Receptura na Ciemne

[Bartkii]

Witam,

Jeszcze nie skończyłem z brew-kita a już chce coś działać z zacieraniem...

Ino chciałbym jako pierwsze piwo coś w stylu EIRE NOTECKIE z browaru z Czarnkowa.

Pomóżcie złożyć jakąś recepturę do kupy. Będę wdzięczny.

Tyle że stara irlandzka receptura i że napewno jakiś ciemny słód...ale to wy też pewnie wiecie...

Właśnie jedno pije i jest świetne. Od jakiegoś czasu je kupuje i to mój faworyt.

Dzięki.

[jacer]

jaka receptura?

 

Znajdź recepturę na Dunkela i już.

[anteks]

Witam,

Jeszcze nie skończyłem z brew-kita a już chce coś działać z zacieraniem...

Ino chciałbym jako pierwsze piwo coś w stylu EIRE NOTECKIE z browaru z Czarnkowa.

Pomóżcie złożyć jakąś recepturę do kupy. Będę wdzięczny.

Tyle że stara irlandzka receptura i że napewno jakiś ciemny słód...ale to wy też pewnie wiecie...

Właśnie jedno pije i jest świetne. Od jakiegoś czasu je kupuje i to mój faworyt.

Dzięki.

A czo Browar w Czarnkowie na wspólnego z Irlandią ?

[hoirack]

Raczej ci się nie uda podrobić receptury, ale wejdź sobie na wiki w zestawienie stylów wg BJCP i sprawdź do czego ci to najbardziej pasuje i poszukaj receptury w internecie.

[Bartkii]

A czo Browar w Czarnkowie na wspólnego z Irlandią ?

Zapewne nic ino receptura może zapożyczona, coś zmienione...tylko to wyczytałem że irlandzka receptura.

jaka receptura?

Znajdź recepturę na Dunkela i już.

Tak właśnie czytałem Munich Dunkel... tak jakby się zgadzało. Chyba spróbuje.

Recepturę też znalazłem:

 

7 lbs. - Pilsner Malt

3 lb. - Munich Malt

1/4 lb. - Crystal Malt (120L)

1/4 lb. - Chocolate Malt

Hop Schedule (15 IBU)

 

1 oz - Tettnanger (60 Min.)

1/2 oz - Tettnanger (30 Min.)

1/2 oz - Tettnanger (10 Min.)

Yeast:

Wyeast Bavarian Lager (2206) - 1800 ml starter

 

Mash/Sparge/Boil

 

Mash at 152° to 154° for 60 min.

Alternately, you could do a Step Mash with rests at 122° and 154°

Sparge as usual

Boil for 60 minutes (remember to compensate your water if you normally do 60 min boils)

Cool and ferment/lager at about 50°

[korko_czong]

Czyli Noteckie Ciemne 'Eire' to styl Munich Dunkel?

[Bartkii]

Dunkel najbardziej by pasowało według mnie a później trzeba już dojść metodą prób i błędów

[nehoshi]

Bartkii, tylko zwróć uwagę, że ta receptura bazuje na drożdżach dolnej fermentacji (8-14°C), więc upewnij się, że posiadasz odpowiednie warunki by to piwo fermentować.

[rafiosso]

Czyli Noteckie Ciemne 'Eire' to styl Munich Dunkel?

Można tak powiedzieć, ciut słodki dunkel Bo na pewno nie ma to nic wspólnego z irlandzkimi stylami...

[2artur2]

Eire jest dosładzane, więc trudno zrobić go w domu.

Bardziej widziałbym Schwarzbier jako styl wyjściowy.

[Pieron]

Zrób coś takiego. Proste i naprawdę smaczne.

[artom]

Poszukuję receptury na piwo ciemne- ostatnio piłem Staropramen Cerny Lezak i mi zasmakowało. Nie wiem w jakim stylu to jest piwo- dopiero próbuję z ciemnymi. Szukam receptury na piwo o dość mocnym zapachu karmelowym z nutami kawowymi raczej słodkie, delikatna goryczka i niezbyt duża moc- coś na letnie wieczory. Nie podchodzi mi Stout- wszystkie które piłem były zbyt wytrawne, raczej gorzkie. Lubię słodkie ciemne piwa. Bedę miał gestwinę po S-23 - robie na nich właśnie pilsnera. W jakim stylu szukać przepisów aby wyszło coś podobnego do Staropramena - może troch słodsze na dolniakach? Chcę chmielić Perle lub Spalt- takie mam aktualnie w zapasach.

[olo333]

Tmave:

http://www.piwo.org/forum/t4121-Tmave-Bohemskie-Ciemne-.html

Ale jak faktycznie chcesz coś słodkiego to spróbuj milk stouta i nie żałuj laktozy.

[jakub2001]

Witam,

Ino chciałbym jako pierwsze piwo coś w stylu EIRE NOTECKIE z browaru z Czarnkowa.

Właśnie jedno pije i jest świetne. Od jakiegoś czasu je kupuje i to mój faworyt.

Dzięki.

Do niedawna mogło smakować.

W piątek nie wypiłem 0,33. Jakaś tragedia. Woda przechlorowana, albo ja przewrażliwiony.

Sam warzę na kranowej ale podgrzewam i wącham. Nie cierpię chloru.

Oby to przypadek.

Pozdrawiam.

[artom]

Tmave:

http://www.piwo.org/forum/t4121-Tmave-Bohemskie-Ciemne-.html

Ale jak faktycznie chcesz coś słodkiego to spróbuj milk stouta i nie żałuj laktozy.

Też myślałem o Milk Stoucie- tylko że trzeba go zrobić na górniakach. Czy ktoś próbował fermentować go na dolniakach ?

[dziedzicpruski]

Tmave:

http://www.piwo.org/forum/t4121-Tmave-Bohemskie-Ciemne-.html

Ale jak faktycznie chcesz coś słodkiego to spróbuj milk stouta i nie żałuj laktozy.

Też myślałem o Milk Stoucie- tylko że trzeba go zrobić na górniakach. Czy ktoś próbował fermentować go na dolniakach ?

możesz sobie zrobić jak ci się podoba,nie przejmuj się tymi zaleceniami,będzie miało inny charakter,ale pewnie będzie dobre,może nawet lepsze niż na górnych.

[zgoda]

Mojej żonie smakuje Czerwony Smok z Fortuny i w coś takiego będę celował w najbliższym sezonie lagerowym.

 

Po tegorocznym ciemniaku (miało być tmave i nie wyszło) wiem, że 150g carafy III special to za dużo na 20l piwa żeby nie było zbyt mocno spalone, tak że pewnie skończy się na 100g jakiejś czekoladowej I albo II special. Do tego pewnie z 10% caramunich, trochę jaśniejszego karmelowego (razem z 500-600g karmelowych) i duuużo monachijskiego. Chmielenie głównie na goryczkę, tak pod 25 IBU i powinno być dobrze.