Neipa - weryfikacja

[smola]

Pierwszy raz będę warzył ten styl, więc proszę o weryfikację receptury.

Zasyp na 54 l gotowego piwa 13,9 BLG, zacieranie 85 min w 67°C:

pilzneński 9kg

carapils 1,75kg

pszeniczny 1,75kg

płatki owsiane 1,75kg

18ml chlorku wapnia 33% do zacierania oraz 27ml do wysładzania.

 

Chmielenie tylko po wyłączeniu palnika przez 30 do 40min:

Amarillo 200g.

Mosaic 200g

 

Chmiel na zimno wrzucony po pierwszym dniu fermentacji:

Amarillo 200g

Mosaic 100g

Motueka 200g

 

Warka będzie podzielona na dwa wiadra po 27l. Do jednego wiadra polecą drożdże Fermentum Mobile Voss kveik FM53, do drugiego suche Lallemand Voss Kveik.

I tak się zastanawiam, czy chmiel na zimno rozdzielić po równo, czy może motueke do jednego wiadra, a Amarillo i mosaic do drugiego sypnąć?

 

Edit: jeśli BLG za niskie, mogę podbić ekstraktem pszenicznym bruntala.

 

 

Edytowane 5 Czerwca 2021 przez smola

[rafple]

Za dużo carapils'a, a za mało chmielu... no może chmielu to na styk jak do tego stylu, ale carapilsa to z połowę mniej, albo i wcale. 

2 godziny temu, smola napisał:

tak się zastanawiam, czy chmiel na zimno rozdzielić po równo, czy może motueke do jednego wiadra, a Amarillo i mosaic do drugiego sypnąć

Pytanie czy chcesz różne piwa, czy porównać różnice między dwoma szczepami drożdży. 

Pozdrawiam

Rafał

[smola]

Ok, to zjadę z ilością brzeczki nastawnej, tak by było 40l gotowego piwa. Ilość chmielu będzie już wtedy chyba ok?

[golden_boy]

Nie żebym się znał ale w mojej opinii to są takie same drożdże. 

[smola]

Są, tylko jedne płynne, a drugie suchary ?

[majlosz]

W dniu 5.06.2021 o 20:43, golden_boy napisał:

Nie żebym się znał ale w mojej opinii to są takie same drożdże. 

To nie są te same drożdże. @Paweł Leszczyński może potwierdzić

[golden_boy]

@majlosz sądziłem że wszystkie Vossy to te same drożdże - człowiek całe życie sie uczy

Jest może jakieś porównanie vossów z różnych firm? 

[majlosz]

1 godzinę temu, golden_boy napisał:

@majlosz sądziłem że wszystkie Vossy to te same drożdże - człowiek całe życie sie uczy

Jest może jakieś porównanie vossów z różnych firm? 

Nie pamiętam ale polecam grupkę na FB Kveik Polska