Dziwny odczyt Blg?

[trosinski]

Właśnie skończyłem nastawiać moją 1 warke i wszystko szło całkiem dobrze. Wymieszałem Coopersa Draught z ekstraktem słodowym jasnym 1.7kg WES - takie proporcje zasugerowany mi przy kupnie składników na stronie http://www.centrumpiwowarstwa.pl Niestety jedna rzecz która mnie martwi to odczyt Blg. Odmierzam przy sugerowanej temp. 20 stopni, a areometr wskazuje mi ponad 20 stopni Blg Przy wlaniu czystej wody odczyt mam nieco ponad 0 stopni, wiec to raczej nie problem z wyskalowaniem. Dodam jeszcze, że przy zanurzaniu aerometru do menzurki, obracam go, żeby nie było pod nim bąbelków powietrza. W czym tkwi problem? Za dużo ekstraktu słodowego WES w brzeczce? No i czym grozi taki wysoki odczyt, oprócz wyższej zawartości alkoholu?

[earl]

A ile masz litrów brzeczki ? Drożdże dodawane do brewkita mogą stężenia alkoholu nie wytrzymac i nie odfermentuja .

Edytowane 9 Grudnia 2010 przez earl

[trosinski]

23 litry

[earl]

Wydaje mi się, że to zdecydowanie za duży odczyt. Ale nie wiem jaka może być przyczyna , ale stawiał bym na błąd odczytu. A drożdże już zadałeś?

[trosinski]

Dałem już drożdże, bo byłem pewien, iż odczyt jest błedny. Myślałem, że za dużo tlenu w menzurce i po jakimś czasie wartość blg zmaleje

[earl]

A odczyt masz w °Blg czy OG?

[trosinski]

W Blg

[earl]

To ja nie mam pojęcia, myślałem , że może się pomylileś w przeliczeniach z OG na Blg, ale w takim wypadku ... Może ktoś bardziej doświadczony coś wymysli , ale moim zdaniem jest to fizycznie niemożliwe żeby było 20 Blg.

[zgoda]

To wręcz niemożliwe, tyle nie wyjdzie z puchy brewkita + 1.7kg ekstraktu WES... Może ze 13-13.5°Blg, ale też nie przy 23l. Coś jest ewidentnie nie halo. Jakiegoś cukru nie dosypałeś?

[trosinski]

No nic, zobacze co się będzie dalej z tym działo. Ale dzięki earl za zainteresowanie i dobre chęci.

[earl]

A gotowałeś całe 23 litry? czy wlewałeś puchy od razu do fermentora? może nie wymieszałeś dostatecznie?

Edytowane 9 Grudnia 2010 przez earl

[trosinski]

Przed otwarcie puszek załałem je wrzątkiem, żeby ekstrakt był bardziej płynny. Po otwarciu przełame obie puszki do fermentatora, zalewając je jeszcze ok 1 litrem wrzątku z czajnika, potem już tylko chłodna woda do 23 stopni Celsjusza. Wydaje mi się, że mieszałem dosyć długo. I nic poza ekstraktami i drożdzami nie dodawałem. A jest sens jakbym teraz znowu zlał trochę brzeczki z pojemnika i sprawdził Blg, czy po wsypaniu drożdży już nie powinienem tego robić?

[earl]

Ja bym troche poruszał trochę fermentorem , żeby się to wszystko w środku porządnie wymieszało i napowietrzyło , i pobrał próbkę , tylko musisz wszystko co będzie mialo kontakt z brzeczką zdesynfekować. Troche mało wody wlałeś gorącej , i przez to mogło tak wyjść. Pobierałeś próbkę pewnie przez kranik ?

Edytowane 9 Grudnia 2010 przez earl

[trosinski]

Zrobię jak mówisz, a próbkę zleję przez kranik na wszelki wypadek, żeby uniknąc zakażenia

[trosinski]

Tak przez kranik.

[trosinski]

To co radzisz? Wymieszać to jeszcze dokładniej i próbkę pobrać z powierzchni? Warkę skończyłem robić ponad godzinę temu, więc jakoś dużo czasu jeszcze nie minęło...

Edytowane 9 Grudnia 2010 przez trosinski

[earl]

No to na 100% nie wymieszane do końca radzę wymieszać , i pobrać z powierzchni, ale jeszcze raz pamiętaj o dezynfekcji , bo teraz najłatwiej o infekcje!

Edytowane 9 Grudnia 2010 przez earl

[trosinski]

No to idę mieszać dalej Mam nadzieję, że to pomoże. Dzięki za rade Co do desynfekcji to właśnie ja zaczynam

 

Wymieszałem to jeszcze raz, wziąłem próbkę z góry i aerometr wykazał mi 13 Blg. Mam nadzieje, że teraz już wszystko ok no i że nie doszło do zakażenia brzeczki. Zrobiłem desynfekcję, ale zawsze jest to ryzyko

 

Dzięki jeszcze raz pomoc

Edytowane 9 Grudnia 2010 przez trosinski

[pepek84]

Może w samym gwincie kranika zebrało się trochę nie wymieszanej brzeczki i do cylindra poszło właśnie o wiele większe stężenie niż tak naprawdę jest w całym pojemniku.

[trosinski]

Może w samym gwincie kranika zebrało się trochę nie wymieszanej brzeczki i do cylindra poszło właśnie o wiele większe stężenie niż tak naprawdę jest w całym pojemniku.

Też się nad tym zastanawiałem i całkiem możliwe, że tak właśnie było. Teraz już wiem, że brzeczkę trzeba naprawdę pożądnie wymieszać No i próbkę pobierać z powierzchni...

[pepek84]

To samo z dodawaniem cukru do refermentacji Zrobiłem zbyt gęsty syrop i nie wymieszałem na tyle dobrze. Po zabutelkowaniu całości zobaczyłem na dnie piękną skorupę syropu cukrowego

[trosinski]

To samo z dodawaniem cukru do refermentacji Zrobiłem zbyt gęsty syrop i nie wymieszałem na tyle dobrze. Po zabutelkowaniu całości zobaczyłem na dnie piękną skorupę syropu cukrowego

Ale w tym cały urok bycia żółtodziobem, że uczymy się na własnych błędach

[trosinski]

Po 6 godzinach od rozpoczęcia warzenia, zaczęła się fermentacja Mam nadzieje, że wszystko pójdzie teraz dobrze

[zgoda]

Tylko nie zaglądaj - najlepiej zapomnij o tym piwie na 10 dni.

[trosinski]

Wróciłem z pracy i zauważyłem, że temperatura brzeczki wynosi 26°C . Obawiam się, że jest to trochę za dużo. Ale nie mogłem znaleść na forum dokładnej informacji w jakich zakres temperatur można uznać za dopuszczający przy 1 fermentacji. Mógłby mi ktoś taki zakres podać?