Miodosytnia Kielecka warzy piwo !

[kaz]

Wczoraj we flaszki poszła warka numer 37 - Porter poranny - w stylu Baltic porter. Piwko zeszło do 4,5^oBlg smakuje dobrze a do refermentacji dodałem 5,65g miodu gryczanego na litr piwa.

W butelki także trafiła warka 38 - Miodowe po porterowe - ale nie ma się czym chwalić ....

Edytowane 4 Kwietnia 2013 przez kaz

[Faszysta Rasista Homofob]

Nie wiesz co się dzieje ze sklepem na Romualda? Też butelki mi się kończą, a to było dobre źródło.

A mój Porter Bałtycki zszedł do 7 i dalej ani drgnie.

Edytowane 6 Kwietnia 2013 przez jake

[kaz]

Sklep zamknięty na jakiś czas ponoć po 15 ma być czynny. Mo porter ładnie odfermentował nawet

[kaz]

Koniec sezonu piw dolnej fermentacji przynajmniej u mnie w browarku

Zabutelkowałem ostatniego dolniaka czyli warkę numer 41 - Koźlak - Traditional Bock(5B). Zeszło do 4,5oBlg Poszło we flaszki z dodatkiem 3,78 cukru na litr w smaku bardzo fajne.

Czas zabierać się za górniaki.

[kaz]

Warka numer 42 - Pszeniczne jasne

 

Zasyp:

Pszeniczny jasny 3,7kg

Pilzneński 4,3kg

Karmelowy z Gdańska 0,1kg

 

Zacieranie:

42°C - 90 min

62°C - 30 min

72°C - 30min

76°C - mash out 15 min

Warzenie 80 min.

 

Chmielenie:

Herkules pellet -17,2%Ak 12g - 60 min

Cascade pellet - 7%Ak 20g - 10 min

 

 

Filtracja zapitalała aż miło

Przełom pokazał się bardzo obfity i wielki jak lane kluski normalnie.

Chłodzenie do 21°C zajęło około 30 min. Do fermentacji trafiło 46 litrów brzeczki 12^oBlg

Drożdże Wyeast 3068 Weihenstephan Weizen - gęstwa od Kolomara - bardzo dziękuję.

Drożdżaki trochę rozpędziłem czyli wyjąłem z lodówki ogrzałem do temperatury pokojowej i dodałem 150ml przestudzonej i rozrzedzonej brzeczki(około 5°Blg )

Warka z 16.06.2013

 

Przełom:

[kaz]

Zabutelkowałem warkę numer 42 - Pszeniczne jasne z dodatkiem cukru 8,9g na litr piwa. W smaku obiecujące. Piwko miało 2,2^OBlg

Edytowane 4 Lipca 2013 przez kaz

[kaz]

Po kilkumiesięcznej przerwie w końcu zmusiłem się do warzenia, nie wiem jakos motywacji nie miałem, jakaś taka niechęć czy co .... ??

 

Warka numer 43 - Zołza - AIPA

Zasyp:

Pale Ale (Strzegom) - 9,5 kg

Karmelowy (GM) - 0,5kg

Płatki owsiane błyskawiczne - 0,5kg

 

Zacieranie:

67^oC >>65°C - 100 min

76°C - mash out 20 min

Gotowanie 90 min

 

Chmielenie i przyprawy:

Mosaic 11,%Ak - 20g do brzeczki przedniej

Chinook - 13%Ak - 20g - 60min

Galaxy - 12,2%Ak - 20g - 60min

Nugget 13,3%Ak - 10g - 60min

Cascade 7%Ak - 20g - 50min

El Dorado - 15,8%Ak - 20g - 40min

Mouteka - 6,7%Ak - 25g - 30min

Wilamette - 4%Ak - 20g - 20min

Mosaic - 11,1%Ak - 33g - 10min

Cascade - 7%Ak - 30g - 0min

 

Na cichą pojdą jeszcze na 7 dni:

Cascade, Wilamette Galaxy po 30g

 

Schłodziłem do 20^oC Przełom był. Do fermentacji trafiło 40 litrów brzeczki 15,7°Blg

Zadane uwodnioną paczką US-05

Temperatura pomieszczenia fermentacji 18^oC

[kaz]

Warka numer 44 - Bitter

Warka numer 45 - Stout Owsiany

[kaz]

Warka numer 46 - Jankes - AIPA

[GB...]

Dobra pogoda na warzenie

[kaz]

Całkiem niezła do tego woda w kranie taka zimna, że warka ~40l do 18C chłodzi mi sie niecałe 20min

Edytowane 2 Lutego 2014 przez kaz

[kaz]

 

 

 

Piękna piana na AIPA

[kaz]

Warka numer 47 - RIS - Zakochany Rosjanin

Warka numer 47a - Miodowe na RISie

[waz]

Warka 38 - Miodowe po porterowe

Jako, że na koniec wysładzania porteru leciała brzeczka ~9^oBlg wysładzałam dalej i uzyskałem około 14l brzeczki 6^oBlg dodałem do tego 1,3 kg miodu gryczano-lipowego.

 

Chmielenie i przyprawy:

Zeus 14,5%Ak 7g - 60 min

Nothern Brewer 11,5Ak 5g - 60min

Cascade 7%Ak 20g - 1 min

 

Uzyskałem 13l brzeczki 14^oBlg

Zadane gęstwą Bohemian Lager z poprzedniej warki.

 

Nie wiem czy to jeszcze piwo czy tzw. braggot ???

 

Jak smakowało to piwko??

[kaz]

Mnie i znajomym bardzo smakowało.

[kaz]

Warka numer 48 - Desitka

[kaz]

Warka numer 49 - Schwarzbier

[kaz]

Warka numer 50 - Dortmunder Export

[kaz]

Warka numer 51 - Pils Bohemski

Warka numer 52 - Dortmunder Export

[kaz]

Warka numer 53 - NzAIPA

Edytowane 7 Sierpnia 2014 przez kaz

[kaz]

Warka numer 54 - APA

[kaz]

Warka numer 55 - "J-23" - prawie jak Bitter

[kaz]

Warka numer 56 - American Brown Ale

 

Oczywiście jak ktoś zainteresowany to receptury i proces warzelniczy do wszystkich moich piw chętnie udostępnię.

Edytowane 15 Grudnia 2014 przez kaz

[kaz]

Jakoś wenę do warzenia straciłem ostatnio ale popełniłem jedno piwko.

 

Warka numer 57 - Ruda 102 - PIPA

[kaz]

Warka numer 58 - APA - nieudna - kwasiżur ale ale dało sie szybko wypić

Warka numer 59 - APA - mam nadzieję udana

Warka numer 60 - German Pilsener

Warka numer 61 - PGIPA