Zestawy z BA - uwaga na chmiel

[Szymon]

Witam.

Mija prawie pół roku od czasu moich pierwszych warek. Wszystkie były zestawami z BA (zacieranie). I tak jak się spodziewałem, prawie wszystkie z nich są mocno prze chmielone

 

Przykładowo Pils 12 Blg: chmiel aromatyczny według przepisu to 125g (!) 7, 3 % alfa-kwasów.

Ze wzoru na obliczanie IBU z http://www.browar.biz/forum/showpost.php?p=729771&postcount=655 wyszło mi ponad 80 IBU Teraz nikt ze znajomych nie chce degustować mojego piwka bo wszyscy twierdzą, że jest straszna gorycz

[kopyr]

W obecnych zestawach już trochę spuścili z tonu. W pilsie jest bodajże 60g lubelskiego.

Ale mam identyczne doświadczenia.

 

PS: dziwi mnie jednak te 7,3% to chyba zdecydowanie za dużo jak na lubelski.

Edytowane 6 Lipca 2008 przez kopyr

[Szymon]

PS: dziwi mnie jednak te 7,3% to chyba zdecydowanie za dużo jak na lubelski.

Sorry, mój błąd - przejęzyczenie Chodzi oczywiście o aromatyczny Lubelski 3 - 4, 5 % a-k. Co niestety nie zmienia faktu, że piwko jest dla "zaprawionych" degustatorów

 

Wczoraj przerobiłem nieco recepturę na ALTa, zmniejszyłem dawkę chmielu o 50%, według powyższego wzoru wyszło jakieś 22,5 IBU (o ile jest on wiarygodny).

Mam przy okazji małe pytanko poza tematem. Czy istnieje możliwość zrobienia startera do drożdży płynnych na glukozie z wodą? Jeśli tak to ile gramów trzeba dodać na 100ml. Niestety nie dysponuję suchym ekstraktem, żeby być zgodnym z instrukcją. Warka będzie około 15 BLG i raczej bez startera się nie obejdzie.

[coder]

Mam przy okazji małe pytanko poza tematem. Czy istnieje możliwość zrobienia startera do drożdży płynnych na glukozie z wodą?

Nie należy. Drożdże ladnie urosną, ale będą mialy upośledzone niektóre funkcje.

[Szymon]

Nie należy. Drożdże ladnie urosną, ale będą mialy upośledzone niektóre funkcje.

Dzięki @coder za pomoc.

Wygląda na to, że płynne "zagrzeją" miejsce w lodówce do momentu zakupu suchego ekstraktu.

Edytowane 6 Lipca 2008 przez komoona