Dodanie glukozy przy przelewaniu na cichą

[BasTek]

Cztery dni temu zastawiłem Coopers Draught + WES Jasny 1,7kg po dolaniu wody (ok. 23l ) wyszło mi 10°Blg, aktualnie odfermentowało do 3,5°Blg, w sobotę zamierzam przelać piwo na cichą fermentację na ok. 2tyg. i pytanie czy mogę dodać przy tej okazji ze 100g. glukozy gotowanej w wodzie i ostudzonej czy może teraz to dodać albo może dodać ze 100g. suchego ekstraktu słodowego Jasnego? Tyle tylko że ekstraktu nie załatwię do soboty niestety ;/ Moje ewentualne pytanie to jak by ta glukoza zmieniła smak w stosunku do objętości % piwa? dodam że zamierzam je od fermentować do 1-1,5°Blg

Edytowane 6 Kwietnia 2011 przez BasTek

[anteks]

W jakim celu ta glukoza ?

[BasTek]

W jakim celu ta glukoza ?

Chodzi o to żeby podnieść zawartość Blg a tym samym żeby podnieść szacowaną zawartość % piwa do 5

Edytowane 6 Kwietnia 2011 przez BasTek

[anteks]

W jakim celu ta glukoza ?

Chodzi o to żeby podnieść zawartość Blg a tym samym żeby podnieść szacowaną zawartość % piwa do 5

Cicha to cicha . Trzeba było dać mniej wody na początku lub wtedy dodać glukozy a nie teraz szukać %.

[Maryush]

Jeśli przegotujesz glukozę z wodą i ostudzisz to nie widzę problemu, możesz tak zrobić. Twoja wola

 

Albo dodaj glukozę teraz, pozostaw jeszcze kilka dni i potem zlej na cichą? Pewnie tak będzie lepiej dla klarowności..

Edytowane 6 Kwietnia 2011 przez Maryush

[BasTek]

Cicha to cicha . Trzeba było dać mniej wody na początku lub wtedy dodać glukozy a nie teraz szukać %.

czyli teraz mnawet jak bym dodał na burzliwej to już nic z tego?

[Maryush]

Cicha to cicha . Trzeba było dać mniej wody na początku lub wtedy dodać glukozy a nie teraz szukać %.

czyli teraz mnawet jak bym dodał na burzliwej to już nic z tego?

Dodatkowy alkohol oczywiście uzyskasz. Anteksowi chodzi o to, że korektę ekstraktu powinieneś zrobić od razu na początku fermentacji..

[anteks]

Cicha to cicha . Trzeba było dać mniej wody na początku lub wtedy dodać glukozy a nie teraz szukać %.

czyli teraz mnawet jak bym dodał na burzliwej to już nic z tego?

Możesz dać, Twój wybór

[anteks]

Jeśli przegotujesz glukozę z wodą i ostudzisz to nie widzę problemu, możesz tak zrobić. Twoja wola

Napisze jeszcze raz, cicha ma inne zadanie

[Maryush]

Jeśli przegotujesz glukozę z wodą i ostudzisz to nie widzę problemu' date=' możesz tak zrobić. Twoja wola [/quote']

Napisze jeszcze raz, cicha ma inne zadanie

Zgadzam się z tym, niemniej jednak kolega może tak zrobić i też powinien uzyskać satysfakcjonujący efekt. Szczególnie że to brewkit.

[BasTek]

Zgadzam się z tym, niemniej jednak kolega może tak zrobić i też powinien uzyskać satysfakcjonujący efekt. Szczególnie że to brewkit.

Dobra, a te 100g. glukozy o których napisałem na początku licząc że po przelaniu będzie ok. 22l wystarczą na uzyskanie dodatkowego 0,5% czy może dodac więcej?

[anteks]

Zgadzam się z tym' date=' niemniej jednak kolega może tak zrobić i też powinien uzyskać satysfakcjonujący efekt. Szczególnie że to brewkit.[/quote']

Dobra, a te 100g. glukozy o których napisałem na początku licząc że po przelaniu będzie ok. 22l wystarczą na uzyskanie dodatkowego 0,5% czy może dodac więcej?

A te 0,5% to Ciebie chyba nie zbawi

[BasTek]

A te 0,5% to Ciebie chyba nie zbawi

Głównie to chodzi mi o to żeby jakiś sikacz z tego nie wyszedł

[guma77]

Sikacz to już teraz jest a jak dodasz tych 100g glukozy to będzie mocniejszy sikacz.

[BasTek]

Sikacz to już teraz jest a jak dodasz tych 100g glukozy to będzie mocniejszy sikacz.

Dzisiaj po zrobieniu pomiaru Blg spróbowałem smak i jak dla mnie jest jak najbardziej OK., nie za duża ani za mała goryczka (w sam raz jak dla mnie) i w ogóle, aktualnie żadnych posmaków bimbrowych boli mnie mnie tylko te ok. 4,5% które wyjdą ale tez zastanawiam się czy warto psuć smak piwa dodatkową ilością glukozy niż to co jest konieczne do nagazowania.

Edytowane 6 Kwietnia 2011 przez BasTek

[anteks]

Sikacz to już teraz jest a jak dodasz tych 100g glukozy to będzie mocniejszy sikacz.

