Duży fermentator i mało piwa

[Pawex]

Witam.

 

Pytanie mam tego typu: czy w fermentatorze 30-litrowym mogę zrobić np. 10 litrów piwa? Zgodnie z instrukcją mojego pierwszego browara, zrobiłem 23 litry w fermentatorze 30-litrowym. Teraz mam zamiar kupić ekstrakt, z którego otrzymam coś około 12 albo 15 litrów piwa (nie pamiętam dokładnie, ale to nieistotne). Stąd też pytanie, czy w takim dużym fermentatorze mogę robic takie małe ilości piwa na fermentacji beztlenowej? Wiadomo, że więcej czasu minie, aż CO2 wypełni fermentator, i rurka zacznie bulgotać, ale czy taka duża wolna przestrzeń nie przeszkadza? Czy jest jakaś różnica w postępowaniu z mniejszą ilością brzeczki?

 

Pozdrawiam

 

Paweł

[kwl]

możesz spokojnie przeprowadzić burzliwą, natomiast cicha już w jakimś mniejszym pojemniku

[DeeCann]

Witam.

 

Pytanie mam tego typu: czy w fermentatorze 30-litrowym mogę zrobić np. 10 litrów piwa? Zgodnie z instrukcją mojego pierwszego browara, zrobiłem 23 litry w fermentatorze 30-litrowym. Teraz mam zamiar kupić ekstrakt, z którego otrzymam coś około 12 albo 15 litrów piwa (nie pamiętam dokładnie, ale to nieistotne). Stąd też pytanie, czy w takim dużym fermentatorze mogę robic takie małe ilości piwa na fermentacji beztlenowej? Wiadomo, że więcej czasu minie, aż CO2 wypełni fermentator, i rurka zacznie bulgotać, ale czy taka duża wolna przestrzeń nie przeszkadza? Czy jest jakaś różnica w postępowaniu z mniejszą ilością brzeczki?

 

Pozdrawiam

 

Paweł

Rób śmiało.

 

Co wy wszyscy ostatnio z tym "bulgotaniem" ?

Fermentatory z BA i przypuszczam że te plastikowe no-name potrafia mieć takie nieszczelności, że nic nie będzie bulgotać bo wszystko bokami będzie szło. Masa ludzi w tym ja nawet nie zamykam fermentatora szczelnie tylko nakładam to denko, żeby nic do środka się nie dostało. Inna sprawa na cichej, tutaj zamykam.

A co do fermentacji beztlenowej to nie jestem omnibusem ale burzliwej bym tak nie nazwał.

 

pozdrawiam

[guma77]

Kiedyś poczyniłem 10l piwa w standardowym fermentatorze i wszystko było tylko nie bulgotało w rurce

[zgoda]

W Castoramie, Leroy Merlin i podobnych sklepach można kupić kubełki o pojemności całkowitej 15l z atestem do żywności.

[skybert]

A co do fermentacji beztlenowej to nie jestem omnibusem ale burzliwej bym tak nie nazwał.

Uważasz że drożdże potrzebują tlenu podczas fermentacji burzliwej?

Przeszukaj forum albo internet a zobaczysz że jesteś w błędzie.

[DeeCann]

A co do fermentacji beztlenowej to nie jestem omnibusem ale burzliwej bym tak nie nazwał.

Uważasz że drożdże potrzebują tlenu podczas fermentacji burzliwej?

Przeszukaj forum albo internet a zobaczysz że jesteś w błędzie.

Źle mnie zrozumiałeś. Określenie fermentacja beztlenowa dla burzliwej dla mnie jest na wyrost. Wiem, że w ten sposób określane sa praktycznie wszystkie fermentacje alkoholowe ale akurat w przypadku piwnej burzliwej kompletnie mi to nie pasuje bo praktyka w wielu przypadkach odbiega od teorii.

 

pozdrawiam

[Wiktor]

A co do fermentacji beztlenowej to nie jestem omnibusem ale burzliwej bym tak nie nazwał.

pokaż fermentację tlenową to nobla z biologii dostaniesz

[DeeCann]

A co do fermentacji beztlenowej to nie jestem omnibusem ale burzliwej bym tak nie nazwał.

pokaż fermentację tlenową to nobla z biologii dostaniesz

\

Obędzie się bez nobla:

1. fermentacja octowa - co poniektórzy moga stwierdzić, że uważana jest za pseudofermentacje

2. sposób na uzdatnianie ścieków w oczyszczalniach tzw. TFS

 

Ale odbiegamy od tematu Zwał jak zwał, z dostępem do tlenu czy bez.

 

pozdrawiam

[Wiktor]

no ja myślałem że robimy piwo a nie ocet albo uzdatnianie ścieków...

