Zakażenie brak aromatu w gotowym piwie

[tomo280]

Witam.Borykam się już od czterech warek z problem jakim jest brak aromatu chmielowego w piwach typu apa i wysoka zalegająca goryczka po za tym w powie nie wyczuwalny jest smak chociaż te piwa robiłem już kilkakrotnie i zawsze wychodziły nie porównywalnie lepsze w smaku i aromacie. Po dwóch takich warkach stwierdziłem że to zakażenie i potraktowałem cały sprzęt NaOH lecz bez rezultatów w kolejnych warkach. Nie wiem co może być przyczyną jedynie co zmieniłem to sposób fermentacji ponieważ chciałem mieć większą kontrolę temperatury i na wiadra zakładam pas grzewczy  ze sterownikiem temperatury z zaizolowaną sondą przyklejoną nieco wyżej niż sam pas,temperaturę super utrzymuje lecz nie wiem czy nie przegrzewa w jakiś sposób piwa i stąd te problemy ponieważ fermentowałem waizena postawionego na regale i wszystko było ok. Jak nie to jak myślicie co może być przyczyną. Planuję kolejną Warkę ale jak mam otrzymać piwo jak poprzednie to szkoda mi czasu na warzenie..

[Łachim]

Typowałbym słaby chmiel, utlenienie lub zbyt wysokie pH przy zacieraniu.