Hefe Weizen po 21 dniach jeszcze pracuje

[Pir_ad]

Hej,

Proszę o pomoc.

Jestem w trakcie warzenia Hefe weizen.

W przepisie piwo powinno fermentować od 14 do 18 dni. Dziś mija dzień 21.

Wczoraj przelałem piwo do wiadra z filtratorem, ponieważ dziś chciałem butelkować ale rano zauważyłem że wiadro jest bardzo mocno napompowane… Co robić? Czekać jeszcze jakiś czas? Piwo ma teraz 2,5 BLG

[anteks]

10 minut temu, Pir_ad napisał:

Hej,

Proszę o pomoc.

Jestem w trakcie warzenia Hefe weizen.

W przepisie piwo powinno fermentować od 14 do 18 dni. Dziś mija dzień 21.

Wczoraj przelałem piwo do wiadra z filtratorem, ponieważ dziś chciałem butelkować ale rano zauważyłem że wiadro jest bardzo mocno napompowane… Co robić? Czekać jeszcze jakiś czas? Piwo ma teraz 2,5 BLG

Co to za przepis który gdzie fermentacja ma trwać 3 tyg? Po tym czasie to już mam zabutelkowane i pije Ps wiadro z filtratorem?

[LewySierpowy]

Wg mnie przy przelewaniu uwolniłeś resztki CO2 które było w piwie. Miałem kiedyś podobnie. Ja bym butelkował. Poza tym powinieneś sprawdzać gęstość to jest wyznacznikiem pracy lub jej braku. Ja robię FFT i od niedawna używam tych iSpindli i widać kiedy jest koniec. Mój Weizen skończył fermentować po 7 dniach. Powtórze ja bym butelkował. Jakie drożdże z ciekawości?

[Pir_ad]

4 godziny temu, anteks napisał:

Co to za przepis który gdzie fermentacja ma trwać 3 tyg? Po tym czasie to już mam zabutelkowane i pije Ps wiadro z filtratorem?

Przepis z Birofilia.org

( https://birofilia.org/historie/warzenie-piwa-aipa-hefe-weizen.html )

 

Tak, wiadro z filtratorem.

 

3 godziny temu, LewySierpowy napisał:

Wg mnie przy przelewaniu uwolniłeś resztki CO2 które było w piwie. Miałem kiedyś podobnie. Ja bym butelkował. Poza tym powinieneś sprawdzać gęstość to jest wyznacznikiem pracy lub jej braku. Ja robię FFT i od niedawna używam tych iSpindli i widać kiedy jest koniec. Mój Weizen skończył fermentować po 7 dniach. Powtórze ja bym butelkował. Jakie drożdże z ciekawości?

To jest bardzo prawdopodobne.

Piwo ma teraz 2,5 BLG

Drożdży użyłem Safbrew WB-06 

 

Dzięki za radę 

[anteks]

Wrzuć jakieś foto tego filtratora

[Pir_ad]

2 godziny temu, anteks napisał:

Wrzuć jakieś foto tego filtratora

Zwykły filtrator z oplotu.

Czy filtrator ma coś wspólnego z moim problemem?  

 

[Bolt]

Wtf po co to przy rozlewie? Jeszcze zostawiasz to w piwie? I co to niby ma dać przy rozlewie po za problemami? 

Edytowane 26 Stycznia 2023 przez Bolt

[zasada]

10 minut temu, Pir_ad napisał:

Czy filtrator ma coś wspólnego z moim problemem?

Może mieć - jeśli nie był odpowiednio zdezynfekowany mógł wnieść do piwa czy to bakterie, czy dzikie drożdże i wznowić fermentację już niekoniecznie pożądaną. Słyszałem, że są osoby rozlewające tak mocno chmielone piwa ale weizena pierwsze słyszę/ widzę...

[Bolt]

Zastanowiłbym się czy taki waż zostawiony na wiele h nie wniesie tez smaku żelaza. A co do dezynfekcji może to być trudne w takim skomplikowanym i pełnym zakamarków kształcie. 

[LewySierpowy]

7 godzin temu, Pir_ad napisał:

To jest bardzo prawdopodobne.

Piwo ma teraz 2,5 BLG

Drożdży użyłem Safbrew WB-06 

 

Dzięki za radę 

Mój 1 weizen na wb06 też skończył koło 2 blg także w normie widzę. Na Mauribrew Weiss ostatnio skończyło się na 5blg. Będę robił w Lutym Dunkel weizena 20l pół na pół wb06 i kangury to zobaczę jak wyjdzie bo dopiero 2x pszenicę robiłem.