Proszę o porade

[beztroski1]

Za 23 dni będzie wesele. Pan młody poprosił mnie bym zrobił mu piwo. Wiem wiem!!! Nie miałem wczesniej czasu. Jest jakaś szybka receptura czy dać sobie spokój. Dzienki za jaką kolwiek odpowiedz

[Wiktor]

jeśli chcesz robić tradycyjnie to pszenica na WB-06. tydzień burzliwa, tydzień cicha, tydzień na refermentacje.

[kopyr]

Tylko weizen. Robiłem co prawda hella, ale to ze sztucznym gazowaniem.

[darko]

Myślę, że bitter 10-11 °Blg też byłby pijalny.

[beztroski1]

pszenica ,no nie wiem. Posmak gozdzika i banana to nie bardzo .Chyba że inne drożdżaki .

[Wiktor]

ja zrobiłem ciemną pszeniczkę na profesjonalia i nikt nie narzekał, weizenowość tego piwa była nienachalna, wyszło bardzo pijalne. Po co robić piwo które jest podobne do koncerniaków? żeby usłyszeć "no niezłe smakuje prawie jak żywiec"? Z drugiej strony nie można zrobić czegoś zbyt odjechanego bo nikomu nie będzie smakować. Moim zdaniem taka ciemna pszeniczka to idealne piwo na szybko żeby pokazać ludziom coś innego.

[bielok]

Cześć.

Zrób proste jasne piwo 12 blg na danstar notthingam one szybko fermentują. Ew. US-05.

[rysmis]

ja proponuje witbiera fermentowanego w temperaturze 24 stopni C.

[beztroski1]

ja proponuje witbiera fermentowanego w temperaturze 24 stopni C.

wyjaśnij szerzej

[beztroski1]

Cześć.

Zrób proste jasne piwo 12 blg na danstar notthingam one szybko fermentują. Ew. US-05.

Jaki zasyp

[beztroski1]

Mnie będzie potrzebne ok 50l lub 70l

[bielok]

Cześć

 

Pilzeński 8 kg

Monachijski 2 kg

 

albo

Pilzeński 10 kg

calahell, carared, jasny karmelowy (do wyboru) 0,5 kg

 

Takie piwo na tych drożdżach powinno zejść w 7 dni do 3-2 blg, zlać na cichą, po trzech dniach do lodówki na 4 dni żeby sie choc troche sklarowało i rozlew do butelek i datki na mszę żeby się nagazowało do wesela.

 

Ale rozsądniej by było zadzwonić lojalnie do Pana młodego że się możesz nie wyrobić.

[Sojer]

Pszenica na drożdżach 3068. Tylko tydzień fermentacji burzliwej, bez cichej. Goździki i banany wyszły mi nienachalne, nawet kiepskie. Piana i nagazowanie super.

Odniosłem wrażenie, że 3068 kiepsko znosi fermentację cichą i później jest problem z nagazowaniem piwa.

Edytowane 15 Września 2010 przez Tomek-Pasieka

[rysmis]

ja proponuje witbiera fermentowanego w temperaturze 24 stopni C.

wyjaśnij szerzej

Chodzi mi o uwarzenie piwa w stylu Witbier http://www.wiki.piwo.org/index.php/Witbier.

Taka wysoka temperatura fermentacji mieści się w górnych widełkach dla tego piwa a pozwoli ona szybko odrermentować brzeczkę. U mnie po trzech tygodniach piwo jest całkiem pijalne.

 

Nie wiem czy o takie wyjaśnienia Ci chodziło?

Gdybyś chciał jakąś szczegółową instrukcje warzenia tego piwa to chętnie się podzielę.

Edytowane 15 Września 2010 przez rysmis

[beztroski1]

ja proponuje witbiera fermentowanego w temperaturze 24 stopni C.

wyjaśnij szerzej

Chodzi mi o uwarzenie piwa w stylu Witbier http://www.wiki.piwo.org/index.php/Witbier.

Taka wysoka temperatura fermentacji mieści się w górnych widełkach dla tego piwa a pozwoli ona szybko odrermentować brzeczkę. U mnie po trzech tygodniach piwo jest całkiem pijalne.

