Pomoc, domowe piwo

[Silk95]

Witam Szanownych Piwowarów, rozpocząłem przygodę z własnym piwem ,dwa tygodnie zrobiłem wszystko wedle przepisu,dzisiaj zmierzyłem blg i jest na poziomie 2 ,a dalej bulgocze, co zrobić? I jaka może być przyczyną niskiego poziomu alkoholu ? Dodawałem ekstrakt słodowy.  Proszę o pomoc. Pozdrawiam. 

[zasada]

@Silk95 z jakiego zestawu robiłeś, jaki miałeś ekstrakt początkowy i czym mierzysz.

[dzejkej]

11 minut temu, Silk95 napisał(a):

blg i jest na poziomie 2 ,a dalej bulgocze, co zrobić? I jaka może być przyczyną niskiego poziomu alkoholu ?

Po czym zakładasz że jest niski? Blg to nie poziom alkoholu 

[Silk95]

Summer Gold Ale ,ekstrakt i slod , w załączniku wysyłam zdjęcie czym mierzę 

[Silk95]

Nie zmierzyłem poziomu cukru na początku, błąd nowicjusza... 

[mdadela]

2 ekstraktu końcowego to nie jest źle, jeszcze zależy jakie drożdże. Dziś butelkowałem pszenicę na S-33, która zeszła raptem z 12 na 4, ale z tego co wiem to te drożdże tak mają. Z mojego doświadczenia piwa rzadko schodzą jakoś wiele niżej niż te 2, ale to dobrze bo wtedy raczej byłyby płytkie w smaku - to nie wino.

Nie napisałeś jaki był ekstrakt początkowy więc jak z zestawu to pewnie klasyczne 12blg (tak się tylko domyślam). Sprawdź za 2-3 dni czy blg nie spada i butelkuj. Sprawdź też "paszczowo" czy smak jest ok 🙂

 

Ja piwka górnej fermentacji 12blg zwykle trzymam 3 tygodnie - sprawdzam po ponad 2 tygodniach ekstrakt, później właśnie po kolejnych 2-3 dniach. Raczej nie spada dalej i butelkuję. Zwykle efekt jest zadowalający przynajmniej dla mnie i mojej rodziny 🙂

[Silk95]

Dziękuję bardzo za odpowiedzi, a więc jak teraz zbadać poziom alkoholu skoro na podanym wyżej sprzęcie go odpowiedni nie zmierzę 

Oraz czy warto dodać glukozę ?

[zasada]

@Silk95 zakładasz pewna ilość cukru w brzeczce 2*1,7kg ekstraktu w ustalone ilości wody. Możesz to zrobić w zewnętrznym programie, albo opublikowanym na forum pliku Excel o nazwie PPPP. I w ten sposób masz gęstość poczatkowa. Mając założoną zawartość początkową i zmierzoną zawartość końcową liczysz we wspomnianym PPPP,  albo zewnętrznym kalkulatorze.

Także tego.

Link: https://piwo.org/files/file/46-pppp-polskie-proste-piwne-porachunki/

[Silk95]

No już rozumiem, ale jak nie mam początkowej wartości to jak teraz to zmierzyć  ?

[FabianD]

Jak nie zmierzyłeś to się nie przejmuj byle piwo smakowało. Następnym razem nie zapomnisz zmierzyć blg początkowego. Poczekaj 2-3 dni jak blg nie będzie spadać to przelej na cichą( lub nie)

[Silk95]

No dobrze ,ale wcześniej podanym sprzętem zmierzyłem poziom alkoholu w piwie ze sklepu i % się zgadza ,zmierzyłem we własnym i pokazuje 1% ,czy to możliwe?...

[mdadela]

Blg początkowe nie jest najważniejsze (choć istotne). Można sobie to spróbować przeliczyć np. na brewness jak masz recepturę spisaną.

 

Tak jak napisał mój poprzednik - ważne żeby piwko dobre wyszło, blg i alkohol nie są najważniejsze 🙂

1 minutę temu, Silk95 napisał(a):

No dobrze ,ale wcześniej podanym sprzętem zmierzyłem poziom alkoholu w piwie ze sklepu i % się zgadza ,zmierzyłem we własnym i pokazuje 1% ,czy to możliwe?...

 Jak masz 2blg to raczej niemożliwe, ale nadal nie wiemy z jakiej receptury to piwko...

[Silk95]

https://youtu.be/Jd6dSeZMPBg?si=xmoNM2vYgVfqbJ7D receptura z tego filmiku ,tylko beż miodu

[mdadela]

Jak to z brewkitu i dodałeś cukier albo ekstrakt to coś miedzy 10 a 12 blg początkowego powinno wyjść. Czyli możesz założyć że alkoholu wyjdzie cirka ebałt gdzieś między 4 a 5% 😉

[Silk95]

Okej ,już rozumiem, a co z tą glukoza przy butelkowaniu ,warto ? 😉

[mdadela]

Ja nie próbowałem osobiście glukozy, zawsze daję cukier. Natomiast miałem od kumpla piwko na testy i nie wyczułem różnicy. To mała ilość i niewiele zmienia na mój smak - nieważne czy to cukier, glukoza czy ekstrakt. Ale sensorykiem nie jestem 🙂

[zasada]

32 minuty temu, Silk95 napisał(a):

No już rozumiem, ale jak nie mam początkowej wartości to jak teraz to zmierzyć  ?

Założyć. Wg https://www.brewersfriend.com/homebrew/recipe/calculator

z 3,4 kg ekstraktu jasnego możesz liczyć na ok. 20 litrów mniej niż 10BLG.

Kliknij i policz.

[Silk95]

Rozumiem, bardzo dziękuję za pomoc, z każdym piwem myślę że będzie coraz lepiej 🙂

[Silk95]

Panowie ,mam jeszcze jedno pytanie ,czy piwo muszę zapasteryzowac czy obędzie się bez tego? Dodałem do butelek cukru przed rozlewem

[mdadela]

23 minuty temu, Silk95 napisał(a):

Panowie ,mam jeszcze jedno pytanie ,czy piwo muszę zapasteryzowac czy obędzie się bez tego? Dodałem do butelek cukru przed rozlewem

 

Piw domowych praktycznie nikt nie pasteryzuje. Po rozlaniu do odkażonych butelek mogą wytrzymać długo.

[Silk95]

Ok dzięki za informację 

[arek-lin]

Mój rekord to 8 lat w odkażonym kegu. Nie mówię, że nabrało więcej smaku przez to, ale wytrzymuje i się nie psuje. O domowej mikrofiltracji w warunkach domowych już tu czytałem, o pasteryzacji nie i nie widzę sensu w tym zupełnie. 

Poza tym, jestem prawie pewien, że piwo domowe zejdzie Ci szybciej niż myślisz, każdy będzie chciał posmakować, będziesz częstował itd 

[Silk95]

Okej rozumiem ,dziękuję