Zamiana słodów

[pawel123h1]

Witam mam zamiar zrobić milk stouta ale z ostatniego warzenia zostało mi trochę słodów cennych i pytanie czy mogę pozmieniać oto przepis 

 

 Pale ale 2.5kg

Monachijski typ 1 2kg

Caraaroma 0.5kg

Czekoladowy przeniczny 0.3kg

Palony jęczmień 0.3kg

Carafa 1 0.2kg

Płatki owsiane 0.5kg

 Chmiele 

 Lunga 20g 60min

 Sybilla 10g 60min

 Sybilla 20 15min

 Lunga 10 15min 

 

Laktoza 0.5 10min

Drożdżę safale s04

 

Zacieranie 68 stopni 75min  słody carafa i palony jęczmień dodaję po 60 min później wygrzew do 76 stopni

 

Czy mogę wymienić carafa 1 na carafa 2 i co to za różnica a mam go 03 kg akurat czy mogę cały wsypać 

 

Mam chmiel hallertauer tradional ok 60g  niby chwilę leży ale szczelnie zamknięty próżniowo i perłę ok 15 g ale niestety był nie szczelnie zamknięty czy mogę jakoś wykorzystać wyzamieniać za któryś z tych dwóch albo coś 

 

 

 

 

 

[punix]

Carafa II jest nieco ciemniejsza, do tego w zwiększonej ilości podbije paloność w gotowym piwie. Szczególnie, że słodów palonych jest tu już ponad 13% - może tak być, ale odbiór piwa będzie już nieco inny.

Jeśli chmiele były trzymane minimum w lodówce, a najlepiej w zamrażarce, to nic im się nie powinno stać i śmiało możesz używać. Jeśli w temperaturze pokojowej to już gorzej - na pewno przed użyciem przynajmniej powąchaj czy nie pachną skarpetą.

Edytowane 4 Czerwca przez punix