 

Nie wiem czy o takie wyjaśnienia Ci chodziło?

Gdybyś chciał jakąś szczegółową instrukcje warzenia tego piwa to chętnie się podzielę.

Jak masz czas to podaj instrukcje warzenia . Może to będzie to . Dzienki

[beztroski1]

Pszenica na drożdżach 3068. Tylko tydzień fermentacji burzliwej, bez cichej. Goździki i banany wyszły mi nienachalne, nawet kiepskie. Piana i nagazowanie super.

Odniosłem wrażenie, że 3068 kiepsko znosi fermentację cichą i później jest problem z nagazowaniem piwa.

jak możesz to podaj instrukcje warzenia . Dzięki

[beztroski1]

Cześć

 

Pilzeński 8 kg

Monachijski 2 kg

 

albo

Pilzeński 10 kg

calahell, carared, jasny karmelowy (do wyboru) 0,5 kg

 

Takie piwo na tych drożdżach powinno zejść w 7 dni do 3-2 blg, zlać na cichą, po trzech dniach do lodówki na 4 dni żeby sie choc troche sklarowało i rozlew do butelek i datki na mszę żeby się nagazowało do wesela.

 

Ale rozsądniej by było zadzwonić lojalnie do Pana młodego że się możesz nie wyrobić.

też Interesujący pomysł. Podaj jesli możesz recepturę . Dzięk i:okey:

[bielok]

Cześć

 

też Interesujący pomysł. Podaj jesli możesz recepturę . Dzięk i:okey:

Radź sobie już sam

[rysmis]

wyjaśnij szerzej

Chodzi mi o uwarzenie piwa w stylu Witbier http://www.wiki.piwo.org/index.php/Witbier.

Taka wysoka temperatura fermentacji mieści się w górnych widełkach dla tego piwa a pozwoli ona szybko odrermentować brzeczkę. U mnie po trzech tygodniach piwo jest całkiem pijalne.

 

Nie wiem czy o takie wyjaśnienia Ci chodziło?

Gdybyś chciał jakąś szczegółową instrukcje warzenia tego piwa to chętnie się podzielę.

Jak masz czas to podaj instrukcje warzenia . Może to będzie to . Dzienki

Przepis na ok 20 l piwa (12Blg).

 

słód pilzneński 2,0kg

pszenica niesłodowana lub płatki pszenne 2,0kg

płatki owsiane 0,4kg

 

Chmiel Lubelski - 30g

 

Drożdże Safbrew S-33

 

Kolendra 15g

Curacao 10g

 

 

Zacieranie:

 

Słody wrzucam do 6 litrów wody 52*, trzymam w 50* przez 1h

 

płatki kleikuję w 8 litrach wody - 66* - 30', 100* - 10'

 

wracam kleik, trzymam w temperaturze 64* do negatywnej próby jodowej (ok. 1h)

 

72* - 15'

 

->78*

 

 

Gotowanie:

70 minut.

 

15g chmielu w 60'

15g chmielu w 15'

kolendra i curacao w 15'

 

Fermentacja burzliwa 1 tydzień.

Fermentacja cicha 5 dni.

Rozlanie z 180g glukozy.

Dwa dni w temp. pokojowej w celu nagazowania.

Edytowane 15 Września 2010 przez rysmis

[Sojer]

jak możesz to podaj instrukcje warzenia . Dzięki

Proszę bardzo:

 

Pseudo Weizenbock

 

słód pszeniczny 2,0 kg

słód monachijski 1,5 kg

słód carared 0,2 kg

 

Zacieranie:

44°C 15'

53°C 20'

63°C początek dekokcji:

72°C 10'

100°C 15'

73°C 20'

78°C 10'

 

Chmiel Perle 30 g (10 +10 +5)

 

11°Blg

19,5 l

 

Odfermentowało do 3,5°Blg

Refermentacja: glukoza 160 g, cukier 20 g

 

gęstwa 3068 (z drugiego zbioru)

[beztroski1]

Wszystkim dziękuję . :( . Dam znać co i jak