Barley wine - sens napowietrzania

[monodem]

Cześć.Uwarzyłem sobie w niedzielę Barley wine 26 blg, 50 litrów. Zaszczepiłem gęstwą z fm11 .

Przygotowałem starter (około 2,5 litra brzeczki i około 400ml gęstwy) i na mieszadło.

Drożdże w Barley wine wystartowały zauważalnie po 8 godzinach i nadal trwa burzliwa.

A teraz moje pytanie: czy jest sens napowietrzać po paru dniach fermentacji? Co radzicie?

[Łachim]

Po paru dniach nie ma, bo jest po fazie namnażania drożdży i na tym etapie to raczej zaszkodzi niż pomoże. Takie piwo można natomiast napowietrzyć wielokrotnie, ale raczej w ciągu pierwszych kilkunastu godzin od zadania aktywnych drożdży. 

[monodem]

Brzeczkę napowietrzałem kamieniem. Będzie musiało wystarczyć.