Wydajność zacierania i poziom nachmielenia.

[coder]

Czytałem, że podczas chmielenia brzeczka powinna być w ogóle odsłonięta (w sensie, że bez pokrywki), aby ulotniły się z niej wszystkie niepożądane substancje. A więc jest to bzdura?

Tak, jak najbardziej odsłonięta, tyle, że na zwykłej kuchence czasem nie da się się utrzymać właściwego poziomu gotowania (rolling boil) z odkrytą poktywką, szuka się wtedy jakiegoś kompromisu. Warto wtedy gotować dłużej, 90 minut.

[jacer]

, tyle, że na zwykłej kuchence czasem nie da się się utrzymać właściwego poziomu gotowania (rolling boil) z odkrytą poktywką,

No własnie, na mojej kuchence jest to jak najbardziej możliwe. Palnik ma 10cm średnicy gdybym grzał na maksa wszystko by wykipiało, więc skręcam na połowę mocy i jak najbardziej wrze sobie aż miło.

[Prynt]

Wystarczy jeśli pokrywka będzie uchylona tak jak napisał Makaron. Nie wiem jakim sprzetem dysponujesz, ale u mnie np. nie udaje sie utzrymać intensywnego wrzenia bez pokrywki.

Gaz nam ostatnio zmienili i teraz grzeje tak, że nawet z kranu leci woda o temperaturze morderczej wręcz... Nie ma problemu tym bardziej z gotowaniem.