Gestwa Safale S-04

[Dragonfair]

Gęstwę zabrałem z tych drożdży bardziej dla sprawdzenia czy mi się uda przetrzymać do następnego piwa i tu pytanie gęstwa jest z Brown Ale a chciałbym ja wykorzystać do Stouta jak poznać ze będzie się jeszcze nadawać do użytku i czy odrobina chmielin w gęstwie nie będzie przeszkadzać i czy w ogóle warto zbierać gęstwę z tych drożdży

[grzechu_k]

Ja sprawdzam wąchając starter - jeśli nie ma żadnych niepokojących zapachów dodaję.

Jeśli chodzi o to, czy warto - są to drożdże suche, tanie, więc nie wiem czy jest sens ryzykować. Szczególnie, że z Wieliczki masz niedaleko do Krakowa, a tam znajduje się siedziba HB - odchodzą Ci koszty przesyłki. Ja, jeśli najdzie mnie mocno, to po prostu rozdzielam saszetkę na mniejsze porcje i z nich robię startery, które dodaję do brzeczki. Powtórnie wykorzystuję tylko drożdże płynne - z racji ceny.

[olo333]

Ja użyłem drożdży suchych S-23 pięć razy (cztery zbiory) i wszystko jest ok, więc myślę że ten jeden zbiór gęstwy S-04 to nie aż takie ryzyko. Z tym że zawsze zadawałem je następnego dnia po zbiorze, więc jak masz możliwość szybkiego ich wykorzystania to w ten sposób również ograniczysz ryzyko.

[bimbelt]

Wykorzystaj. Czegoś się zawsze nauczysz. Ja gęstwy przechowuję w lodówce miesiąc, a nawet dwa i zwykle nic im nie jest. Przed planowanym użyciem wącham, żeby sprawdzić "świeżość". Zanieczyszczona gęstwa nie jest jakimś wielkim problemem, bo zadajesz jej raptem 100 - 150ml. Możesz gęstwę przepłukać przegotowaną ostudzoną wodą (zlać rzadkie, nalać wody, wymieszać potrząsając, odstawić, zlać rzadkie znad gęstwy). Wypłuczesz może trochę farfocli.

[hape]

Ja jak chcę zaoszczędzić to dzielę saszetkę na pół i przed dodaniem robię rehydratację.

[Bartkii]

Podzielam opinię dzielenia saszetki. Połowa saszetki po rehydratacji spokojnie starczy. Już ci się koszty dzielą na dwa. Gęstwę z suchych zbieram do jakiegoś słoika i używam do testów fermentowalności brzeczki. Pozdrawiam

[Żeglarz]

Ja jak chcę zaoszczędzić to dzielę saszetkę na pół i przed dodaniem robię rehydratację.

Nie podzielam opinii kolegi. Pół saszetki drożdży suchych to nieco mało a do tego pół i tylko rehydratacja.

Ostatnio przychylam się do opinii żeby robić porządny starter na mieszadle itp, tylko po to by drożdże natychmiast opanowały brzeczkę.

Przeszedłem kilka infekcji, dwie nastawów ponad 18 blg i napiszę że od teraz robię wszystko by wycisnąć z mojego warzenia max możliwośći. Oczywiście w granicach moich mozliwości i wiedzy która jest raczej skromna.

 

Zacieranie takie a nie inne, wysładzanie takie a inne i fermentacja tamta i owamta

Wiele błędów robimy i nawet nie zdajemy sobie sprawy co jest źle a co dobrze. Lepiej działać na utartych schematach.

 

Co gęstwy z S-04, użyłem ją dwa razy i za drugim razem odnotowałem że piwo bardzo smakowało znajomym.

[prusak]

Gęstwę zabrałem z tych drożdży bardziej dla sprawdzenia czy mi się uda przetrzymać do następnego piwa i tu pytanie gęstwa jest z Brown Ale a chciałbym ja wykorzystać do Stouta jak poznać ze będzie się jeszcze nadawać do użytku i czy odrobina chmielin w gęstwie nie będzie przeszkadzać i czy w ogóle warto zbierać gęstwę z tych drożdży

Akurat na tych samych drożdżach robiłem pierwsze eksperymenty z użyciem gęstwy i musiałem wylać Stouta

Najszybciej i najprościej sprawdzić gęstwę wąchając ją - jak pachnie tak jak na początku, nie pojawiły się dodatkowe zapachy (kiedyś trafiła mi się kiszona kapusta w lagerowych drożdżach) to raczej powinno być oki. Większa pewność da Ci starter z tych drożdży. 100% pewności nie ma nigdy - na każdym etapie można coś załapać, no i im świeższa gęstwa tym lepiej.

[Wiktor]

najlepiej jest spróbować cieczy znad drożdży.

[guma77]

Gęstwę zabrałem z tych drożdży bardziej dla sprawdzenia czy mi się uda przetrzymać do następnego piwa i tu pytanie gęstwa jest z Brown Ale a chciałbym ja wykorzystać do Stouta jak poznać ze będzie się jeszcze nadawać do użytku i czy odrobina chmielin w gęstwie nie będzie przeszkadzać i czy w ogóle warto zbierać gęstwę z tych drożdży

Warto zbierać i nabierać doświadczenia. Jeżeli kiedyś zdecydujesz się na używanie dużo droższych drożdży zdobyta wiedza się przyda. Ja zbieram z każdej warki gęstwę cześć jest używana do kolejnych warek a część na maseczki drożdżowe dla żony.