Dzisiaj po zrobieniu pomiaru Blg spróbowałem smak i jak dla mnie jest jak najbardziej OK.' date=' nie za duża ani za mała goryczka (w sam raz jak dla mnie) i w ogóle, aktualnie żadnych posmaków bimbrowych boli mnie mnie tylko te ok. 4,5% które wyjdą ale tez zastanawiam się czy warto psuć smak piwa dodatkową ilością glukozy niż to co jest konieczne do nagazowania.[/quote']

Zakładam się o beczkę piwa że nie wyczujesz różnicy pomiędzy 4,5a 5%

[guma77]

Piszesz że jest ok.? Jeżeli zamierzasz w przyszłości warzyć piwo zacierając to proponuję zostaw kilka butelek Coopers Draught'a do porównania. Na 100% zmienisz obecne zdanie. A w ogóle to 23l z "konserwy" nie ma prawa smakować ok.

[olo333]

boli mnie tylko te ok. 4,5% które wyjdą

Jeżeli zeszło z 10°Blg do 3,5°Blg to pewnie będzie mniej niż 4,5%. Na pocieszenie mogę Ci tylko powiedzieć, że takie piwo będzie na pewno lepsze niż brewkit z dodatkiem cukru, który odfermentuje np. do 1°Blg. Zrobienie piwa treściwego z małą zawartością alkoholu to też sztuka. Ja bym na Twoim miejscu nic z nim nie robił.

[bielok]

Cześć.

 

A w ogóle to 23l z "konserwy" nie ma prawa smakować ok.

A cóż to za kategoryczny osąd?

[guma77]

Osąd ów wynika z zeszłorocznych doświadczeń. Coś mnie podkusiło i zakupiłem sobie Coopers'y: Bitter (18L + 0,8 kg Brewing Sugar Youngs'a) i Lager ( 17L +0,6 kg Brewing Sugar Youngs'a). Jako że kubki smakowe mam nie tresowane, ocena ograniczona do: smakuje nie smakuje. I niestety nie smakowało nie tylko mi ale i kilku znajomym.

[bielok]

Cześć.

 

Czyli z tego co piszesz wynika że zrobiłeś złe piwo.

To nie przesądza ze kolegi też będzie złe.

[JakubS]

A te 0' date='5% to Ciebie chyba nie zbawi [/quote']

Głównie to chodzi mi o to żeby jakiś sikacz z tego nie wyszedł

Jak tak bardzo ci zalezy na % to moze zamiast warzeniem piwa destylacja sie zajmij?

Ewentualnie produkcja takiego wynalazku

[zgoda]

Około 140g glukozy i tak dodasz - do refermentacji przy rozlewie do butelek. Jeżeli masz ok. 20l, to podniesie zawartość alkoholu o 0.3-0.4%.

[coelian]

A w ogóle to 23l z "konserwy" nie ma prawa smakować ok. ...Coś mnie podkusiło i zakupiłem sobie Coopers'y: Bitter (18L + 0,8 kg Brewing Sugar Youngs'a) i Lager ( 17L +0,6 kg Brewing Sugar Youngs'a). Jako że kubki smakowe mam nie tresowane, ocena ograniczona do: smakuje nie smakuje. I niestety nie smakowało nie tylko mi ale i kilku znajomym.

Jakoś moje piwa (pół roczny LAGER[Jasne] i kilka innych) bardzo smakują mojemu Bratu (a piwoszem jest doświadczonym), kilku kolegom (też piwoszom) i znajomym (domagają się kolejnych). Ja też nie jestem "rozczarowany".

A tak na marginesie - do English Bittera Coopersa dodaje się 500g suchego ekstraktu słodowego.

Dodając cukier piwowarski w takich ilościach zrobiłeś niezłe sikacze. W tym 'cukrze piwowarskim' jest mieszanka glukozy z maltodekstrynami. Nie pamiętam jakie są proporcje ale glukozy dałeś pewnie mniej niż pół kilo. Pamiętaj też, że dawka izomeryzowanego ekstraktu chmielowego obliczona jest zazwyczaj na 21-23 litry brzeczki.

 

No i wyniki Żywieckiego KPD 2009 w kategorii Mild/Brown Ale przeczą teorii, że "z "konserwy" nie ma prawa smakować ok".

 

A tu o moim Coopers English Bitter

 

p.s. wiem, że piwa "zacierane" smakują lepiej....

 

EDIT: a odpowiadając na zapytanie to ja bym sobie darował te 0,5% alkoholu. Zostaw na cichą (tydzień - 10dni) - pamiętaj też, że piwo zyska na smaku gdy dojrzeje w butelce (ja czekam zawsze ok 2-3mce).

Edytowane 7 Kwietnia 2011 przez coelian

[krzysztof1970]

... A w ogóle to 23l z "konserwy" nie ma prawa smakować ok.

Wypisując tak stanowcze osądy uwłaczasz ludziom którzy robią piwo z jak to piszesz "konserw". Wykonałem ponad 20 takich piw i stanowczo się z Tobą nie zgadzam. Robienie piwa ze słodów z procesem zacierania nie jest jedyną słuszną metodą wykonanie dobrego piwa.

 

PS: Widocznie nie potrafisz robić piwa z "konserw".