WBD M&P czyli Macieja i Przema potyczki ze słodem

[przemo70]

warka #143

Koelsch

 

Skład

pilzneński 16kg

pszeniczny 2kg

monachijski 0,5kg

caramunich typII 0,1kg

 

Zacieranie

44/zasyp

65-66/30min

72/20min

77/wysładzanie

 

Chmielenie/dodatki

Spalter Select 6,1ak 120g/60min

Tettnanger 4,1ak 80g/10min

 

Drożdże

Wyeast 2565 Koelsch

Wyszło 80L/12Blg, fermentacja w 19stC

 

Warka #140 American Lager zeszła do 2Blg i została zabutelkowana, warka #141 Marcowe, przelana na cichą.

[przemo70]

Jutro w Browarze zapowiada się pracowity dzień do zabutelkowania mamy Marcowe, a do przelania Dark IPA. Co by wykorzystać zapowiadane chłodne dni, uwarzymy ostatniego w tym sezonie pilsa, szczegóły jutro

[przemo70]

warka #144

Pils

 

Skład

pilzneński 21kg

 

Zacieranie

52/10min

62/30min

72/30min

78/filtracja

 

Chmielenie/dodatki

Lubelski 5,3ak 200g/60min

Lubelski 5,3ak 100g/15min

Aramis /szyszka/ 8,9ak 35g/5min

 

Drożdże

WLP802 Czech Budejovice Lager /gęstwa/

 

Start ok.15.00

[przemo70]

Wyszło 102L/12,5Blg, Marcowe w kegach, a BIPA przelana na cichą z 110g Citry

[przemo70]

warka #145

Alt

 

Skład

monachijski 18kg

caramunich typ1 1,5kg

carafa special typ2 0,16kg

 

Zacieranie

55/10min

62/30min

72/30min

78/filtracja

 

Chmielenie/dodatki

Spalter Select 6,1ak 150g/60min

 

Drożdże

Wyeast 2565 Koelsch /gęstwa/

 

Wyszło 90L/12blg

 

Dark IPA do kegów, Koelsch i Pils na cichą

[przemo70]

warka #146

Alt

 

Skład

monachijski 14kg

pilzneński 4kg

caramunich typ1 0,05kg

caraaroma 0,50kg

 

Zacieranie

45/zasyp

62/20min

71/30min

78/filtracja

 

Chmielenie/dodatki

Herkules 14ak 60g/50min

Tettnanger 4,1ak 80g/30min

Herkules 14ak 30g/30min

Lubelski 5,3ak 50g/5min

 

Drożdże

Wyeast 2565 Koelsch /gęstwa/

 

Wyszło 87L/12,5blg

Koelsch i Pils w kegach, Alt I na cichej

Czas kończyć sezon, znakiem tego jest zbity dziś ballingometr

Edytowane 5 Kwietnia 2013 przez przemo70

[przemo70]

warka #147

Koelsch

 

Skład

pilzneński 16kg

pszeniczny 2kg

monachijski 0,5kg

 

Zacieranie

44/zasyp

65-66/30min

72/20min

77/wysładzanie

 

Chmielenie/dodatki

Tettnanger 4,1ak 150g/60min

Lubelski 5,3ak 100g/5min

 

Drożdże

Wyeast 2565 Koelsch

 

Przewidywany start ok. 16.00

No i uwarzone, wyszło 90L/12Blg, warka #145 Alt I już w kegach i butelkach.

Za 3 tyg. zakończymy sezon 2012/13 i to co nawarzyliśmy tradycyjnie trzeba będzie wypić

Edytowane 12 Kwietnia 2013 przez przemo70

[Undeath]

Witam was taki ładny weekend był, że w niedziele stwierdziłem że spróbuje waszą warkę 137 Kukurydziane Ciekawy eksperyment nie powiem, choć piwa nie były wybitnie dobre No wiadomo, że próbka A dolnej fermentacji była smaczniejsza od B górnej fermentacji, którą ledwo co piłem Co do smaku trochę był nie mój, obydwie butelki zajeżdżały DMS-em, i warzywniakiem jak Miłosław Niefiltrowany, do tego w próbce B dochodziły jeszcze owoce, zwłaszcza ananas z skarpetą przez co stała się nie pijalna, była lekko słodka i mocno goryczkowa, wypiłem gdzieś 3/4 i w wylałem bo już nie mogłem. Natomiast próbka A w miarę nawet choć miała bardzo ściągającą goryczkę taką taninową i mocną do tego. Trochę warzywkowate i diacetyl ale dało radę ją wypić bo goryczka taka lekko świerkowa równoważyła to Więc tak jak jozefik mówił A daje radę, a B lipa (choć innego słowa użył na ch). Pozdrawiam

[przemo70]

He he ja do obydwu użyłem słowa na ch.. Generalnie moim zdaniem ekstrakt kukurydziany nadaje sie jako dodatek do np. Blonda, bo jako sam to efekty są jakie są

[maaciej6]

Taaaa, do podlewania grila będzie jak znalazł

[josefik]

Więc tak jak jozefik mówił A daje radę, a B lipa (choć innego słowa użył na ch).

