Wydłużona fermentacja burzliwa

[earl]

Witam ,

 

Właśnie na burzliwej fermentuje Pale Ale .Z powodu problemu z ostatnimi warkami postanowiłem ograniczyć kontakt z fermentującą brzeczką do minimum. W związku z tym nie robię cichej , ale zostawiam wszystko w jednym fermentatorze . Chciałem sie zapytać czy taka fermentacja powinna trwać około 3 tygodni ( 1 tydzien burzliwej i 2 "cichej") ? Zastanawia mnie jeszcze czystość takiego procesu? Czy należy na przykład wymienić pokrywę fermentatora na nową , zdezynfekowana? Albo wodę w rurce?

 

Pozdrawiam

 

Ps warka z zacieraniem.

Edytowane 24 Września 2010 przez earl

[guma77]

Jeżeli piwo obecnie nie jest zainfekowane i podczas butelkowania też niczym nie zakazisz to długość burzliwej jest nie istotna. Oczywiście chodzi o zakażenie a smak... smakosze wyczują.

[earl]

Chodzi o to , że smak się pogorszy ? Wydaje mi się , że kilka osób na forum z powodzeniem stosuje tą metodę.

[marcus]

Niewiem czy dobrze jest zostawiac z powodu osadu po fermentacji w gornych obrzezach fermentatora czy po jakims czasie niezrobi sie z tego cos zlego?

Jednoczesnie jesli bedzie szczelnie zamkniety bez doplywu powietrza to nic niepowinno sie wytwozyc.

Chyba najlepsza zasada jest zostawic piwo w spokoju.

Rozwin temat co bylo z ostatnimi warkami.

Pozdrawiam

[earl]

http://www.piwo.org/forum/t3700-Dziwny-smak-piwa-pomocy-.html

 

Niektórzy piszą, że z rożnych powodów piwo stoi na burzliwej dłużej , albo nie dofermentowuje , albo z braku czasu . I chciałbym wiedzieć czy trzeba wykonywać jakieś specjalne "zabiegi", żeby utrzymać czystość.

[zgoda]

Spokojnie, ja tak fermentuję pszenice i nic im nie jest.

[earl]

Trochę odbiegnę od tematu. Piwo siedzi już od 18,09, ostatnio mierzyłem °Blg w poniedziałek było 1,012. Od fermentowało z około 1,048. od tamtej pory coś tam bulkało co jakiś czas , dzisiaj znowu biorę próbkę °Blg takie samo. Ale nadal co jakiś czas słychać jedno bul miałem nadzieje, że już niedługo koniec, parę dni i do butelek. Czy to znaczy że fermentacja się skończyła ? Czy podnieść testowo temperaturę na kilka dni jeszcze?

 

 

PS. drożdże US-05

Edytowane 30 Września 2010 przez earl

[bielok]

Cześć

 

W piwie, po fermentacji jest rozpuszczony dwutlenek węgla i to on się uwalnia. Jeżeli gęstość się nie zmienia to przelej piwo na cicha fermentację albo do butelek.