Hej wszystkim :)

[Gniewko Drewnicki]

Zgodnie z protokołem witam się z wszystkimi

Jestem Gniewko, pracuję jako główny piwowar w Piwnicy Świdnickiej we Wrocławiu gdzie od ostatniego remontu (i zmiany gospodarza) działa browar restauracyjny.

Prywatnie od dwudziestu lat jestem rekonstruktorem historycznym i bardzo kręcą mnie tematy historycznych piw i dawnych kulinariów.

Od zeszłego roku bawię się też w pszczelarstwo.

[zasada]

Cześć! Na forum znajdziesz kilka osób, które łączą piwowarstwo zawodowe z hobbystycznym.

Powodzenia w warzeniu w obydwu skalach, dobrego czasu na forum!

[Żul smakosz]

Swoją drogą jakie (poza skalą) są różnice między piwowarstwem zawodowym a hobbystycznym?

Czerpiesz taką samą przyjemność jak z warzenia w domu? Czy może musisz warzyć to co szef ci każe? Jakie są inne różnice?

[drakon]

Cześć ?

[Gniewko Drewnicki]

Warzenie w dużej skali sprawia masę radochy no i oszczędza sporo manualnej pracy (mycia, mieszania zacieru, przelewania z jednej kadzi do drugiej itp.). W moim przypadku mam sporo swobody jako piwowar, szefostwo oczywiście daje sugestie jakie piwa by chcieli zobaczyć na kranach, ale detale to już moja brocha. Wiem, że co browar to nieco inaczej to wygląda - są takie, gdzie piwowar ma odgórnie nakazane co, w jakiej ilości i kiedy ma warzyć.