Jak obliczyć ile słodu potrzeba na warkę?

[Faszysta Rasista Homofob]

Powiedzmy, że chcę uzyskać 20 litrów piwa 12 Blg.

Ile kilogramów słodu potrzeba?

Czy jest na to jakiś wzór?

[Belzebub]

najlepiej prześledzić przepisy bardziej doświadczonych piwowarów lub skorzystać z wzorów na wydajność.

 

Edit :

spojrzałem na wcześniejsze Twoje posty i warzysz z zacieraniem ! więc chyba nie powinno być problemów.

Edytowane 28 Lutego 2011 przez Belzebub

[coder]

Tak, ale to zależy od uzyskiwanej wydajności. Poszukaj na forum wzoru na wydajność.

 

A najlepiej przeliczać to jakimś programem piwowarskim, ja używam Beersmith.

[skybert]

będziesz potrzebował ok 3,7 kg słodu przy wydajności warzelni 70%

 

(x * y)/1.05/z = BLG

 

x- słody w kg

y - zakładana wydajność

z - obj. brzeczki w L

 

po przekształceniach wyliczysz co chcesz.

 

w internecie znajdziesz wiele kalkulatorów ale pamiętaj że amerykanie liczą trochę inaczej

Edytowane 28 Lutego 2011 przez skybert

[Faszysta Rasista Homofob]

najlepiej prześledzić przepisy bardziej doświadczonych piwowarów lub skorzystać z wzorów na wydajność.

 

Edit :

spojrzałem na wcześniejsze Twoje posty i warzysz z zacieraniem ! więc chyba nie powinno być problemów.

Tak, ale do tej pory warzyłem z gotowych zestawów. Teraz czas na eksperymenty i od czegoś trzeba zacząć. Wiem, że to zależy to od rodzaju słodu, wydajności (moją wydajność znam) itd., ale kiedyś widziałem jakiś przybliżony wzór na to, ale teraz nie mogę go znaleźć.

[Faszysta Rasista Homofob]

będziesz potrzebował ok 3,7 kg słodu przy wydajności warzelni 70%

 

(x * y)/1.05/z = BLG

 

x- słody w kg

y - zakładana wydajność

z - obj. brzeczki w L

 

po przekształceniach wyliczysz co chcesz.

 

w internecie znajdziesz wiele kalkulatorów ale pamiętaj że amerykanie liczą trochę inaczej

Dzięki, i o to chodziło.

[skybert]

zrób sobie prosty pliczek w excelu np: coś takiego

[anteks]

będziesz potrzebował ok 3,7 kg słodu przy wydajności warzelni 70%

Śmiała teoria

[vettis]

będziesz potrzebował ok 3' date='7 kg słodu przy wydajności warzelni 70%[/quote']

Śmiała teoria

Podobno się da - http://www.wiki.piwo.org/index.php/Pils,_Andrzej_Smyk_(anteks)

[Jejski]

Czy nie jest prościej skorzystać z programów piwowarskich, chociażby z darmowego QBrew?

[zgoda]

Pewnie że się da. Ale innym, nie mniej doświadczonym, się nie udaje. Ja bym nie zakładał aż takiej wydajności na początku.

[anteks]

będziesz potrzebował ok 3' date='7 kg słodu przy wydajności warzelni 70%[/quote']

Śmiała teoria

Podobno się da - http://www.wiki.piwo.org/index.php/Pils' date='_Andrzej_Smyk_(anteks) [/quote']

Kiedyś ktoś napisał że z 4 kg można zrobić 20l 12blg i nu się oberwało

[zgoda]

Kiedyś ktoś napisał że z 4 kg można zrobić 20l 12blg i nu się oberwało

Oberwało się za stwierdzenie, że "przeciętnie zdolny piwowar bez problemu ukręca 20l 12blg z 4kg słodu".

