Jump to content

Proszę o porade

beztroski1

By beztroski1
in Wsparcie piwowarskie

 Share

Recommended Posts

beztroski1

beztroski1

Posted
Posted

Za 23 dni będzie wesele. Pan młody poprosił mnie bym zrobił mu piwo. Wiem wiem!!! Nie miałem wczesniej czasu. Jest jakaś szybka receptura czy dać sobie spokój. Dzienki za jaką kolwiek odpowiedz

Link to comment
Share on other sites
Wiktor

Wiktor

Posted
Posted

ja zrobiłem ciemną pszeniczkę na profesjonalia i nikt nie narzekał, weizenowość tego piwa była nienachalna, wyszło bardzo pijalne. Po co robić piwo które jest podobne do koncerniaków? żeby usłyszeć "no niezłe smakuje prawie jak żywiec"? Z drugiej strony nie można zrobić czegoś zbyt odjechanego bo nikomu nie będzie smakować. Moim zdaniem taka ciemna pszeniczka to idealne piwo na szybko żeby pokazać ludziom coś innego.

Link to comment
Share on other sites
bielok

bielok

Posted
Posted

Cześć :)

 

Pilzeński 8 kg

Monachijski 2 kg

 

albo

Pilzeński 10 kg

calahell, carared, jasny karmelowy (do wyboru) 0,5 kg

 

Takie piwo na tych drożdżach powinno zejść w 7 dni do 3-2 blg, zlać na cichą, po trzech dniach do lodówki na 4 dni żeby sie choc troche sklarowało i rozlew do butelek i datki na mszę żeby się nagazowało do wesela.

 

Ale rozsądniej by było zadzwonić lojalnie do Pana młodego że się możesz nie wyrobić.

Link to comment
Share on other sites
Sojer

Sojer

Posted
Posted (edited)

Pszenica na drożdżach 3068. Tylko tydzień fermentacji burzliwej, bez cichej. Goździki i banany wyszły mi nienachalne, nawet kiepskie. Piana i nagazowanie super.

Odniosłem wrażenie, że 3068 kiepsko znosi fermentację cichą i później jest problem z nagazowaniem piwa.

Edited by Tomek-Pasieka
Link to comment
Share on other sites
rysmis

rysmis

Posted
Posted (edited)
ja proponuje witbiera fermentowanego w temperaturze 24 stopni C.

wyjaśnij szerzej

Chodzi mi o uwarzenie piwa w stylu Witbier http://www.wiki.piwo.org/index.php/Witbier.

Taka wysoka temperatura fermentacji mieści się w górnych widełkach dla tego piwa a pozwoli ona szybko odrermentować brzeczkę. U mnie po trzech tygodniach piwo jest całkiem pijalne.

 

Nie wiem czy o takie wyjaśnienia Ci chodziło?

Gdybyś chciał jakąś szczegółową instrukcje warzenia tego piwa to chętnie się podzielę.

Edited by rysmis
Link to comment
Share on other sites
beztroski1

beztroski1

Posted
  • Author
Posted
ja proponuje witbiera fermentowanego w temperaturze 24 stopni C.

wyjaśnij szerzej

Chodzi mi o uwarzenie piwa w stylu Witbier http://www.wiki.piwo.org/index.php/Witbier.

Taka wysoka temperatura fermentacji mieści się w górnych widełkach dla tego piwa a pozwoli ona szybko odrermentować brzeczkę. U mnie po trzech tygodniach piwo jest całkiem pijalne.

 

Nie wiem czy o takie wyjaśnienia Ci chodziło?

Gdybyś chciał jakąś szczegółową instrukcje warzenia tego piwa to chętnie się podzielę.

Jak masz czas to podaj instrukcje warzenia :) . Może to będzie to . Dzienki

Link to comment
Share on other sites
beztroski1

beztroski1

Posted
  • Author
Posted
Pszenica na drożdżach 3068. Tylko tydzień fermentacji burzliwej, bez cichej. Goździki i banany wyszły mi nienachalne, nawet kiepskie. Piana i nagazowanie super.

