Zakażenie tlenowcem

[Shooter]

No i niestety i mnie dopadło. Właśni przymierzałem się do użycia nowej kapslownicy, zaglądam do fermentatora, a tu białe bąble bardzo podobne do fotki w galerii podpisanej: zakażenie tlenowcem. Wszystko było fajnie dopóki nie dodałem płatków dębowych.

Moje pytanie;

czy można tę warkę uratować, czy kanał?

[Kamil_s1]

Spróbuj w smaku czy nie kwaśne. Tlenowce w zasadzie nie są aż tak straszne na jakie wyglądają, a piwo zazwyczaj jest pijalne w takim stadium zakażenia. Jeśli smakuje normalnie to butelkuj, wylać zawsze zdążysz.

[coder]

Nie wygląda tak źle, stawiam na to, że będzie pijalne.

 

Płatki dębowe to zawsze loteria.

[bielok]

Cześć

 

Płatki dębowe to zawsze loteria.

A wystarczy je zamoczyć w spirytusie 70%.

Dopóki nie skosztujesz nie będziesz wiedział.

Moja warka http://www.piwo.org/forum/p76177-06-12-2010-17-16-10.html#p76177 została zabutelkowana i wypita.

[Shooter]

Pijalne, póki co jest, ale co z tym kożuchem, czy zniknie i piwo się wyklaruje?

[Shooter]

Czy przed butelkowaniem je przefiltrować ?

[Wiktor]

im więcej operacji tym będzie z nim gorzej. Ja bym je wlał do kega. Mało roboty, więc jak nic nie wyjdzie to stracisz 10 minut na rozlew i 10 na mycie kega, a przy butelkach to się po łokcie urobisz. Możesz wlać żelatyny i nakrętkę pod rurkę piwną. Wszystko ładnie osiądzie, będziesz miał klarowne piwo i zostanie w kegu najwyżej pół litra.

[Shooter]

Niestety jeszcze nie dysponuję kegami do leżakowania, z powodu infekcji pomijam klarowanie żelatyną.

Najwyżej będę w plecy te 50 kapsli i robocizna, ale za to nabiorę wprawy przy nowej kapslownicy stołowej

[zbynekkk]

Czy przed butelkowaniem je przefiltrować ?

Ja bym zlał z nad osadu i z pod wierzchniej błonki, zostawił spory zapas w fermentatorze tak by jak najmniej zaciągnęło z wierzchu.

[Wesoly]

Nie wygląda tak źle, stawiam na to, że będzie pijalne.

 

Płatki dębowe to zawsze loteria.

Wrzuć płatki dębowe do piekarnika, 120°C, kwadrans i masz sterylne

 

Dodatkowo niedopuszczalne jest, przynajmniej w winiarstwie, pozostawianie dębiny na wierzchu. Najczęściej wkłada się je do siatek, zakłada obciążenie lub wiąże na dnie zbiornika

Edytowane 26 Grudnia 2010 przez Wesoly

[gagarin]

kurde.. wczoraj tez pojawilo sie u mnie cos podobnego.. czy to tez jest infekcja? czuc rowniez cos jakby gaz.. taki jak po otwarciu butelki np pepsi.. CO2? ciagle mam to piwo na burzliwej i od kilku dniu utrzymuje sie ok. 5°Blg

[TomX]

Zdjęcie mało wyraźne, ale ja bym nie panikował. To może być jeszcze końcówka "normalnej" fermentacji. 5°Blg to ciągle sporo (ile było na początku?). Jeżeli na powierzchni widoczna jest cienka błonka bakteryjna jak u Shootera to to może być zakażenie, ale wcale nie musi kierować piwa do klozetu

 

Zakażenie w piwowarstwie domowym to nie tragedia a niestety norma. Tragedią jest dopiero kwas.

Edytowane 26 Grudnia 2010 przez TomX

[gagarin]

kwasne nie jest.. ten kozuch pojawil sie po kilku dniach juz po opadnieciu piany.. na poczatku bylo 14°Blg.. cos musze robic nie tak bo w pierwszej warce rowniez zatrzymalo sie na 5°Blg ..

[Shooter]

Nie wygląda tak źle' date=' stawiam na to, że będzie pijalne.

 

Płatki dębowe to zawsze loteria.[/quote']

Wrzuć płatki dębowe do piekarnika, 120°C, kwadrans i masz sterylne

 

Dodatkowo niedopuszczalne jest, przynajmniej w winiarstwie, pozostawianie dębiny na wierzchu. Najczęściej wkłada się je do siatek, zakłada obciążenie lub wiąże na dnie zbiornika

O tym nie pomyślałem, jeśli jeszcze kiedyś się zdecyduję na płatki to tak zrobię. Dodatkowo moczenie w 70% spirytusie.

[Wesoly]

Nie mocz w spirytusie bo wyługujesz substancje aromatyczne

[jacer]

Zakażenie w piwowarstwie domowym to nie tragedia a niestety norma.

że jak? Kolego, nie wprowadzaj ludzi w błąd.

[Shooter]

Nie mocz w spirytusie bo wyługujesz substancje aromatyczne

To jak się na przyszłość zabezpieczyć? Zatapianie wystarczy?

[jacer]

A tak z ciekawości: co te wióry drzewne miały dać?

[bielok]

Cześć.

 

Nie mocz w spirytusie bo wyługujesz substancje aromatyczne

I co z tego? Przecież wszystko i tak wleje do brzeczki.

[Wesoly]

Cześć.

 

Nie mocz w spirytusie bo wyługujesz substancje aromatyczne

I co z tego? Przecież wszystko i tak wleje do brzeczki.

Jak chcesz wlewać spirytus do piwa, czumu nie.

Ja wole na chwile do piekarnika

[bielok]

Cześć.

 

Nie mocz w spirytusie bo wyługujesz substancje aromatyczne

I co z tego? Przecież wszystko i tak wleje do brzeczki.

Jak chcesz wlewać spirytus do piwa' date=' czumu nie.

Ja wole na chwile do piekarnika[/quote']

100 ml nie ma znaczenia.

[Wiktor]

ja bym włożył w małej ilości wody do szybkowaru

[bielok]

Cześć

 

ja bym włożył w małej ilości wody do szybkowaru

Jak chcesz dolewać wody do piwa to czemu nie ;-)

[Wiktor]

tyle wody żeby się w parę zamieniło, np w słoiku, więc nie będziemy dolewać

[Shooter]

A tak z ciekawości: co te wióry drzewne miały dać?

"Płatki dębowe dodane na etapie cichej fermentacji nadadzą gotowemu piwu smak leżakowania w prawdziwej beczce. Polecane zwłaszcza do piw ciemnych i mocnych. Zalecana ilość, w zależności od intensywności smaku: 10-50g na warkę 20litrową. Leżakowanie w piwie od 3 do 90 dni."