Hop Dipping

[Sebastian K]

Czy ktoś słyszał o tej metodzie ?

Jak to dokładnie wygląda ? Moge np przy chłodzeniu zatrzymać się na 65 stopniach, dodać chmiel na 20 minut i później dalej chłodzić i zadać drożdże ?

[zasada]

A nie jest to to samo co hopstand o którym jest duży tekst na forum?

Edit: o tutaj

 

[Joosto]

13 godzin temu, zasada napisał:

A nie jest to to samo co hopstand o którym jest duży tekst na forum?

Raczej nie. Tu jest artykuł z BYO -> https://byo.com/article/dip-hopping/

W skrócie : namaczanie porcji chmielu w wodzie o temp. ok . 70 st. C przez godzinę przed zlaniem na to schłodzonej brzeczki, potem drożdże i fermentacja z chmielem.

Moim zdaniem metoda do zastosowania przy Kveikach, gdzie czas kontaktu z chmielem jest równie krótki jak fermentacja.

Edytowane 8 Marca 2023 przez Joosto