Kolendra - mielona, gnieciona czy cała?

[nehoshi]

Witam!

 

Mam do uwarzenia belgijskie ale z zestawu CP:

 

http://centrumpiwowarstwa.pl/sklep/produkty/664

 

Niestety w recepturze nie ma nic na temat tego, w jakiej postaci dodać kolendrę, zapytowuję zatem Was?

 

Pozdrawiam,

Nehoshi

[coder]

Są dwie uznane szkoły postępowania:

 

1. Delikatnie pognieść

2. Zmielić na puder (ja tak robię)

[nehoshi]

Jeśli może być gnieciona to tak zrobię

 

Dzięki za pomoc!

[bogdan62]

Ja kiedyś wrzuciłem kolendre w całości:, poza tym że w piwie nie szło doszukać się kolendry, to wszystko było ok.

[scooby_brew]

W browarnictwie gdy receptura woła o "kolendrę" chodzi tu o nasiona kolendry a nie liście czy inne części rośliny. Nasiona kolendry kupisz w sklepie z przyprawami i to zawsze będzie zmielone w pyłek.

[bogdan62]

U nas przeważnie jest w sprzedaży niezmielone ziarno, gnieść lub mielić musimy sami - to nawet lepiej, gdyż niezmielone ziarno nie traci aromatów.

[nehoshi]

Moja kolendra jest w ziarenkach niezmielona. Pogniotłem i tak dodam do chmielenia.

[scooby_brew]

U nas przeważnie jest w sprzedaży niezmielone ziarno, gnieść lub mielić musimy sami - to nawet lepiej, gdyż niezmielone ziarno nie traci aromatów.

Aha... to może ja już się zamknę (LOL)...

[depesz]

Niezłe wykopalisko ;-) Po siedmiu latach temat odkopany.

 

W sobotę robię Witbiera, moja warka #99 ale pierwsze w historii z kolendrą - i szukałem właśnie informacji, w jakiej postaci cholerstwo dodać - ziarenka, czy zmielone;-)

 

Ten wątek rozwiał wątpliwości, wsypię do moździerza, poznęcam się nad ziarnkami i wsypię to co mi wyjdzie ;-P

[WiHuRa]

Rozkruszyć na świeżo ziarenka. Zapach powinien być mocno cytrusowy podczas rozgniatania.