Pozbycie się osadu

[Nomic]

Dzień dobry ponownie, 

Podpowiedzcie mi proszę czy warto brzeczkę po:

- schłodzeniu (chłodnicą)

- zlaniu chłodnej znad osadu do fermentora, 

zostawić na kilka godzin aby chmieliny oraz inny osad osiadł i dopiero po tym zabiegu napowietrzyć poprzez ponowne zlanie znad osadu i zadać drożdże. Czy taki manewr poprawi klarowność, czy szkoda zachodu i pracy? 

[ewemarkam]

Mi wychodzą dość klarowne po dodaniu mchu irlandzkiego na ostatnie 10-15 minut gotowania/chmielenia.

[witur]

Mech  na gotowaniu . Jak skończysz fermentację to cc  z dodatkiem żelatyny i masz klar ☺️

Edytowane 20 Lutego 2021 przez witur

[Gawron]

42 minuty temu, Nomic napisał:

 Czy taki manewr poprawi klarowność, czy szkoda zachodu i pracy? 

Osady które byś takim manewrem oddzielił, to będą cięższe osady, które i tak opadły by w czasie fermentacji, więc ich wpływ na klarowność jest niewielki. Poszukaj przyczyn braku klarowności gdzie indziej. Możliwe przyczyny zmętnienia to : zbyt słabe gotowanie, nieodpowiedne ph zacieru i wody do wysładzania, zbyt mocne wysładzanie co powoduje zwiększone wypłukiwanie polifenoli, duża ilość dekstryn/białek/skrobi w brzeczce,  nieodpowiedni szczep drożdży, chmielenie na zimno itp, itd. 

[Łachim]

Poza tym rozsądna ilość osadów białkowych sprzyja fermentacji.