał wspólnego z tym, co obiecuje nazwa. Citra to jednak klasyka i nigdy nie zawodzi, ale trzeba eksperymentować...

[Szagi]

Kurcze to w takim razie chyba wrzucę cała ta citre bo na razie wiele oczekuje po tym piwie ( wszystko dotąd poszło jak należy pomijając efektywność ). 

 

Lemon drop zostawię na kolejny eksperyment.

[sobieslaw]

Godzinę temu, Szagi napisał:

Kurcze to w takim razie chyba wrzucę cała ta citre bo na razie wiele oczekuje po tym piwie ( wszystko dotąd poszło jak należy pomijając efektywność ). 

 

Lemon drop zostawię na kolejny eksperyment.

Jak uważasz, to tylko moja opinia i nie dawałem w ogóle go na zimno. Nigdy jeszcze nie chmieliłem na zimno niczego tak naprawdę.

[Nazwa użytkownika]

Jeżeli masz możliwość odziel brzeczkę na dwie części i każdą z nich potraktuj innym chmielem. Dwie pieczenie na jednym ogniu.

Co do chmielenia przy samym końcu gotowania lub na chłodzenie, to takie metody też dają bardzo dobre efekty

[Szagi]

14 godzin temu, Nazwa użytkownika napisał:

Jeżeli masz możliwość odziel brzeczkę na dwie części i każdą z nich potraktuj innym chmielem. Dwie pieczenie na jednym ogniu.

Co do chmielenia przy samym końcu gotowania lub na chłodzenie, to takie metody też dają bardzo dobre efekty

 

Jest to dobra opcja ale niestety mam kilka przeciwwskazań:

- mam tylko 16 litrów (z tego pewnie ze 2 litry odpadną na osad drożdżowy na dnie) więc zostaje po 7 litrów na wiadro a mam jedynie duże wiadra 25L (prawie puste wiadro zwiększa ryzyko zakażenia/utlenienia),

- mam tylko jedno miejsce w lodówce a chcę zrobić cold crush,