Zbyszek T Posted January 12, 2011 Share Posted January 12, 2011 (edited) Witam, Postanowiłem zacząć pisać "bloga" w tym dziale Może ktoś przeczyta moje wypociny i doradzi co zrobić lepiej albo inaczej. Do tej pory zrobiłem 20 warek, same górniaki, wszystkie zacierane. Lubie piwa "wyraziste" - ciemne, a jak jasne to z wyraźną goryczką, ogólnie nie za słodkie i nie za mocne. Ostatnio przyszła pora na pierwszego dolniaka #21 "pils weselny" - pilzneński 13 kg - wiedeński 1 kg - monachijski jasny 1 kg - karmelowy 20 EBC 0.5 kg Zacieranie na raty, jednotemperaturowo, 65-67°C - marynka 100 g (60 min) - lubelski 100 g (30 min) - lubelski 100 g (5 min) - saflager S-23 Wyszło ok. 70 l, 12 BLG. Recepura może mało pilsowa, ale powinno wyjść dobre piwko "prawie jak pils" Starter drożdżowy wystartowany kilkanaście godzin wcześniej, zadane w 13°C, temp. fermentacji 10°C, temp. pomieszczenia 9°C, stabilne. Póki co wyszedł mi problem, bo nie mam do czego zlać żeby zrobić cichą i nie mam tyle wolnych butelek Edited January 12, 2011 by Zbyszek T Link to comment Share on other sites More sharing options...
19Mateusz87 Posted January 12, 2011 Share Posted January 12, 2011 Ładna etykieta Link to comment Share on other sites More sharing options...
krzysztof1970 Posted January 12, 2011 Share Posted January 12, 2011 Etykieta (firmowe logo) super. Gratulacje Zbyszku. A i weselnicy będą mieli co pić. Link to comment Share on other sites More sharing options...
Stasiek Posted January 12, 2011 Share Posted January 12, 2011 "Pils weselny"? Czyżby na Twoje wesele? :D Link to comment Share on other sites More sharing options...
bielok Posted January 13, 2011 Share Posted January 13, 2011 Cześć Póki co wyszedł mi problem, bo nie mam do czego zlać żeby zrobić cichą i nie mam tyle wolnych butelek Zostaw do sklarowania na długiej burzliwej i też będzie znakomite Link to comment Share on other sites More sharing options...
Zbyszek T Posted January 19, 2011 Author Share Posted January 19, 2011 (edited) Po 23 dniach na burzliwej pils odfermentował do 1 BLG.... Troche za głęboko, liczyłem że będzie ze 2.5. Chyba coś mam z termometrem, albo jakoś źle temperaturę pomierzyłem, bo po prawie 8 kg slodów na raz zacierałem. Póki co zielone piwo jest bardzo "chmielowe" - w goryczce, smaku i aromacie - przede wszystkim chmiel . Edited January 19, 2011 by Zbyszek T Link to comment Share on other sites More sharing options...
Zbyszek T Posted January 30, 2011 Author Share Posted January 30, 2011 Pils #21 zlany do 152 butelek, 6 g cukru na litr. Warka #22 Munich Dunkel Pilzneński 9 kg Monachijski 25 EBC 3 kg Cara 50 EBC 0.75 kg Aroma 100 EBC 0.25 kg Crystal 150 EBC 0.5 kg Special B 0.5 kg Chocolate 900 EBC 0.5 kg Zacieranie na 2 raty, raczej na "słodko" Chmielenie Marynka 100 g 60 min Wyszło około 75 l 12 BLG Warka #23 Malinowe Pilzneński 1 kg Monachijski 25 EBC 2 kg Amber 0.5 kg Cara 50 EBC 0.75 kg Aroma 100 EBC 0.25 kg Crystal 150 EBC 0.5 kg Syrop malinowy Herbapol 5 x 420 ml Zacieranie 73->67°C Chmielenie Marynka 50 g 60 min Wyszło około 40 l 12 BLG Pracowity weekend Link to comment Share on other sites More sharing options...
kolomar Posted January 31, 2011 Share Posted January 31, 2011 Pils #21 zlany do 152 butelek, 6 g cukru na litr. Warka #23 Malinowe ... Syrop malinowy Herbapol 5 x 420 ml No, to będzie super, ekstra malinowe. Zazwyczaj daję 1 flaszkę ok 0,4 i posmaki malinowe jak dla mnie są na odpowiednim poziomie. Tutaj widzę, że dałeś 5 razy tyle Link to comment Share on other sites More sharing options...
