Zamarznięta warka

[seler]

Celem sklarowania kolsha wystawiłem go na balkon, a że święta były to jakoś tak zapomniałem i wszystko zamarzło.

Teraz wiadro stoi w kuchni i odmarza.

Będzie coś z tego, jakis pomysł?

 

pozdr

s

[Jejski]

Troszkę świeżych drożdży i do butelek. Co masz do stracenia?

[seler]

Troszkę świeżych drożdży i do butelek. Co masz do stracenia?

No właśnie się zastanawiam czy bez dodatku świeżych da radę, niech postoi przez noc, dojdzie do siebie to i może drożdże się obudzą... tak sobie myślę

[earl]

Wydaje mi się , że komuś lager zamarzł , i po rozmrożeniu drożdże ruszyły, niestety nie pamiętam kto o tym pisal ...

[skybert]

jak zamarzło na kamień w całej objetości to już raczej drożdże się nie obudzą

[darko]

U mnie kiedyś piwo zamarzło na cichej, na powierzchni pływał kilku centymetrowy krążek lodu. Piwo się nagazowało i wyszło dobre. Zamrożenie na "kamień" całej warki jest raczej nie możliwe.

[korko_czong]

Jak stało na balkonie od świąt to wg mnie na bank wybiłeś drożdże. Do nagazowania najlepiej zadaj nowe, nie trzeba ich dużo, mają tylko przefermentować jakieś 200g prostego cukru.

[skybert]

Zamrożenie na "kamień" całej warki jest raczej nie możliwe.

w sumie racja, zostaną nizamrożone cząsteczki etanolu, ale w takim wysokoprocentowym alkoholu drożdże tez nie przetrwają

 

edit

temat zamarzania roztworu etanolu jest ciekawy i chyba nie bardzo da sie to nawet chemikom wyjaśnić i policzyć

zamarzanie roztworu etanolu nie jest liniowe w stosunku do udziału %

Edytowane 30 Grudnia 2010 przez skybert

[seler]

Jak stało na balkonie od świąt to wg mnie na bank wybiłeś drożdże. Do nagazowania najlepiej zadaj nowe, nie trzeba ich dużo, mają tylko przefermentować jakieś 200g prostego cukru.

W sumie mam jakąś starą saszetkę drożdży nie wiem jakich (bo jeszcze z zestawów) możnaby z pół wsypać do roztworu cukru do refermentacji...

Warka nie była całkiem zamrożona, bardziej taka breja się zrobiła...

[seler]

Zabutelkowałem bez drożdży, zobaczymy czy dają radę, w razie czego piwo jest w butelkach z zamkiem patentowym więc ewentualnie jak po tygodniu się nie obudzą to dodam.

Z ciekawostek:

Piwo wyszło niesamowicie klarowne, jak źródlana woda.

Wyszły dwa rodzaje piwa pierwsza skrzynka to mocne i pełne w smaku piwo pieniące się już przy butelkowaniu, a druga to "chrzczony lech" widocznie rozwarstwiło się i to bardziej rozwodnione poszło do góry