 

He he ja do obydwu użyłem słowa na ch.. Generalnie moim zdaniem ekstrakt kukurydziany nadaje sie jako dodatek do np. Blonda, bo jako sam to efekty są jakie są

Taaaa, do podlewania grila będzie jak znalazł

Wierzę wam na słowo

[przemo70]

Alt II na cichej zszedł do 2blg i lepiej rokuje niż wersja pierwsza, koelsch II nadal na burzliwej

[przemo70]

Alt we flaszkach i beczkach, koelsch na cichej, przed wyjazdem do Wrocławia pewnie i on trafi na zasłużone leżakowanie

[przemo70]

Właśnie ostatnie takty sezonu 2012/13 wybrzmiały Finałowa warka Koelsch już we flaszkach i kegach, czym wszystkie nasze kegi zostały zapełnione. Teraz nadszedł czas błogiej degustacji Wszystkim piwowarkom i piwowarom życzę wielu miłych spotkań przy kufelku własnego piwka. Do zobaczenia na piwnych imprezkach, pierwsza już za kilka godzin :beer:

Edytowane 7 Maja 2013 przez przemo70

[josefik]

Do zobaczenia na piwnych imprezkach, pierwsza już za kilka godzin

Musicie już od rana zapodawać ?

[przemo70]

Pierwszy "psyk" 10.10

[przemo70]

Witam Brać Piwowarską w sezonie 2013/2014

Jak już tradycja naszego browaru nakazuje, pierwsza warka w nowym sezonie to "belg".

I co by kolega Josefik nie mówił, że marnujemy potencjał, to po raz pierwszy u nas piwo belgijskie w słusznej ilości do fermentacji

 

warka #148 dn.18.10.2013r.

BDS-Dubbel

 

Skład

pilzneński 15kg

monachijski 4kg

melanoidowy 1kg

karmelowy Strzegom 200ebc 0,20kg

karmelowy wes 500ebc 0,20kg

płatki owsiane 1kg

cukier trzcinowy jasny 2kg

 

Zacieranie

55/15'

63/30'

72/40'

76/filtracja

 

Chmielenie/dodatki

Styrian Goldings 4,8ak 90g/60'

EKG 6,4ak 80g/5'

Saaz 3,8ak 80g/5'

cukier trzcinowy 5'

 

Drożdże

WYeast 1388 Belgian Strong Ale

 

Wyszło 82L/16Blg, drożdże zadane w 16stC, fermentacja 18-19stC

[klisz]

Już miałem napisać co taki dzień dziwny, ale jednak piątek

[przemo70]

Już miałem napisać co taki dzień dziwny, ale jednak piątek

Tradycja to rzecz święta

[przemo70]

Dziś browar działa pełną parą, jeśli ktoś byłby w pobliżu zapraszamy do "wodopoju" Kolejna wariacja na temat Dubbla. Zasyp podobny, mała zmiana w chmieleniu.

 

warka #149

BDS-Dubbel 2

 

Skład

pilzneński 15kg

monachijski 4kg

melanoidowy 1kg

karmelowy Strzegom 200ebc 0,20kg

karmelowy wes 500ebc 0,20kg

płatki owsiane 0,75kg

płatki jęczmienne 0,80kg

cukier trzcinowy jasny 2kg

 

Zacieranie

55/15'

63/30'

72/40'

76/filtracja

 

Chmielenie/dodatki

Styrian Goldings 4,8ak 90g/60'

EKG 6,4ak 80g/5'

Fuggle 4,8ak 80g/5'

cukier trzcinowy 5'

 

Drożdże

WYeast 1388 Belgian Strong Ale /gęstwa po poprzedniej warce/

 

Zaczęła się druga przerwa. Cdn

[przemo70]

Przy okazji przeciągającej się filtracji, przelaliśmy poprzedniego Dubbla na cichą. Drożdżaki zeżarły go do 3Blg

[przemo70]

Dzisiaj masakra, dopiero lecimy z chłodzeniem

[przemo70]

Coś dzisiaj idzie jak po grudzie

Edytowane 31 Października 2013 przez przemo70

[josefik]

Koniec chłodzenia, mały whirlpool i chłodzenie

Widzę że w oczekiwaniu na "chłodzenie" , nie próżnowaliście - osuszanie butelek to dobre zajęcie.

[przemo70]

Fajrant

Wyszło 83L/17Blg