Zbyszek T Posted January 31, 2011 Author Share Posted January 31, 2011 A 6-tą flaszke mam przygotowaną do refermentacji. Idealnie 302 g cukrów, czyli 7.55 g / litr. To piwo typowo kobiece ma być, także ma być mocno malinowe i słodkie... Link to comment Share on other sites More sharing options...
kolomar Posted January 31, 2011 Share Posted January 31, 2011 To Ci powiem od razu, że za słodkie to ono nie będzie (cały cukier zostanie przerobiony przez drożdże). Chcesz słodkie, to daj słodzik. Serio. Link to comment Share on other sites More sharing options...
Zbyszek T Posted January 31, 2011 Author Share Posted January 31, 2011 Wiem, wiem Zawsze daje. To już chyba z 10 malinowe będzie Ale do tej pory robiłem zawsze z "resztek" po zlewaniu piwa na cichą, a teraz po raz pierwszy specjalnie zacierałem na tą okazję Dlatego też zacieranie zrobiłem w temp. ponad 70°C, troche za dużo później spadło, ale może się uda bez słodzika Link to comment Share on other sites More sharing options...
kolomar Posted January 31, 2011 Share Posted January 31, 2011 Heh, a ja myślałem, że po trzech malinowych warkach mogę się wymądrzać Wierzę w takim razie, że osiągniesz co zakładałeś Link to comment Share on other sites More sharing options...
Zbyszek T Posted February 27, 2011 Author Share Posted February 27, 2011 Miałem robić Vienna Lager i Marcowe, ale z powodu dziwnych kłopotów z filtracją i wysładzaniem wszystko trafiło do jednej beczki.... Warka #24 Marcowe Pilzneński - 5 kg Wiedeński - 10 kg Monachijski 25 EBC - 5 kg Crystal 145 EBC - 0.5 kg Karmelowy ciemny Strzegom - 0.25 kg Marynka - 125 g - 60 min Lubelski - 125 g - 20 min Wyszło około 100 l; 13 BLG; 10° SRM; 26 IBU. Zadane gęstwą S-23, temp. 8° C. Marcowe jak się patrzy Link to comment Share on other sites More sharing options...
Zbyszek T Posted April 4, 2011 Author Share Posted April 4, 2011 Marcowe i Malinowe zabutelkowane w końcu. Na bazie Marcowego powstała wczoraj Warka #25: Miodowe Ciemne Brzeczka Oktoberfest 10 litrów Brzeczka miodowa 10 BLG 15 litrów Gęstwa S-23, trochę dodatkowego chmielu, do butelkowania dodam słodzika. Link to comment Share on other sites More sharing options...
Zbyszek T Posted April 25, 2011 Author Share Posted April 25, 2011 (edited) Warka #26 Miodowe Pilzneński - 1 kg Monachijski Strzegom- 1 kg Amber - 0.5 kg Karmelowy jasny Strzegom - 0.5 kg Miód - 5 kg Marynka 30g Styrian Goodings 30 g Styrian Goodings 30 g Wyszło około 50 l, 12 BLG, S-04. Warka #27 Pszeniczne Pilzneński - 2 kg Pszeniczny - 3 kg Lubelski 25 + 5 + 5 g Wyszło około 30 l, 12 BLG, WB-06. Edited April 25, 2011 by Zbyszek T Link to comment Share on other sites More sharing options...
Zbyszek T Posted May 10, 2011 Author Share Posted May 10, 2011 Pszeniczne zabutelkowane na weekend, z fermentora wydobywał się bardzo silny zapach babanów goździków właściwie brak. Dzisiaj spróbowałem - po 3 dniach od butelkowania - no i jest MEGA Tak pysznego pszenicznego jeszcze nie piłem Ale jestem zadowolony Link to comment Share on other sites More sharing options...
Zbyszek T Posted May 15, 2011 Author Share Posted May 15, 2011 (edited) Warka #28 Summer Bitter Pilzneński - 5 kg Monachijski Strzegom - 0.7 kg Amber - 0.6 kg Cara 50 EBC - 0.3 kg Cara 20 EBC - 0.3 kg Challenger 50 g @ 60 min Perle 15 g @ 30 min Styrian Goldings 10 g @ 15 min Styrian Goldings 10 g @ 5 min Styrian Goldings 10 g @ 0 min Wyszło około 50 l, 9 BLG, S-04. # 26 Miodowe odfermentowało z 12 do 0 BLG - ale będzie mózgotrzep Edited May 15, 2011 by Zbyszek T Link to comment Share on other sites More sharing options...