[anteks]

Kiedyś ktoś napisał że z 4 kg można zrobić 20l 12blg i nu się oberwało

Oberwało się za stwierdzenie' date=' że "przeciętnie zdolny piwowar bez problemu ukręca 20l 12blg z 4kg słodu". [/quote']

Czyli skybert podaje wydajność dla debeściaków

ps raczej napisał

Dobry piwowar bez problemu z 4kg wyciąga 20l 12blg

Edytowane 1 Marca 2011 przez anteks

[skybert]

Czyli skybert podaje wydajność dla debeściaków

I tak zaniżyłem mu do 70% :)

 

Nie ma co rozwijać tematu, bo ta cała wydajność nie jest przecież ważna i temat już był kiedyś wałkowany, ale licząc wydajność tak jak podałem wyżej i odkąd zacieram w kociołku z lidla z mieszadłem i kontrolą ph + drobne śrutowanie i dobre wysładzanie regularnie mam sporo powyżej 70%. Ma to o tyle znaczenie, że po prostu jest więcej piwa i z tego powodu nie ma co płakać.

 

PS. Anteks, zdjęcia zrobiłem, w wolnej chwili wieczorem z domowego wrzucę.

[Faszysta Rasista Homofob]

Pewnie że się da. Ale innym, nie mniej doświadczonym, się nie udaje. Ja bym nie zakładał aż takiej wydajności na początku.

Kiedyś liczyłem wydajność i zwykle wychodziło mi 65-72%, a więc chyba możliwe? Potem przestałem, więc nie wiem jaka teraz mam, ale raczej nie powinna się pogorszyć.

[olo333]

Szczerze mówiąc to dziwię się, że po tylu warkach nie wiesz jaką wydajność uzyskujesz i to właśnie nie tą liczoną w % (bo faktycznie możesz nie stosować wzorów) ale właśnie powinieneś mniej więcej wiedzieć ile musisz mieć słodów na 20 litrów warki o danym blg. Dokładnej ilości nie określisz, bo wydajność raz jest lepsza raz gorsza, ale zawsze można przyjąć bezpiecznie trochę więcej słodów i ewentualnie później rozcieńczyć albo zostawić tak jak jest, jeżeli różnica nie jest duża.

[coder]

zawsze można przyjąć bezpiecznie trochę więcej słodów i ewentualnie później rozcieńczyć

No, niezupełnie bo wtedy piwo będzie niedochmielone

[olo333]

To prawda, miałem na myśli tak z 5% więcej słodu niż by to wynikało z dotychczasowych doświadczeń, ale w sumie to chyba lepiej wziąć tyle ile zawsze trzeba i zaakceptować ewentualne małe różnice w poziomie blg w stosunku do zaplanowanego.

[Faszysta Rasista Homofob]

Szczerze mówiąc to dziwię się, że po tylu warkach nie wiesz jaką wydajność uzyskujesz i to właśnie nie tą liczoną w % (bo faktycznie możesz nie stosować wzorów) ale właśnie powinieneś mniej więcej wiedzieć ile musisz mieć słodów na 20 litrów warki o danym blg. Dokładnej ilości nie określisz, bo wydajność raz jest lepsza raz gorsza, ale zawsze można przyjąć bezpiecznie trochę więcej słodów i ewentualnie później rozcieńczyć albo zostawić tak jak jest, jeżeli różnica nie jest duża.

Mniej więcej wiem, ale do tej pory warzyłem różne piwa z różnych zestawów o różnym BLG, więc i ilości słodów były różne.

Chciałem sobie napisać prosty program/arkusz w Excelu i dlatego potrzebowałem wzór, ale ściągnąłem program qbrew i na początek wystarczy. Jedyne co tam jest dziwne, to gęstość brzeczki zamiast BLG, ale wzór przeliczający już znalazłem.

Edytowane 1 Marca 2011 przez jake

[olo333]

Chciałem sobie napisać prosty program/arkusz w Excelu i dlatego potrzebowałem wzór

Coś w tym stylu?

 

Zasyp[kg] = (CW * V[l] * BLG)/(Wydajność[%])

 

CW - Ciężar właściwy brzeczki

 

CW = 260/(260 - BLG)

 

V - objętość warki w litrach.

 

To przekształcony wzór na wydajność z wiki.