Odniosłem wrażenie, że 3068 kiepsko znosi fermentację cichą i później jest problem z nagazowaniem piwa.

jak możesz to podaj instrukcje warzenia . Dzięki

Link to comment
Share on other sites
beztroski1

beztroski1

Posted
  • Author
Posted
Cześć :)

 

Pilzeński 8 kg

Monachijski 2 kg

 

albo

Pilzeński 10 kg

calahell, carared, jasny karmelowy (do wyboru) 0,5 kg

 

Takie piwo na tych drożdżach powinno zejść w 7 dni do 3-2 blg, zlać na cichą, po trzech dniach do lodówki na 4 dni żeby sie choc troche sklarowało i rozlew do butelek i datki na mszę żeby się nagazowało do wesela.

 

Ale rozsądniej by było zadzwonić lojalnie do Pana młodego że się możesz nie wyrobić.

też Interesujący pomysł. Podaj jesli możesz recepturę . Dzięk i:okey:

Link to comment
Share on other sites
rysmis

rysmis

Posted
Posted (edited)
wyjaśnij szerzej

Chodzi mi o uwarzenie piwa w stylu Witbier http://www.wiki.piwo.org/index.php/Witbier.

Taka wysoka temperatura fermentacji mieści się w górnych widełkach dla tego piwa a pozwoli ona szybko odrermentować brzeczkę. U mnie po trzech tygodniach piwo jest całkiem pijalne.

 

Nie wiem czy o takie wyjaśnienia Ci chodziło?

Gdybyś chciał jakąś szczegółową instrukcje warzenia tego piwa to chętnie się podzielę.

Jak masz czas to podaj instrukcje warzenia :) . Może to będzie to . Dzienki

Przepis na ok 20 l piwa (12Blg).

 

słód pilzneński 2,0kg

pszenica niesłodowana lub płatki pszenne 2,0kg

płatki owsiane 0,4kg

 

Chmiel Lubelski - 30g

 

Drożdże Safbrew S-33

 

Kolendra 15g

Curacao 10g

 

 

Zacieranie:

 

Słody wrzucam do 6 litrów wody 52*, trzymam w 50* przez 1h

 

płatki kleikuję w 8 litrach wody - 66* - 30', 100* - 10'

 

wracam kleik, trzymam w temperaturze 64* do negatywnej próby jodowej (ok. 1h)

 

72* - 15'

 

->78*

 

 

Gotowanie:

70 minut.

 

15g chmielu w 60'

15g chmielu w 15'

kolendra i curacao w 15'

 

Fermentacja burzliwa 1 tydzień.

Fermentacja cicha 5 dni.

Rozlanie z 180g glukozy.

Dwa dni w temp. pokojowej w celu nagazowania.

Edited by rysmis
Link to comment
Share on other sites
Sojer

Sojer

Posted
Posted
jak możesz to podaj instrukcje warzenia . Dzięki

Proszę bardzo:

 

Pseudo Weizenbock

 

słód pszeniczny 2,0 kg

słód monachijski 1,5 kg

słód carared 0,2 kg

 

Zacieranie:

44°C 15'

53°C 20'

63°C początek dekokcji:

72°C 10'

100°C 15'

73°C 20'

78°C 10'

 

Chmiel Perle 30 g (10 +10 +5)

 

11°Blg

19,5 l

 

Odfermentowało do 3,5°Blg

Refermentacja: glukoza 160 g, cukier 20 g

 

gęstwa 3068 (z drugiego zbioru)

Link to comment
Share on other sites

Create an account or sign in to comment

You need to be a member in order to leave a comment

Create an account

Sign up for a new account in our community. It's easy!

Register a new account

Sign in

Already have an account? Sign in here.

Sign In Now
 Share
Go to topic listing
×
×
  • Create New...