Zbyszek T Posted May 22, 2011 Author Share Posted May 22, 2011 (edited) Miodowe - zabutelkowane 98 x 0.5 l , + 10 g miodu / litr + 5 tab. cologran / litr, BLG 0.5 -> alc. 6.1 % vol. Summer Bitter - zlane na cichą, wyszło 43 l (+ 4 l rezerwy), BLG 2.5, zapowiada się bardzo dobrze. Edited May 22, 2011 by Zbyszek T Link to comment Share on other sites More sharing options...
Zbyszek T Posted June 6, 2011 Author Share Posted June 6, 2011 Summer Bitter testowo wypity smakuje całkiem całkiem. W/g obliczeń ma 3.6 % alc. Będzie na lato. Z koleji LP z koleżankami na swoim panieńskim obaliły skrzynke piwa - miodowe i malinowe. Miodowe zyskało baaardzo pochlebne opinie Mi też smakuje, chyba najlepsze miodowe do tej pory Link to comment Share on other sites More sharing options...
Zbyszek T Posted July 8, 2011 Author Share Posted July 8, 2011 (edited) Wczorajszy dzień był bardzo pracowity. Po weselu butelki opróżnione, trzeba je czymś zapełnić Warka #29 Bavarian Weizen Pszeniczny - 3 kg Pilzneński - 2.2 kg Karmelowy 20 E BC - 0.2 kg Hallertauer 25 + 10 + 10 g Wyszło około 25-30 l, 12 BLG, Wyeast Bavarian Wheat Warka #30 Premium Bitter Pilzneński - 3.7 kg Monachijski Strzegom - 0.4 kg Amber - 0.2 kg Cara 50 EBC - 0.2 kg Cara 20 EBC - 0.2 kg Challenger 40 g @ 60 min Styrian Goldings 10 g @ 15 min Styrian Goldings 10 g @ 5 min Styrian Goldings 10 g @ 0 min Wyszło około 30 l, 10 BLG, Wyeast Irish Ale Warka #31 Brown Ale Pilzneński - 4 kg Monachijski Strzegom - 0.5 kg Cara 50 EBC - 0.3 kg Special B - 0.5 kg Carafa III - 0.1 kg Challenger 33 g @ 60 min Styrian Goldings 10 g @ 15 min Styrian Goldings 10 g @ 5 min Styrian Goldings 10 g @ 0 min Wyszło około 25 l, 14 BLG, Wyeast Irish Ale Edited July 8, 2011 by Zbyszek T Link to comment Share on other sites More sharing options...
Jacki Posted July 8, 2011 Share Posted July 8, 2011 Strzeliłeś 3 warki jednego dnia? No pięknie! Link to comment Share on other sites More sharing options...
Zbyszek T Posted July 9, 2011 Author Share Posted July 9, 2011 Strzeliłeś 3 warki jednego dnia? No pięknie! Od 11 do 20, bez chłodzenia Link to comment Share on other sites More sharing options...
Zbyszek T Posted July 31, 2011 Author Share Posted July 31, 2011 Warka #29 Bavarian Weizen, 3 BLG (12), zabutelkowane 44 x 0.5 l + 8 g/l cukru Warka #30 Premium Bitter, 2.5 BLG (10), zabutelkowane 52 x 0.5 l + 6 g/l cukru Warka #31 Brown Ale, 4 BLG (14), zabutelkowane 44 x 0.5 l + 6 g/l cukru Link to comment Share on other sites More sharing options...
Zbyszek T Posted September 11, 2011 Author Share Posted September 11, 2011 Warka #32 Pilzneńskie Pilzneński - 10 kg Cara 20 EBC - 0.5 kg Perle 40 g @ 60 min Perle 10 g @ 15 min Perle 25 g @ 0 min Perle 25 g dodam na cichą Wyszło około 35 l, 14.5 BLG, S-04 Link to comment Share on other sites More sharing options...
Zbyszek T Posted September 11, 2011 Author Share Posted September 11, 2011 Warka #32 Pilzneńskie Pilzneński - 10 kg Cara 20 EBC - 0.5 kg Perle 40 g @ 60 min Perle 10 g @ 15 min Perle 25 g @ 0 min Perle 25 g dodam na cichą Wyszło około 35 l, 14.5 BLG, S-04 Link to comment Share on other sites More sharing options...
Recommended Posts
Create an account or sign in to comment
You need to be a member in order to leave a comment
Create an account
Sign up for a new account in our community. It's easy!
Register a new accountSign in
Already have an account? Sign in here.
Sign In Now