 

Fermentacja ze względu jakie w niej zachodzą reakcje musi być beztlenowa a mówienie o fermentacji tlenowej to jak mówienie o ciepłych lodach

[Pawex]

Dziękuję Wam pięknie za wyrażenie opinii i upewnienie mnie, że jednak mogę działać na dużym 'wiadrze'. A z tym bulgotaniem... no cóż, może to i gadżet, ale daje poczucie, że hodowla żyje

[bogdan62]

Poszukaj małych fermentatorów, są dostępne o róznych pojemnościach, nie musi być kupiony jako fermentator, z tego samego materiału robione są wiadra do spożywki, najmniejszy jaki mam to 10 l (kupiony w sklepie z zaopatrzeniem pszczelarzy jako pojemnik na miód). Robiąc fermentacje burzliwą małej ilości piwa w dużym fermentatorze nic złego nie stanie się, powstałe CO2 zabezpieczy piwo. Po przelaniu na cichą duży fermentator będzie wadą, pozbędziesz się ochronnej warstwy CO2, większa część fermentatora będzie wypełniona powietrzem - grozi to utlenieniem piwa i ułatwia infekcje. Przy braku mniejszego fermentatora (lub butli szklanej), najlepiej nie przelewać na cichą, piwo po dodatkowych ok.10 dniach butelkować.

[skybert]

w castoramie można kupić plastikowe wiadra 15L ze skalą i pałąkiem z atestem do spożywki za mniej niz 10 zł, polecam

[szczepan29]

... a mówienie o fermentacji tlenowej to jak mówienie o ciepłych lodach

hmmm.....

http://pl.wikipedia.org/wiki/Ciep%C5%82e_lody

Edytowane 8 Kwietnia 2011 przez szczepan29

[olo333]

w castoramie można kupić plastikowe wiadra 15L ze skalą i pałąkiem z atestem do spożywki za mniej niz 10 zł, polecam

A da się do nich dokupić pokrywy? Bo w moim mieście w castoramie wiaderka są, ale o pokrywach nigdy nie słyszeli.

[guma77]

A może: http://allegro.pl/wiaderko-wiadro-z-pokrywka-pojemnosc-20-l-i1538783198.html

[full-light]

Mam odwrotny problem.Balon 25L a chciałbym zrobić piwo z puszki.Wg instrukcji mam uzyskać 23 l. Mam pytanie czy wystarczy 25?A jeśli nie to czy mogę na początek rozprowadzić zawartość puszki np w 18 litrach a jak piana troche opadnie dolać brakujące 5litrów?

Proszę o pomoc!

[Szymon]

Mam odwrotny problem.Balon 25L a chciałbym zrobić piwo z puszki.Wg instrukcji mam uzyskać 23 l. Mam pytanie czy wystarczy 25?A jeśli nie to czy mogę na początek rozprowadzić zawartość puszki np w 18 litrach a jak piana troche opadnie dolać brakujące 5litrów?

Proszę o pomoc!

2 litry zapasu to bardzo mało, ja bym rozpuścił w mniejszej ilości wody, tak zostawił i miał mocniejsze piwko. I lepiej nie majstruj z dolewaniem wody podczas fermentacji bo coś zakazisz i będzie niedobrze.

[full-light]

Czy jak łącznie wyjdzie 18 L to będzie dobrze?

Czy nie będzie zbyt nachmielone?

[Szymon]

Czy jak łącznie wyjdzie 18 L to będzie dobrze?

Zapas 5 litrów w baniaku jest już rozsądną wartością.

 

Czy nie będzie zbyt nachmielone?

To zależy czy lubisz nieco mocniej chmielone, to by było o około 20% więcej od normy.

[mimazy]

w castoramie można kupić plastikowe wiadra 15L ze skalą i pałąkiem z atestem do spożywki za mniej niz 10 zł, polecam

Lepiej przejść się do piekarni gdzie robią słodkie wypieki, ser i marmolady są w takich wiadrach dostarczane (tyle że bez miarki) a potem lądują w śmietniku.

Edytowane 11 Kwietnia 2011 przez Mimazy

[zgoda]

w castoramie można kupić plastikowe wiadra 15L ze skalą i pałąkiem z atestem do spożywki za mniej niz 10 zł' date=' polecam[/quote']

A da się do nich dokupić pokrywy? Bo w moim mieście w castoramie wiaderka są, ale o pokrywach nigdy nie słyszeli.

W Leroy-Merlin są takie same i są do nich pokrywki.

[skybert]

w castoramie można kupić plastikowe wiadra 15L ze skalą i pałąkiem z atestem do spożywki za mniej niz 10 zł' date=' polecam[/quote']

A da się do nich dokupić pokrywy? Bo w moim mieście w castoramie wiaderka są, ale o pokrywach nigdy nie słyszeli.

tak, w rzeszowskiej castoramie są też pokrywki do tych wiaderek po mniej niż 2 zł, dziwne że u Ciebie ich nie ma

jak byś chciał to mogę Ci kupić i wysłać

[olo333]

Dzięki za propozycję, ale w sumie nie śpieszy mi się więc prościej będzie jak sprawdzę podczas najbliższej wizyty w Leroy-Merlin lub w castoramie w Opolu. Nie pierwszy raz mi się zdarzyło że widziałem coś w opolskiej castoramie a w kędzierzyńskiej tego nie mieli.

[LeoxxX]

Nie martw sie w bydgoskim nic nie ma... a jak jest to 2 razy droższe albo jakieś inne