Moje warzenie - earl

[earl]

Marcowe :

 

Pilzeński- 2,5 kg

Monachijski - 2 kg

carahel- 0,3 kg

 

Chmiel:

Markynka - 35 g -60 minut

Lubelski - 15g - 10 minut

 

Drożdże W34/70

 

Zacieranie :

30 minut 62 °C

30 minut 72 °C

podgrzane do 76 °C i do filtracji . Wysładzanie ciągłe

 

Wyszło 23 litry 14 °Blg

Edytowane 7 Stycznia 2012 przez earl

[earl]

MArcowe zabutelkowane z 150 g cukru planowo 2.6 vol.

 

Dzisiejszy Pils :

 

pilzeński 4,2 kg

karmelowy jasny 0,35 kg

 

Chmielenie :

Marynka 30 g - 60minut

Lubelski 18 g - 20 minut

 

Drożdże S-23

 

Zacieranie :

30 minut 62°C

40 minut 72 °C

76 i do filtracji

 

Wyszło 23 litry 14 Blg , trochę za dużo , trzeba bedzie rozcieńczyć przy rozlewie do 12.

Edytowane 16 Lutego 2012 przez earl

[earl]

11 maja - Pszeniczne

 

Pilzeński - 2 kg

Pszeniczny - 2.2 kg

 

Chmiel :

Hallertauer Mittelfrüh - 15 g - 60 minut

Hallertauer Mittelfrüh- 15 g - 10 minut

 

Drożdże : Zymoferm Z033-4-35 (starter 1 l)

 

Zacieranie:

40 °C - 15 minut

62 °C - 50 minut

72 °C - 20 minuy

podgrzane do 76 i filtracja

Edytowane 19 Maja 2012 przez earl

[earl]

Dunkelweizen

 

Monachijski - 2 kg

Pszeniczny - 2 kg

Carafoam - 0.4 kg

Czekoladowy - 0.1 kg

 

Chmiel :

Hallertauer Mittelfrüh - 15 g - 60 minut

Hallertauer Mittelfrüh- 15 g - 10 minut

 

Drożdże : Zymoferm Z033-4-35 gęstwa

 

Zacieranie:

40 °C - 15 minut

62 °C - 35 minut

72 °C - 30 minuy

podgrzane do 76 i filtracja

 

W międzyczasie zabutelkowane pszeniczne jasne z 190 g cukru.

Edytowane 30 Września 2012 przez earl

[earl]

Witbier:

 

Pilzeński - 2.2 kg

Pszeniczny - 1.2 kg

Monachijski - 0.25 kg

Płatki pszeniczne - 1 kg

 

Chmiel :

Hallertauer Hersbrucker - 25 g - 60 minut

 

 

Drożdże : Brewferm Blanche

 

Zacieranie:

Płatki skleikowane , dodane 8 litrów wody i reszta słodów

65 °C - 85 minut

->76 °C - filtracja

 

Dodatki :

2g pożywka Wyeast Nutrient Blend - 15 minut

7g kolendra, 35 g świeżo startej skórki pomarańczy - 10 minut

7g kolendra, 30 g świeżo startej skórki pomarańczy - 3 minuty

[pepo]

ho ho ho!

Witaj!

Już myślałem że zaniechałeś warzenia.... ale widzę wracasz do żywych wraz z nowym sezonem

[earl]

A no nie zaniechałem , po prostu wakacje studenckie się dopiero kończą .A słyszałem że jakieś spotkanie piwowarskie lada dzień wiec wypada coś uwarzyć

[earl]

Pszeniczne

 

Zasyp :

2 kg - słód pszeniczny

2.5 kg - słód pilzeński

 

 

Zacieranie :

45 °C - 15 minut

50 °C - 10 minut

62 °C - 30 minut

72 °C - 30 minut

 

Chmielenie :

20g Hallertauer Hersbrucker - 60 minut

10g Hallertauer Hersbrucker - 30 minut

 

Drożdże : WB-06

 

Wit zabutelkowany z 155 g cukru.

Pszeniczne zabutelkowane z 190 g cukru.

Edytowane 11 Października 2012 przez earl

[earl]

Dzisiaj kolejna warka, głównie w celu przetestowania nowej kadzi z KEGa , dlatego też zasyp został skomponowany z resztek tego co miałem. Może to być coś na kształt alta .

 

Pilzneński 2.14 kg

Monachijski 0.8 kg

Pale ale 0.6 kg

Pszeniczny 0.56 kg

karmelowy ciemny 300EBC 0.45 kg

 

Chmielenie:

 

Magnum 15g 60 minut

hallertauer 10 g 40 minut

hallertauer 20 g 15 minut

 

Drożdże S 33

 

Zacieranie:

 

62 °C - 30 min

72 °C- 30 min

 

Odfermentował do 3.5 °Blg, fermentacja tydzien w 20 °C , poźniej bez przelewania cicha w 12°C. Zabutekowany z 140 g cukru

Edytowane 22 Listopada 2012 przez earl

[pepo]

eee..... pochwal sie co tam skonstruowałeś

keg 30? 50tka?

elektryka czy na gazie gotujesz?

[earl]

KEG to ucięta 50 ( made by Maryush ), pierwsza warka standardowych rozmiarów , bo na gazie. Niestety nie mam warunków na taboret gazowy ... a na kuchence miałem troche problemy z zagotowaniem , trwało to i trwało . Chyba muszę kupić jakaś grzałkę żeby wspomóc podgrzewanie . Ogólnie wszystko się sprawdziło dobrze , nawet "filtr" wg sposobu Jejskiego , zrobiony z stalowego czyścika:D jak wszystko po kompletuję i poskładam ładnie to wrzuce jakieś foto .

[earl]

New Zeland IPA 15 * Blg , 50 IBU

 

Pale Ale - 4.9 kg

Karmelowy jasny -0.3 kg

Karmelowy Ciemny - 0.15 kg

Gips piwowarski - 5 g

 

Zacieranie :

 

68/69 °C - 60 minut

 

Chmielenie:

 

20 g Nelson Sauvin - 60 minut

10 g Motueka- 60 minut

10 g Nelson Sauvin - 20 minut

20 g Motueka- 20 minut

10 g Nelson Sauvin - 5 minut

10 g Motueka- 5 minut

 

10 g Nelson Sauvin - na zimno

10 g Motueka- na zimno

 

Drożdże US-05

 

odfermentowało do 3.5 °Blg, tydzień na cichej i zabutelkowane z 140 g cukru na 20l .

Edytowane 1 Grudnia 2012 przez earl

[earl]

Brown Ale

 

Pale Ale - 4.2 kg

Karmelowy jasny 30 EBC -0.4 kg

Karmelowy Ciemny 300 EBC - 0.3 kg

 

Chmielenie:

15 g Challenger - 60 minut

15 g East Kent Goldings- 30 minut

15 g East Kent Goldings- 15 minut

5g mech irlandzki- 5 minut

 

Drożdże: S-04

[earl]

FES

 

4,6 kg - Pale Ale

0.5 kg- płatki owsiane

0,2 kg - karmelowy 300 EBC

0,3 kg- karmelowy 600 EBC

0,25 kg - czekoladowy 900EBC

 

chmielenie:

 

Challenger 35g- 60 minut

EKG 15g - 60 minut

 

drożdze s-04

 

Zacieranie:

60 minut- 67/68 °C

 

Wyszło 20 L 15 °Blg

Edytowane 8 Września 2013 przez earl