Browar Olinek

[OLINKA]

To super. Ostatnio miałam długą dwumiesięczną przerwę. Niestety brak czasu. ale teraz nadrabiam. Jak gęstwy będziesz miał daj znać może coś uwarzę na tych gęstwach

[OLINKA]

Warka # 25 Monachijskie Ciemne

 

 

Zasyp:

 

Pilzneński - 1,85 kg

Monachijski I - 0,85 kg

Monachijski II - 1,7 kg

Carahell - 0,15 kg

Cara Crystal - 0,2 kg

 

Zacieranie :

 

52 st - 10 min,

64 st - 35 min,

72 st - 30 min,

 

Chmielenie :

 

gotowanie 10 min,

w 10 min - 20 g marynki,

w 50 min - 25 g Tradition

 

Drożdże Wyeast 2308 Munich Lager saszetka już gotowa

 

 

Wyszło 22 l, blg 13

Edytowane 19 Maja 2011 przez duduś

[OLINKA]

Warkę # 22 SPÓŹNIONY BELG przelałam do butelek. brak pomiaru blg niestety

[OLINKA]

Warka # 24 PSZENICA przelane na cichą

[admiro]

Warka # 24 PSZENICA przelane na cichą

Pszenica na cichą? Szkoda czasu, nagazować i pić!

[OLINKA]

No zgadza się ale nie miałam czasu na butelkowanie a chyba cicha nie zaszkodzi!?

[admiro]

No zgadza się ale nie miałam czasu na butelkowanie a chyba cicha nie zaszkodzi!?

Pewnie, że nie

[OLINKA]

Warka # 24 PSZENICA przelana do butelek

[Jejski]

A, czy zakapslowałaś ?

[OLINKA]

Chyba nie zapomniałam Oczywiście, że TAK

[OLINKA]

Warka # 23 PILS GÓRNIAK został zakapslowany w butelkach Jejski zrobiłam to dla Ciebie

[OLINKA]

WARKA # 26 MONACHIJSKIE CIEMNE CZERWCOWE

Bardzo lubię to piwo więc warzę je bardzo często więc teraz będę je nazywać od nazwy miesiąca w którym powstało

 

 

Zasyp:

 

Pilzneński 1,2 kg

Monachijski 2,45 kg

Carahell 0,15 kg

Cara crystal 0,2 kg

 

Marynka 20 g - 10'

Lubelski 25 g - 65'

Mech irlandzki w 55'

 

Zacieranie:

 

10 min w 52 st,

30 min w 62 st,

30 min w 72 st.

 

Chmielenie 70 min

 

 

Zadane gęstwą po warce # 25

 

 

Dzisiaj spróbowałam Pilsa górniaka, wyszedł super

 

 

warka # 25 poszła na cichą ( po miesiącu burzliwej )

Edytowane 24 Czerwca 2011 przez duduś

[OLINKA]

Mój browar po dł..........giej przerwie wraca do pracy. Mam nowiutkie , świeżutkie Wyeast 1007 German Ale może dacie mi jakiś pomysł co na nich zrobić ?! Oprócz monachijskiego bo to piwko a raczej recepturę znam już na pamięć

Edytowane 26 Września 2011 przez duduś

[JacekKocurek]

Mój browar po dł..........giej przerwie wraca do pracy. Mam nowiutkie , świeżutkie Wyeast 1007 German Ale może dacie mi jakiś pomysł co na nich zrobić ?! Oprócz monachijskiego bo to piwko a raczej recepturę znam już na pamięć

No na tych drożdżach to monachijskie jednak średnio, to drożdże do "hybryd" czyli Alt, Koelsh, Biere de Garde, amerykańska pszenica.

[OLINKA]

WARKA # 27 kOLSCH

 

Zasyp

 

4,5 kg pilzneński

0,5 kg pszeniczny

 

Zacieranie

 

52 st.C - 10 min,

66 st.C - 40 min,

72 st.C - 30 min,

77 st.c filtracja.

 

Gotowanie : 70 min

 

Chmielenie :

 

60 min

 

Po 10 min gotowania dodałam

 

35 g Tradition,

po 45 min dodałam 15 g Tradition

 

Wyszło 21 l, blg 12

 

zadane drożdże German ale 1007 prosto z saszetki

Edytowane 9 Października 2011 przez duduś

[OLINKA]

Około m-ca wstecz zlałam z fermentora piwo do zabutelkowania. w fermentorze zostały drożdże i około 2 cm piwa nad nimi. Stoi to w temp. w jakiej fermentowało czyli około 13 st.C niestety zapomniałam o tym fermentorze i dzisiaj go odkryłam. zapach jest w/g mnie właściwy bez obcych zapachów jak myślicie czy te drożdże można ponownie użyć?

[admiro]

Pewnie można temperatura była dość niska, ale zawsze ryzyko jest. Mam w domu jakieś suche chyba T-58 i Brewferm Blanche jakby coś.

[Pieron]

13stC to mi wydaje się dojść wysoko.

Poza tym z tego co się nasłuchałem na Zlocie Banitów lepiej otworzyć nowe. Czy tak jest do końca - zacznę wnet dogłębnie analizować.

[OLINKA]

No to wylewam Szkoda słodu.

[sebpa]

wylac zawsze zdazysz, ja bym najpierw je przemyl, zrobil starter, a pozniej ocenil organoleptycznie

[OLINKA]

Warka # 27 Kolsch przelana na cichą, zeszło prawie na 2 blg. Jutro mam zamiar uwarzyć ponownie Kolscha na tej gęstwie

Edytowane 4 Listopada 2011 przez duduś

[OLINKA]

Dzisiaj powstaje Warka # 28 KOLSCH II

[OLINKA]

Warka # 29 MONACHIJSKIE CIEMNE musiałam kolejny raz uwarzyć to piwo . Bardzo mi smakuje

[OLINKA]

Warka # 30 IRA

 

Zasyp:

 

Pilzneński - 2,750 kg,

Monachijski I - 1,2 kg,

Caraamber - 0,25 kg,

Carahell - 0,15 kg

Jęczmień palony 0,05 kg

 

Zacieranie :

 

52 - 10'

64 - 40'

72 - 30'

 

76 filtracja

 

cdn

[OLINKA]

Cd WARKI # 30 IRA

 

Gotowanie w sumie 70 min, Z chmielem 60 min

 

Dodane w 10 min

 

10 g Junga,

 

Dodane w 40 min

 

15g Perle,

 

Dodane w 65 min

 

20g Lubelski

 

Zadałam gęstwę Wyeast 1084 Irish Ale która podarował mi kolega Apolloks dzięki Krzysiu

 

Wyszło mi trochę mało 17 l, 12 blg