Ciemnienie piwa po fermentacji cichej

[St.Michal]

Witam,

 

ostatnio postanowilem zrobic Kolscha z nastepujacych skladnikow:

 

Słód pilzneński 3,2 kg

Słód pszeniczny 0,8 kg

Drozdze Safale US-05

Chmiel Lubelski, granulat, 40g na poczatku 10g na koncu

 

Poczatkowo 12blg, po 4 dniach fermentacji blg spadlo do 3 i przelalem na cicha.

Po 19 dniach blg wyszlo rowne 2 i zaczalem rozlewac.

 

Moje watpliwosci wzbudzil fakt, ze piwo przed przelaniem na cicha mialo bardzo jasny kolor po cichej ciemno brazowy jak na zdjeciu. To normalne? Co moglo byc tego przyczyna? Generalnie piwo pachnie i smakuje dobrze. Obie fermentacje przeprowadzone z rurka.

 

 

Edytowane 28 Grudnia 2010 przez St.Michal

[kopyr]

Normalne. Piwo po burzliwej ma w sobie zawieszonych sporo drożdży, które sprawiają, że wygląda na jasne. Po sklarowaniu drożdże opadają, więc wygląda to jakby piwo ciemniało. Po drugie w fermentorze masz bardzo szeroki słup piwa, jeśli wlejesz go do szklanki to powinno być znacznie jaśniejsze. Im bardziej smukła szklanka, tym jaśniejsze. Po prostu optyka.

 

EDIT: pierwszy!

Edytowane 28 Grudnia 2010 przez kopyr

[dori]

Po fermentacji burzliwej było dużo zawieszonych w piwie drożdży, co dawało efekt jaśniejszej barwy. Po cichej komórki drożdżowe opadły na dno i piwo się wyklarowało. Gdybyś to piwo przelał do szklanki to zobaczyłbyś że jest jaśniutkie. To że teraz wygląda na dość ciemne to złudzenie spowodowane dość dużą objętością.

Generalnie piwo podczas fermentacji zmienia delikatnie barwę na jaśniejszą.

Podsumowując wszystko z tym piwem jest OK

 

Edit

Kopyr byłeś szybszy Ale napisaliśmy prawie to samo

Edytowane 28 Grudnia 2010 przez dori

[St.Michal]

Dzieki za merytoryczne odpowiedzi . Tego mi bylo trzeba

 

Mam nadzieje ze nie jest za pozno! Sorry

Edytowane 29 Grudnia 2010 przez St.Michal

[olo333]

Dzieki chlopaki

Lepiej to popraw

[kopyr]

Dzieki chlopaki

Lepiej to popraw

I to szybko.

[Jejski]

Dzieki chlopaki za merytoryczne odpowiedzi . Tego mi bylo trzeba

No to u naszego moda masz już krechę

[pablo]

Dzieki chlopaki za merytoryczne odpowiedzi . Tego mi bylo trzeba

Może jednak kolega potrzebuje zobrazowania. dori jest na okładce 1-ego numeru PIWOWARA (http://pspd.org.pl/uploads/piwowar/2010/2010-zima-i.pdf)

[dziadek63]

Pewnie Dori wybaczy świętemu...

[dori]

Pewnie Dori wybaczy świętemu...

Chyba nie mam wyjścia

[St.Michal]

Pewnie Dori wybaczy świętemu...

Chyba nie mam wyjścia

Wypadaloby sie jakos wytlumaczyc ;p. To wszystko wina niskiego cisnienia i nieprzespanej nocy. To bylo ostatni raz, obiecuje

[19Mateusz87]

Pewnie Dori wybaczy świętemu...

Chyba nie mam wyjścia

Wypadaloby sie jakos wytlumaczyc ;p. To wszystko wina niskiego cisnienia i nieprzespanej nocy. To bylo ostatni raz' date=' obiecuje [/quote']

Wina do tego nie mieszaj