Jump to content

Łachim

Members
  • Posts

    815
  • Joined

  • Last visited

  • Days Won

    11

Everything posted by Łachim

  1. Łachim

    Brewie

    Moja pierwsza myśl: super. Druga: dla kogoś kto nie lubi warzyć piwa Ale podoba mi się inne podejście niż kociołki, chociaż 1999 euro jednak bym na to nie wydał. Wygoda użytkowania wygląda, że bardzo duża, ciekawe jak z myciem itp.
  2. 1. Carapils doda pełni, ale to jednak słód karmelowy, nie przekraczałbym nim 10% zasypu. Na początku są często problemy z odfermentowaniem, a nie brakiem treściwości, więc w ogóle bym go odpuścił. 2. Słodowości, ale nie słodyczy doda Ci słód monachijski (jasny lub ciemny). 3. Nie ma drożdży US-04, są S-04 4. Jeśli chcesz słodowości i goryczki, o charakterze piwa "europejskiego" a jednocześnie zrobić coś górnej fermentacji, to sprawdź np. styl Altbier.
  3. Na przyszłość, można też spróbować zacierania w worku (BIAB). Trudniej tam o błąd. Ja zacieram tylko tak.
  4. Bez przesady. Ja się zgadzam, że lager na US-05 to nie lager, bo moim zdaniem charakter lagerowy nie polega na braku charakteru, bo ten w lagerach występuje - np. w przypadku wielu szczepów niemieckich wytrawność+możliwa lekka siarka, którą nawet lubię, gdy chodzi o taką zapałczaną. Na US-05 się go nie uzyska, ale ten szczep jeśli jest odpowiednio traktowany dobrze sprawdza się w dość niskich temperaturach. Moim zdaniem przy 12 stopniach na początku fermentacji spokojnie by dał radę.
  5. Zależnie od tego, co chcesz osiągnąć do wymienionych stylów pod rozwagę odpowiednio Cookie, Brown, Special B/Caramunich. Sporo ciała nadaje też Abbey. Cookie to raczej lżejsza liga, pozostałe są mocne, jeśli chodzi o wpływ na piwo.
  6. Wygląda na to, że jest w Browamatorze.
  7. Ja bym rzucił z kolei style: Ordinary Bitter, Mild, Scottish Light, do tego z lagerów Desitka, Leichtbier. Z nowości to Micro IPA. Z ogólnych uwag, słód żytni fajnie nadrabia nadmierną smukłość, a przy niskich ekstraktach nie ma się co bać słodów karmelowych i specjalnych.
  8. Mąka ze słodu jest stosowana jako składnik np. w piekarnictwie. Nie sądzę, żeby to była pomyłka.
  9. Ja - gdy jeszcze refermentowałem - lałem syrop (nie z ksylitolem) na łyżkę nad wiadrem, z którego dekantowałem, w czasie zlewania syfonem. Syrop mieszał się już w wężyku w czasie zlewania. Wtedy miałem co najwyżej ryzyko, że syrop zostanie w fermentorze, ale nie ryzyko zabutelkowania nierozmieszanego roztworu.
  10. Mają zawór, ale to o wiele za mało precyzyjne. Zaworki bezpieczeństwa można dobrać na różne wartości, ale nie ma możliwości sterowania w trakcie fermentacji.
  11. @grzesiuufermentuję prawie wyłącznie w corneliusach od kilku miesięcy. Do ciśnienia można dać zaworek ciśnieniowy do gazu (szukaj pod hasłem spunding valve), a rurkę płynu skrócić ok. 5 cm lub zamienić na wężyk z pływakiem (hasło floating dip tube, warto zwrócić uwagę, żeby był cały zestaw). Oba sprzęty można kupić za łącznie ok. 100-150 zł. Wydaje mi się, że Twoja metoda jest zbyt pracochłonna, biorąc pod uwagę, jak szybko buduje się ciśnienie podczas fermentacji.
  12. Tymczasem na Ali pojawiła się pokrywa do kega z gniazdem 1.5 cala: 141,26 zł 9%OFF | Corny Keg na piwo pokrywka z 1.5 Cal Ferrule Brand New 60PSI PRV Food Grade suchy kosz https://a.aliexpress.com/_mOwm6xe Widziałem wcześniej coś podobnego na jakimś blogu (w wersji DIY) - ciekawe, bo można np. dodać hop bong i zawór motylkowy i chmielić w kegu bez dostępu tlenu, a być może nawet po zrobieniu cold crash w odwróconym kegu-fermentorze zebranie części osadów po fermentacji prawie jak w stożku
  13. W saisonach czasem używa się jaśniejszych Caramunich, możesz też postawić na jakiś średni brytyjski słód crystal. Ewentualnie któryś z wymienionych przez Ciebie+Caramunich I lub II.
  14. Do takiego są standardowe części do corneliusów.
  15. Hej, nie twierdzę, że da się wygrać w każdym stylu ani że jest to równie łatwe Ale w takich nastawionych mocno na profil drożdży i chmiel to schodzi na dalszy plan. Saison, niektóre pale ale, czemu nie.
  16. Nie. Po zagranicznych forach piszą, ale nie będę weryfikował. Ponoć w Zymurgy z września 2021 jest nawet jakaś receptura. Nieistotne - kluczem jest fermentacja. Przy częściowym zacieraniu w ogóle nie widzę problemu, chociaż sam na ekstraktach nie warzę.
  17. @lechu555Co do jakości piwa - niższa jak niższa, ludzie wygrywali konkursy na ekstraktach. Gorzej często z jakością samych ekstraktów, bo już parę miałem takich suchych co to miały być jasne, a 10 blg na nich wyglądało jak koźlak (ekstraktów używam tylko do starterów, a brzeczkę zwykle i tak zlewam). Gdybym nie miał warunków do zacierania, to poszedłbym w zmniejszenie warek i ewentualnie częściowe zacieranie w worku + ekstrakt. Myślę, że mało kto wycmokałby różnicę, ale pod warunkiem że ekstrakt to nie jest utlenione, zawilgocone i melanoidynowe lepiszcze.
  18. Przecież i tak po gotowaniu dochodzą białka z przełomu i chmieliny. Ale ja zacieram w worku, więc mętna brzeczka już mnie nie martwi.
  19. Da radę nawet na jednej butli na upartego, tylko trzeba co chwilę przełączać szybkozłączkę.
  20. Mi się bardzo fajnie sprawdziły drożdże FM12 W szkocką kratę. Wrażenie jak coś pomiędzy brytyjskimi szczepami a US-05, lekkie estry, ale nie męczące. Zrobiłem na nich serię piw i wszystkie były udane (scottish 70, oatmeal stout, Berliner weisse, chyba coś jeszcze). Bardzo przyjemny szczep, eksponujący słodowość, na pewno nada się też do czegoś w stylu APA czy nawet niektóre IPA.
  21. Jeśli będzie ciśnienie też w kegu, do którego transferujesz, a różnica ciśnień będzie mała, to nie powinno się specjalnie pienić.
  22. Możesz bez chłodzenia (chociaż schłodzone mniej się pieni), tylko wyrównaj najpierw ciśnienie w obu zbiornikach, a potem wprowadź minimalną różnicę w ciśnieniu, żeby wymusić transfer (najłatwiej nieco upuszczać z kega).
  23. Jeśli dodasz po fazie namnażania, to powinno być dostatecznie dużo.
×
×
  • Create New...

Important Information

We have placed cookies on your device to help make this website better. You can adjust your cookie settings, otherwise we'll assume you're okay to continue.